כרוב כבוש עם דבש
המתכון לכרוב כבוש עם דבש אינו המהיר ביותר, אך הוא משתמש רק במוצרים טבעיים. יש מעט מרכיבים: כרוב לבן, גזר, מלח ודבש, שמוסיפים למי מלח במקום סוכר. הדבש לא רק נותן לכרוב טעם נעים מעט מתוק, אלא גם הופך את החטיף המוגמר לבריא הרבה יותר.
בחר כרוב מאוחר, הוא אידיאלי לכבישה, הוא נשאר פריך ואלסטי. דבש מתאים לכל אחד, אך עדיף ליטול אותו ללא טעם בולט ומרירות מחרידה, כמו כוסמת. אתה יכול לקחת סיד, פרח, מאי, העיקר להיות טבעי, בלי טעמים ותוספות ארומטיות.
מספר המרכיבים במתכון מיועד לצנצנת 3 ליטר.
מרכיבים
- כרוב לבן - 1 מזלגות במשקל של כ -2.5 ק"ג;
- גזר - 2-3 יח ';
- מים מבושלים צוננים - ליטר;
- מלח גס - 2 כפות. l.;
- דבש נוזלי - 1.5 כף. l.;
- שינוי כמון - קמצוץ (לא חובה).
איך לבשל כרוב כבוש עם דבש
אנו מנקים את הכרוב מעלים נבולים או פגומים, שוטפים. חתכנו לשניים, משפשפים דרך מגרסה עם קש דק ולא ארוך במיוחד, או קוצצים בעזרת סכין.
שופכים גזר מגורד על פומפיה גסה. גזר צריך כל כך הרבה שהוא מורגש בכרוב, גזר בלתי מספיק מחמיר את טעם החטיף. יחד עם גזר ניתן להוסיף קמצוץ זרעי קימל לטעם.
אנו מערבבים את הכרוב עם שבבי גזר עם הידיים, מרימים מלמטה וכאמור מתעטפים.
אנו ממלאים את הצנצנת של ליטר בערך שליש, מעט קומפקטית, לוחצים את הכרוב במעוך או באגרוף.
מוסיפים מעט, ממלאים את הצנצנת לראש, ומעבים מעת לעת את הכרוב.
כדי שהדבש לא יאבד משימושיות בעת החימום, הוסיפו אותו למים מבושלים מקוררים שכבר. שופכים פנימה מלח, ממיסים את הגבישים. אם יש משקעים מורגשים בתחתית, סנן את המלח עם גזה.
שופכים את המלח המוכן לצנצנת כרוב כך שהשכבה העליונה מכוסה לחלוטין. מכסים ומשאירים מרווח ליציאת האוויר והמלחת. שמנו אותה בקערה או צלחת עמוקה ומעבירים אותה קרוב יותר לסוללה או למקום חם אחר. אנו משאירים את הכרוב לתסוס במשך שלושה ימים, כל יום אנו חודרים בכמה מקומות כך שהגזים ייצאו. שופכים את המלח על הקצה וודאו שהכרוב מכוסה בכמות מספקת של מלח כל הזמן.
שלושה ימים אחר כך, אנו מוציאים צנצנת כרוב כבוש בחדר קריר או מכניסים למקרר, שם יימשך תהליך הכבישה עוד שלושה עד חמישה ימים. במהלך תקופה זו הכרוב יתפוס טעם ויהיה מוכן לחלוטין. תאבון טוב!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר