כמה קלוריות יש בחמוצים וכמה זמן הן מאוחסנות

מלפפונים משמשים באופן פעיל בדיאטות שונות. ירקות טריים דלי קלוריות יכולים לכלול אותם בהצלחה במערכות דיאטה שונות, לארגן ימי צום "מלפפון". יחד עם זאת, לא רבים יודעים כמה קלוריות מכילות חמוצים והאם הם יכולים להחליף פירות טריים ביחס ליתרונות לגוף.

תוכן קלוריות, הרכב ותכונות שימושיות של חמוצים

מלפפון מתייחס למאכלים דלי קלוריות. עבור 100 גר 'פירות מלוחים, רק 11 קק"ל. תכולת קלוריות כה מפתיעה נובעת מההרכב הכימי של הירק, המכיל כ- 1.7 גרם פחמימות, ופחות חלבון ושומן - כ- 0.3 גרם וכ- 0.2 גרם בהתאמה. המספרים עשויים להשתנות מעט תלוי במגוון הצמח ובתנאי גידולו. משקל הסיבים התזונתיים - 0.8 גרם, אפר - 3.9 גרם, חומצות אורגניות - 0.7 גרם. בנוסף מלפפון מורכב מים במים 95-97%.

ויטמינים A, B1, B2, C, E, PP קיימים במלפפונים. יסודות קורט מיוצגים על ידי ברזל ויוד הנחוצים למערכת הדם, שלוקחת חלק בכל התהליכים המטבוליים. ישנם ירקות מזינים רבים יותר - אשלגן, סידן, מגנזיום, זרחן ובעיקר הרבה נתרן. מלחים של מרכיב זה עוזרים לנשים בהריון לסבול רעילות רבה יותר.

כתוצאה מתסיסה בזמן המלחת מלפפונים נוצרת חומצה לקטית בהשפעת הסוכרים הכלולים בהם. בזכותו המזון המשמש במזון מקטין את תכולת השומנים בדם, ממריץ את זרימת הדם ונורמלל לחץ דם גבוה. החיידקים המועילים שנכנסים לדרכי המעי מרפאים את מערכת העיכול.

הבדלים בערכי התזונה והאנרגיה של סוגים אחרים של מלפפונים

השימוש במלפפונים טריים, מומלחים קלות וכבושים, כמו גם במיץ מלפפונים משפיע באופן שונה, מכיוון שהפרופורציות של המרכיבים הכלולים בהן שונות.

טרי

ערך האנרגיה של מלפפונים טריים הוא גבוה יותר (14-15 קק"ל) מאשר מלוחים. עם זאת, ההבדל כה משמעותי, שלקח בחשבון תכונות תזונתיות אחרות, מדובר בפירות טריים המשמשים לעתים קרובות יותר בתזונה שונה. פחמימות (2.5 גרם) גוברות על חלבונים (0.8 גרם) ושומנים (0.1 גרם). אכילת עיסת בלי קליפה מקטינה את תוכן הקלוריות של המוצר, אך יחד עם זאת את הערך התזונתי שלו.

אתה עשוי להתעניין ב:

מלפפונים חמוצים כמו חבית בצנצנות
שיטה זו לקטיף מלפפונים חמוצים לחורף נוחה עם חוסר זמן. מלפפונים רותחים תחילה, ואחרי ...קרא עוד ...

מומלחים קלות

מלפפונים מומלחים בתכולה נמוכה יותר של קלוריות (12-13 קק"ל) בהשוואה לירוקים חמוצים טריים, הם מכילים כמעט את כל מערך החומרים השימושיים (ויטמינים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון וכו ').הם רווים את המלח במלחי אשלגן ומגנזיום, המסייע במקרה של הפרות של דרכי העיכול וההנגאובר. BZHU (חלבונים, שומנים, פחמימות) במאה גרם של המוצר - 0.6 / 0.1 / 1.3 גרם.

כבוש

מלפפונים חמוצים לשפר את התיאבון על ידי גירוי של עבודת הקיבה. הם עובדים טוב במיוחד עם עצירות, בעלי תכונה משלשלת קלה. עם זאת, בהשוואה לסוגי מוצר אחרים, יש להם ריכוז נמוך יותר של חומרים מזינים בגלל השימוש בחומצה אצטית.

מיץ מלפפונים

כל המינרלים והוויטמינים השימושיים של ירק טרי נמצאים גם במיץ סחוט טרי, אשר מנרמל את לחץ הדם, משפר את הראייה ועוזר לשיגרון וגאוט. היחס בין BJU לטריות הוא 0.8 / 0.1 / 2.5 גרם, ותכולת הקלוריות הכוללת היא 14 קק"ל.

כמה עולה לאכול חמוצים ביום

אתה עשוי להתעניין ב:

השימוש במלח מלפפונים למלפפונים: איך ומתי להאכילריסוס מלפפונים עם תמיסה של חלב ויוד: כיצד להשקותכיצד לצבוט מלפפונים בחממה: הוראות, צילום

הנורמה היומית של ירק מלח למבוגר היא 100 גר ', לילד - 50 גר' מכיוון שתכולת הנתרן עולה פעמים רבות במהלך תהליך הקטיף בתוספת מלח, יש לקחת בחשבון גורם זה, מכיוון שמלח נכנס גם לגוף עם סוגים אחרים של מזון.

תקנים אלה מפצים את הצורך היומיומי בנתרן, והעודף שלו שומר על נוזלים ברקמות ובתאים. אדם מתחיל לדאוג מצמא, מופיעה נפיחות. תפקוד כליות משופר מנסה לתקן את המצב באמצעות ייצור פעיל של שתן וסינון עודף מלוחים. אין להטיל את הגוף בעומסים כאלה, מכיוון שבמקרה של תקלות, לא רק עבודת הכליות עלולה להפריע, אלא גם לחץ הדם יגבר, הריגוש של מערכת העצבים יגבר, ועבודת הלב תידרדר.

רופאים ממליצים על נורמות כאלה לנשים בהריון:

• 2 מלפפונים קטנים ביום בשליש הראשון;
• מלפפון ליום בשליש השני;
• קרוב יותר ללידה - כישלון מוחלט.

במיוחד לא מומלץ להתעלל בפירות המושפעים מחומץ או מחומצות אורגניות אחרות, מכיוון שעודפים מובילים לתהליכים דלקתיים שונים בעיכול ומעוררים היווצרות אבנים.

כמה זמן ניתן לאחסן חמוצים?

חיי המדף של החנות והשימור הביתיים שונים. ניתן לאחסן מוצרים בחנות למשך 3 שנים, אך אם היא מכילה מעט חומצה אצטית - שנתיים. ראשית, עליכם לשים לב להמלצות היצרן, כדי לתאם את התאריך הנוכחי עם תאריך היציאה של מוצר המזון.

שימור הבית מומלץ לצרוך במהלך השנה הקלנדרית. חמוציםשגלגלו לפחיות ללא תוספת חומץ, רצוי לאכול מוקדם יותר מאשר כבוש. עדיף אם לא יעבור יותר מ- 8-9 חודשים מרגע רכישתם.

עם אחסון ממושך, הפירות מאבדים את החומרים המועילים הכלולים בהם. עם הזמן נוצרים בשימור ביתי תנאים נוחים לנוירוטוקסין מסוכן, רעלן בוטולינום. זה מעורר הרעלה קשה, שעלולה לגרום למוות.

היתרונות של מלפפונים לירידה במשקל

למרות העובדה שמלפפון הוא מוצר דל קלוריות, הוא משביע רעב היטב (מותח את קירות הבטן ומופיעה תחושת מלאות). המים המובנים הכלולים בתוכם (זה נקרא גם "חי") משמשים כספיגה טבעית. עם שימוש קבוע בירק, הגוף מנקה ומוסרים את הרעלנים המצטברים.

סיבים תזונתיים, פחמימות, חלבון, ויטמינים, זרחן, אשלגן, סידן, מגנזיום וחומרים מועילים אחרים תורמים לעיכול תקין. חומצה טרטרונית מעכבת את המרת הפחמימות לשומנים. השפעתו מוגברת במהלך האימון.

סיבים ואשלגן תורמים לנורמליזציה או, בחלק מהמקרים, להיחלשות הצואה, המאפשרת ניקוי מעיים ללא מאמץ מהצטברות גזים וחומרים מזיקים.

אכילת מלפפונים יחד עם מזונות עתירי חלבון מקלים על הספיגה. במקרה זה הלבלב אינו חווה עומס גדול.

התוויות נגד ופגיעה בחמוצים

מלפפונים חמוצים יכולים לפגוע באנשים הסובלים ממחלות בדרכי העיכול וחומציות גבוהה. הם התוויות נגד אלה הסובלים:

• דלקת קיבה;
• כיב פפטי של הקיבה והתריסריון;
• דלקת הדלקת;
• קוליטיס;
• דלקת עיכול.

במקרה של הפרעת מעיים, מומלץ להימנע מאכילת ירקות בגלל השפעתם משלשלת קלה.

ריכוז גבוה של מלח מאט את חילוף החומרים בגוף, והוא מתחיל "להפקיד". זה מוביל לכאבי שרירים, הפרעות במערכת השלד והשרירים. לכן אסור לאכול חמוצים לאנשים הסובלים ממרבצי מלח במפרקים וברקמות.

עלול להתפתח סיכון לסיבוכים עם יתר לחץ דם וטרשת עורקים. ירקות מלוחים יכולים לעורר ירידה חדה בלחץ הדם. אם הלב אינו בריא, הסיכון להתקפי לב ושבץ עולה.

אסור לאנשים עם פעילות מופחתת בבלוטת התריס, עם ראומטיזם של גאוט, ירקן ופילונפריטיס. ניתן להשיג נזק גם באמצעות אורוליתיאזיס ודלקת בכריתת כיס המרה.

התמכרות לפינוקים מלוחים יכולה לקלקל את אמייל השיניים. היא מושחתת על ידי חומצת החלב המיוצרת במהלך התסיסה.

אתה עשוי להתעניין ב:

מלפפונים במלפפונים - המתכון של סבתא זקנה
מלפפונים במלפפונים - מתכון ישן מאוד ונשכח רבים לכבישה של מלפפונים בצנצנת לחורף ללא עיקור. מתכון עם ...קרא עוד ...

מתכוני מלח למלפפונים דל קלוריות

מתכון מספר 1. על צנצנת 3 ליטר תצטרך:

• מלפפונים עבים בגודל בינוני;
• שום - 2-3 שיני;
• זרדים דובדבנים - 3 יח ';
• עלי חזרת - 2 יח ';
• תפרחות שמיר - 2 יח '.
• עלי דומדמניות - 3 יח '.

למי מלח:

• 1 ליטר מים מטוהרים;
• 2 אמנות לא שלמה. l מלח.

שים ירקות ושום חתוכים בעיגולים בתחתית הצנצנת, מניחים את הפירות, יוצקים לתמיסה מוכנה מראש, סוגרים את הצנצנת עם מכסה פלסטיק ומשאירים אותו בטמפרטורת חדר של לא יותר מ + 18 ° С. כאשר המכסה מתנפח (מלפפונים משוטטים), יש לפתוח אותו. לאחר 12 שעות עליכם לסגור שוב את הצנצנת ולהכניס למקרר.

מתכון מספר 2. תצטרך:

• מלפפונים טריים - 5 ק"ג;
• פלפל אדום - 10 גרם;
• שורש חזרת - 1-2 יח '.
• ראש שום - 1 pc .;
• עלי מיורן - 5 יח ';
• זרדים זרדים - 2-3 יח ';
• שמיר ירוק - 50 גרם.

למי מלח:

• מים - 5 ליטר;
• מלח - 300 גר '.

מכינים תמיסת מלח: מרתיחים מים, מוסיפים מלח, מצננים ומעבירים דרך בד הגבינה. שופכים את המלפפונים לחלוטין עם מים ושמים דיכוי על גבי.

מתכון מספר 3. תצטרך:

• חמוצים טריים - 5 ק"ג;
• מטריות שמיר - 5 יח ';
• שיני שום - 5 יח ';
• עלי דומדמניות - 20 יח ';
• עלה דפנה - 8 יח ';
• פלפל אדום ושחור לפי הטעם.

למי מלח:

• מלח - 400 גרם;
• מים - 5 ליטר.

שופכים מי מלח (2 כפות. ל. מלח לליטר מים) ומשאירים תחת דיכוי למשך יומיים. ואז הסירו את התבלינים, סננו את המלח והשטפו את המלפפונים. בצנצנות נקיות שימו את כל התבלינים והתבלינים שצוינו (כבר עם עלי דפנה ופלפל), שפכו מי מלח חם וסגרו את המכולות עם כיסויי ניילון.

תשובות לשאלות נפוצות

חמוצים דלי קלוריות משפיעים לטובה על העיכול ועל חילוף החומרים. ניתן לכלול אותם בתפריט היומי לירידה במשקל, אך בהשוואה לירקות טריים רק בכמות מוגבלת, שכן מלח שומר על נוזלים בגוף. בהיעדר התוויות נגד, השימוש המתון שלהם יועיל ויגוון את הדיאטה.