5 המתכונים הטובים ביותר ללצ'ו עגבנייה, פלפל, גזר ובצל

ההכנה האהובה ביותר על מרבית עקרות הבית היא לצ'ו. ניתן לאכול את המתאבן כמוצר עצמאי או להגיש על השולחן החגיגי יחד עם מנות בשריות כתוספת. ניתן להכין ליסו ריחני עגבניות, פלפלים, גזר ובצל לחורף על פי מספר מתכונים עם תמונה. לא ייקח יותר משעה להכין את היצירה, והתוצאה של המאמצים תשמח את כל המשפחה בערבי חורף קרים. אתה יכול להכין מתוק כמתוק, או להוסיף לו תבלין שמתאים באופן הרמוני עם המתיקות.

עגבנייה, פלפל, גזר וחומץ בצל ללא חומץ

אם אין חומץ בבית, זה לא משנה. אפשר להחליף אותו בחומצה לימונית או אפילו לפחיות פחיות מבלי להוסיף חומר משמר. במקרה זה, יש לעקר את המכולה מראש.

מרכיבים

• 2 ק"ג פלפל;
• 2 ק"ג עגבניות;
• 2-3 גזר גדול;
• 2 בצל;
• 100-15 גרם סוכר גרגירי;
• כף מלחים;
• כפית פלפל שחור גרוס;
• כפית חומצת לימון.

בישול:

קחו עגבניות, שטפו אותן מתחת למים וחתכו את הגבעולים. מסובבים את העגבניות על בלנדר עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים פירה לסיר ושמים על אש קטנה.

זרעים מופקים מפלפלים. חותכים את הירק לרצועות בינוניות (4-5 סנטימטרים). הבצל קלוף וחותך לחצאי טבעות. גזר שטוף נקשר על פומפיה גסה.

כאשר מחית העגבניות מתבשלת, מערבבים בה מלח וסוכר, מוסיפים חומצה לימונית וירקות מוכנים. מתבלים את התערובת בפלפל שחור ומערבבים היטב. אל תוציאו את התבנית מהאש והמשיכו לבשל 30-40 דקות.

כאשר הפלפל מתרכך, החימום נכבה. מבלי לחכות לקירור, שפכו את הליכו למיכל מעוקר, מכסים עם מכסה למעלה. הם שמו את הפחים עם המוצר למחבת מלאה במים. יש לטבול את הצנצנת במים על קולב מעילים. הדליק את החום ומעקר ללטו למשך 10-15 דקות במים רותחים. רק אז הם סוגרים את המכסה ומקררים את המוצר בטמפרטורת החדר.

עגבנייה וחמאה

הוספת שמן חמניות מעניקה למתאבון ברק מבריק והופכת את המבנה לאחיד יותר. אם תרצה, ניתן להחליף שמן צמחי בשמן זית.

הרכב:

• 2.5 ק"ג עגבניות;
• 1.5-2 ק"ג פלפל מתוק;
• 2 ראשי בצל;
• גזר - 2-3 יח ';
• ½ כוס סוכר גרגיר;
• כף מלחים;
• 2 כפות חומץ 6%;
• ½ כוס שמן צמחי;
• ירקות ופלפלים לפי הטעם.

בישול:

עגבניות שטופות נחתכות לפרוסות ומעבירות דרך מטחנת בשר. זה צריך להכין מחית עגבניות. מלח וסוכר מוסיפים להמסה, מערבבים, מוזגים לתבנית ומניחים על הכיריים.

פלפלים קלופים מהפנים וחותכים לחתיכות קטנות. שלח את הירק לרתיחה עם מיץ עגבניות.

קלף את הבצל מהעור וחלף אותו במים רותחים כך שלא יתמרר. חותכים את הירק לחתיכות גדולות. שוטפים גזר ומשפשפים על פומפיה כדי ליצור רצועות דקות. כף נשפכת לתבנית. שמן צמחי ומטגנים ירקות במשך 5-6 דקות, כך שיהפכו מעט רכים יותר וקצת פודולוט. אין צורך לטגן אותם או להביא אותם למוכנות.

בצל וגזר פסחואים נשלחים למיץ עגבניות עם פלפל. מבשלים את תוכן התבנית למשך 20-30 דקות. בסוף יוצקים לתערובת שמן וחומץ. תבלינים ועשבי תיבול אהובים מתווספים לפי הטעם.

את הבצק החם יוצקים מייד לפחיות וחומר העבודה מעוקר במים רותחים למשך 10-15 דקות. לאחר הקירור מנקים את הפחים במקום קריר.

עגבנייה עם אורז

כמרכיב נוסף, אתה יכול להוסיף אורז לליכו. זה ייתן טעם עדין ויעשה חטיף מזין. ניתן לקחת אורז עגול או ארוך, כרצונך.

הרכב:

• 1.5-1.8 ק"ג פלפל;
• 2-2.5 ק"ג עגבניות;
• בצל - 0.5-0.7 ק"ג;
• גזר - 0.5 ק"ג;
• 1 כוס אורז;
• שמן צמחי - 1 כוס;
• 3 כפות חומץ
• סוכר גרגירי - 100-150 גרם;
• מלח - 2 כפות.

בישול:

פלפלים, בצל, גזר קלופים ונחתכים לרצועות זהות ומעבירים לספל גדול.

עגבניות מתפתלות בבלנדר ויוצקים את התערובת לתבנית. שלב את העגבניות עם ירקות קצוצים. המחבת עולה באש ומדליקה את החום.

אורז מבושל עד חצי שנה ומוסיפים למסה רותחת. המשך לבשל את התכולה במשך 30 דקות נוספות, שנה ללא הרף והסיר את הקצף.

בסוף הבישול, כשהאורז מוכן והפלפל רך, הוסיפו לתוכן חומץ, סוכר גרגיר ומלח. יוצקים ירקות עם שמן צמחי ומערבבים.

יוצקים ליטו לבנקים ומעקרים למשך 10-15 דקות.

איך לבשל ליטו עגבנייה ופלפל בסיר איטי

מולטי קוקר הפך לאלטרנטיבה מצוינת לתבנית להכנת ליכו. ירקות בו מבושלים במהירות, בעוד שטעמו של המוצר המוגמר רווי וארומטי יותר.

הרכב:

• 1.5-2 ק"ג עגבניות;
• ק"ג פלפל מתוק;
• 2-3 בצל;
• 2 גזר;
• ½ כוס סוכר גרגיר;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• כף מלחים;
• 2 כפות חומץ 9%.

בישול:

הגבעול מוציא מהעגבניות ונמעוך בבלנדר לקבלת מסה הומוגנית. המסה מוזגת לקערת הרב-לוקים ומצב הבישול מופעל. כיסוי המכשיר סגור.

פלפל מנקה מזרעים ונחתך לרצועות. גזר טארט על פומפיה. הבצל נחתך לחצאי טבעות דקות. ירקות מגורדים נשלחים לתערובת העגבניות וממשיכים לבשל 25-35 דקות.

5-10 דקות לפני סיום הבישול, מוסיפים סוכר גרגירי, מלח לליצ'ו ויוצקים חומץ עם שמן. מערבבים היטב את המסה וסוגרים את המכסה.

אורזים את חומר העבודה החם בצנצנות ומעקרים במיקרוגל למשך 7-10 דקות. לאחר עיקור ניתן לאטום פחים באמצעות מכסים אטומים ולנקות לאחר התקררות לאחסון.

עגבנייה ללא עיקור

מכיוון שאתה צריך להקדיש זמן נוסף לעיקור, אתה יכול לדלג עליו. במקרה זה, עליכם להכניס לחומץ יותר חומץ - אז המיטה תעמוד זמן רב - לפחות שנה או יותר.

הרכב:

• 1.5-2 ק"ג עגבניות;
• 1.5 פלפלים מתוקים;
• 2 ראשי בצל;
• 2 גזר גדול;
• 100 מ"ל שמן חמניות;
• 4 כפות סוכר גרגירי;
• 2 כפות מלחים;
• 4 כפות חומץ 6%;
• פלפל אדום - בקצה הסכין;
• פלפל שחור גרוס - 1 כפית

בישול:

מיץ עשוי עגבניות - העיסה נטחנת בבלנדר. מיץ מבושל על אש נמוכה.

בזמן שהמיץ מחומם, מכינים ירקות אחרים - זרעים ומעקות מוסרים מהפלפל הבולגרי, חתוכים לפרוסות מלבניות. הבצל חתוך לפרוסות, וגזר קוצצים על פומפיה גסה.

לאחר שהמיץ רותח, הסר ממנו את הקצף ושלח את הירקות לתערובת. מבשלים ליכו למשך 30 דקות, מערבבים ללא הפסקה כך שהמוצרים לא יישרפו.

בתום הבישול מוסיפים שמן ותערובת פלפלים, סוכר גרגירים ומלח, יוצקים חומץ.

לאחר כיבוי החום, ולא מאפשר לחומר העבודה להתקרר, הוא מוזג במהירות לפחים וסוגר בעזרת מכסים חד פעמיים.

כשהפחים התקררו, הם מכניסים למקרר או למרתף לאחסון.

טיפים לבישול

Lecho נחשב למוצר שאינו קשה לבישול בכלל - אפילו עקרת בית חסרת ניסיון תתמודד איתו. עם זאת, ישנם מספר ניואנסים שכדאי לשים לב אליהם לפני הבישול:

1. עגבניות צריכות להיות רכות עם עיסת בשר ובעלת עור דק. מעגבניות כאלה, המיץ טעים. אם עור העגבניות יציב, הוא מוסר מראש. לשם כך, העגבניות טובלות במים רותחים למשך מספר דקות ואז ניתן להסיר את העור בקלות.
2. התרופה תתברר יפה אם משתמשים בתכשירים בכמה צבעי פלפל. אתה יכול לקחת פירות ירוקים, צהובים ואדומים.
3. כדי לתבל את המתאבן, הכניסו בו פלפל צ'ילי אדום. עבור 2 ק"ג עגבניות מספיקים 1-2 תרמילים.
4. כל הירקות צריכים להיות טריים ובריאים. אם יש נזק או מקומות רקובים על העור, הם מנותקים, והירק עצמו מוזג במים רותחים.
5. עקביות המוצר המוגמר צריכה להיות עקביות של דייסה - נוזלית בינונית, אך לא סמיכה. אם התערובת סמיכה מדי, ואז מוסיפים לה מים (טיפין טיפין ½ כוס).

אתה יכול לנסות מייד את Lecho ברגע שהמוצר יתקרר. אם אין מספיק מלח, אתה יכול להמליח את המסה ישירות לצנצנת, זה לא יקלקל את איכות העבודה. המוצר מאוחסן בצנצנת פתוחה במקרר לא יותר מחודש. לרוב, לנשנוש אין זמן לעמוד כל כך הרבה זמן, מכיוון שהוא נאכל תוך מספר ימים.