מלפפונים מומלחים מיידיים במחבת

תוכלו למצוא רשימה שלמה של מתכונים שונים, שלפיהם עקרות בית מבשלות מלפפונים מומלחים קלות, במתכון אחד ניתן להוסיף תבלינים ועשבי תיבול שונים, בשני הם לוקחים חומץ או אבקת חרדל כחומר משמר, מישהו מעדיף להכין מלפפונים כאלה רק עם מלח, אחרים מוסיפים מעט סוכר למתיקות. ניתן לשקול אפשרויות למנה ראשונה כזו העשויה שום, על פי מתכון מסורתי או עם תוספת אבקת חרדל, לכל אחת מהאפשרויות המוצגות יהיו הבדלים משלה במתכון וזה ללא ספק ישפיע על מלפפונים מוכנים מוכנים לפי מתכון מהיר בסיר (מתכון עם תמונה) . עכשיו כדאי לשקול כמה אפשרויות ליצירה מלפפונים מומלחים קלות בצורה מעט מלוחה כדי לבשל אותם בעצמך ולטפל במשפחה שלך.

המתכון המסורתי למלפפונים מומלחים קלות

מרכיבים

• ענפי ירק ריחניים בצורה טרייה - חבורה מכל אחד מהם;
• שום פיקנטי ריחני - ראש אחד;
• מעיין או מים מסוננים - כ- 0.5 ליטר;
• מלפפונים קטנים ורעננים - קילוגרם אחד;
• מלח - 1.5 כפות לכל נפח הפירות.

תהליך בישול:

לבישול מלפפונים קלים על פי מתכון מהיר בסיר (וידיאו), אתה צריך לאסוף מלפפונים טובים למלחה, אם הגדות מכוסות בפירות הכי אחידים, אז ניתן להשתמש במלפפונים מכל צורה שהיא. חשוב מאוד לבחור פירות שיהיו בערך באותו גודל לצורך המלחה אחידה, רק במקרה זה התמלחת תחדור לאותה כמות בכל ירק, וכל המלפפונים יהיו מוכנים להגשה בו זמנית.

כדאי לקחת מלפפונים שאין בהם חללים בפנים, אך אם עדיין יש חלל בפנים, עדיף היה להעביר את המלפפונים לאגן גדול ולמלא אותם במים למשך שעה, ובמהלכה הנוזל ימלא את החללים, מה שיאפשר להמליח מהר יותר ירקות. רק לאחר השריה אפשר יהיה לשטוף את המלפפונים ולהסיר את הקצות מכל אחד מהם כדי להקל על חדירת מי מלח לכל ירק.

בינתיים, כל המלפפונים ישכבו במים קרים, תוכלו לבצע את הכנת הכלים, עדיף לקחת צנצנת גדולה, שכן יהיה יותר נוח להכיל את המלפפונים שבתוכה, אבל גם סיר קטן מתאים למדי. המיכל שטוף היטב, ואחריו ניתן להניח לחלופית פרוסות פלפל מתוק בתחתית ממש, אם אין רצון להשתמש בירק זה, פלפל אפונה מתאים למדי, במקרה זה משתמשים בשחור וריחני, מכיוון שאחד נותן חדות קלה והשני נותן ארומה חזקה. בשלב הבא תוכלו לנקות את פרוסות השום הטרי ולקצוץ אותו היטב עם סכין, כך שהירק ייתן יותר ממיץ שלו ולא יאבד את החדות שלו. אם תרצו להשאיר את הפירות פריכים יותר, כדאי להכניס מעט עלווה ועלי חזרת לסיר, שני המרכיבים הללו ישמרו על פריך הפרי בצורתם הרעננה המקורית.

כאשר מכינים את הפירות, הם מועברים לסיר גדול ומניחים עם שפריץ עשבי תיבול, עדיף להשתמש בפטרוזיליה ושמיר, אך אם מוצרים אלה אינם נמצאים עוד בגינה, ניתן להשתמש במטריות שמיר. לאחר מכן, הכינו חמוצים למלפפונים מומלחים קלות לפי מתכון מהיר בסיר (מתכון), שפכו חצי ליטר מים נקיים למיכל, תוכלו אפילו לקחת מי מעיין, להוסיף כף וחצי גדולות של מלח סלעים ולערבב עד שכל המרכיב הרופף מומס פנימה מים. אנו ממליצים גם לבשל לחורף מלפפונים עם צ'ילי קטשופ.

הפיתרון המתקבל עולה באש ומחכה לרתיחה, יש צורך להרתיח את המלח ללא יותר מחמש דקות ואז מומלץ לקרר אותו לחלוטין. בשלב הבא יוצקים את הפיתרון המוכן למלפפונים המוכנים בסיר, כך שהם מומלחים היטב ורווים בניחוחות עשבי תיבול ותבלינים.

יש לכסות את התבנית באופן די הדוק ואז נשארים הפירות במי מלח במטבח למשך יום אחד, אסור להכניס את המיכל למקרר, מכיוון שלא צריך להתקרר את הירקות, הם יגיעו למוכנות מהר יותר בטמפרטורת החדר. רק לאחר יום בוגר ניתן להעביר ירקות טריים לתא המקרר כך שישמרו שם על הטריות שלהם. מלפפונים מלוחים מעולים מתקבלים על פי מתכון מהיר במחבת עם מי מלח קרים, שמוכנים להגשה על השולחן ביום אחד בלבד, מלפפונים משלימים מנות בשר וירקות לפי טעמם האישי.

מלפפונים מהירים מומלחים קלות עם תבלינים

למעשה, אתה יכול לבשל מלפפונים קלים על פי המתכון המהיר במחבת במים קרים תוך זמן קצר מאוד, לוקח רק חמש או שש שעות להכנה, אבל בסוף אתה מקבל מלפפונים פריכים מעולים, שיש להם ארומה מדהימה של עשבי תיבול טריים ואפונה מתוקה. אידיאלי לבשל מלפפונים כאלה בשעות הערב המאוחרות, וליהנות מירקות מוכנים בבוקר, אך אם אורחים מגיעים בערב, הפירות ספוגים במי מלח בצהריים, ובזמן הנכון הם כבר מוציאים את המרינדה ומוגשים עם ירקות ושיני שום חריפות.

מרכיבים

• מים טהורים מסוננים - 0.5 ליטר;
• מלפפונים צעירים בגודל קטן (עדיף להשתמש בג'רקינס) - 0.5 קילוגרם;
• פרוסות שום - ראש אחד גדול;
• ירקות טריים ריחניים - לאורך חבורה של שמיר ופטרוזיליה (לא לחתוך);
• מעט מלח - 1 כף גדולה.

בישול:

כדי להשיג מלפפונים של מלחה איכותית תצטרכו להכין את המכולה כראוי, אידיאלי להשתמש בצנצנת גדולה, לפחות שלושה ליטר בנפח, אך אם מיכל כזה אינו בהישג יד, אז מיכל פלסטיק גדול מתאים למדי, וכמה שקיות ניילון לא דקות כבר מונחות בו, הם לא יתנו למיץ לשפוך לתוך המיכל. כאשר המיכל מוכן, יש לשטוף היטב את הירוקים, לשם כך מניחים את פצלי הפטרוזיליה וה שמיר בצלחת עם מים ומניחים לשכב שם במשך חמש דקות, ואז הירוקים נשטפים תחת ברז ומניחים להתייבש.

כאשר עשבי התיבול יבשים לחלוטין ניתן לחתוך אותם לחתיכות גדולות, או לשלוח אותם כמתאבן בכללותם, עם זאת, ירקות חתוכים יעניקו במהירות את טעמם למלפפונים. מעט פלפל אפונה מונח על גבי הירוקים, אתה יכול להשתמש לא רק באפונה ריחנית, אלא גם בפלפל שחור.

מומלץ:מחלות ענבים: תיאור, תמונה, דרכי טיפול

באופציה זו, מומלץ להכין מלפפונים קלים קלים לפי המתכון המהיר בסיר, קצוץ, עליכם לחתוך ירקות אם בחרתם פירות גדולים למדי לכבישה. אבל עדיף להרים מלפפונים קטנים מאוד שקוטרם אינו עולה על סנטימטר, ואורכם פחות מעשרה סנטימטרים. הטיפים מוסרים מהפירות הירוקים ורק לאחר מכן מניחים את הירקות בכלי או בסיר מוכן, מפזרים את הירקות על גבי מלח טחון אבן ומניחים לעמוד כעשר דקות.

כאשר נגמר הזמן המוקצב, תוכלו לסגור את המיכל עם מכסה, אך לפני כן שקיות קשורות כך שהמיץ לא יתחיל לשפוך מתוכן, הדבר נכון גם לתבנית, אלא פשוט מכסים את המיכל במכסה.חבילות הכרחיות כדי שהמיץ לא ישפך כשהמארחת מטלטלת את החומר מעת לעת, לאחר הטלטול מתחיל הביצוע להתבלט באופן פעיל יותר מהמלפפונים, מה שייצור כמות גדולה של מרינדה, תקבל במיץ שלך ירקות מומלחים קלות, מה שיכול לחסוך קראנץ 'יוצא דופן ו עסיסיות.

מיכל או סיר שכזה מונחים שעה אחת בלבד על השולחן במטבח, חשוב שהחדר יהיה די חם, מכיוון שהדבר יעזור לירקות להתחמם מהר יותר, כל רבע שעה תצטרך לנער את חומר העבודה כדי לחלק את המלח במלוא האחוזה על הירקות. לפני שמגישים את המלפפונים על השולחן, יש לשטוף אותם מכמות עודפי המלח במים, ורק לאחר מכן הם יקשטו את הצלחת בירקות ולימון, ומעליכם הניחו מלפפונים קלים על פי המתכון המהיר בסיר (עם צילום).

המתכון למלפפונים מלוחים טעימים עם חזרת ועלי דפנה

מתכון זה יאפשר להפוך מלפפונים פריכים ומלוחים למדי תוך זמן קצר, המארחת יכולה לבשל את המלפפונים לארוחת צהריים, ובערב להגיש אותם לארוחת הערב ליד השולחן. בזכות חזרת ושום, לפירות המוגמרים לא רק יש ארומה נפלאה וגם קראנץ ', אלא גם מעט חריפות, ולכן מתכון זה אמור לשמש אותן עקרות בית במשפחה שאוהבות מאוד תכשירים חדים.

מרכיבים

• עלים טריים ושורש חזרת;
• מלפפונים אינם גדולים (לא יותר מ- 13-15 ס"מ) - 1 קילוגרם;
• שמשיות שמיר טריות - 2 חלקים;
• מים מסוננים מטוהרים - ליטר;
• עלי לורל - 4 חלקים;
• שום טרי - 4 ציפורן;
• מלח גס - 3 כפות גדולות;
• פלפל - 5 חלקים של תבלינים ו -2 שחורים.

תהליך בישול:

ראשית, כרגיל, הכינו מיכל למלפפונים מומלחים קלות לפי מתכון מהיר במחבת במזגה קרה, בשביל זה אין צורך לקחת סיר, צנצנת גדולה רגילה די מתאימה. המיכל נשטף במים ואז מניחים בו ירקות של חזרת טהורה, מעט שורש מגורד של צמח זה, שום קלוף וקצוץ דק, תבלינים ופלפל שחור, כמו גם כמה עלי דפנה.

מומלץ:מכינים תותים לחורף או איך עושים זאת נכון?

בשלב הבא הם מתמודדים עם מלפפונים, כל הפירות יצטרכו להישטף ביסודיות, יש לומר מייד כי אם הירקות הם די קטנים, אז אין צורך להכניס אותם לכוס עם מים שנמזגים שם, אך כאשר הפירות גדולים, יהיה עליהם להניח במים עם קרח לא פחות מזוג שעות. ניתן להשתמש במתכון זה לאותם מלפפונים שהם מרירים למדי בצורתם הטרייה, מכיוון שכאשר הם מומלחים, הם מקבלים חטיף טעים נהדר למשקאות ותבשילים שונים, עדיף היה רק ​​להסיר את הקצות מהמלפפונים הללו.

כשמכניסים את כל המלפפונים לסיר, תוכלו להכין להם תמיסת מלח, זה פשוט מאוד, פשוט קחו מצקת נפרדת ויוצקים שם ליטר מים, ואז מוזגים לתוכו כמה כפות גדולות של מלח ונותנים לזה לרתיחה היטב, זה הכרחי כדי להמיס לגמרי את המלח . לאחר מכן מוסיפים את המלח מהאש ומניחים להתקרר מעט, רצוי לטמפרטורת החדר, ורק לאחר מכן מוזגים מלפפונים מומלחים לפי המתכון המהיר שבתבנית (צילום) במרינדה צוננת. מלפפונים נותרים בתמיסה במשך מספר ימים, בעוד שכל צנצנת תצטרך לשים כובעי קברון מיוחדים.

כדאי להכניס צלחת כלשהי מתחת לתבנית או לצנצנת, שכן במהלך התסיסה הנוזל יעבור על הקצוות ויוצק מהמיכל. כך הם משאירים את הפירות לכמה ימים, והסיר צריך לעמוד רק במקום מוגן מפני השמש, ברגע שהמלחת הופכת להיות מעוננת יותר, המלפפונים מועברים לתא המקרר לאחסון. אם יש צורך להאיץ את התהליך, עדיף למזוג את המלפפונים לא במרינדה צוננת, אלא עם חם, כך שהמלח יחדור מהר יותר לפירות.