חציל כבוש עם גזר ושום לחורף

5.11.2018 ריקי החורף

תבשילי חצילים נכנסו לתזונה שלנו זמן רב ויציב. פירות אלה הם מאוד מגוונים - מתוכם תוכלו לבשל גם סלט פשוט וקליל, וגם מנה מסובכת למדי, שתגאה במקום על שולחן המלוכה. לחצילים יש יכולת קסומה לשלב ניגודים מוחלטים: יש להם טעם עדין ועשיר, קליל, אך משביע, מריר ומתוק. אפילו סביב תכונותיהם יש הרבה מחלוקת - וחומרים מזיקים קיימים בהם, אך היתרונות בשימוש שלהם הם גדולים. לרוע המזל, עונת הפירות הללו אינה ארוכה מדי, ולכן עבור אלו שאוהבים ליהנות מתכשירים ביתיים בערבי החורף, אנו מציעים מתכון מצוין עם צילום של שימורי חציל כבושים עם גזר ושום לחורף, שיכולים להגיש כחטיף נפרד.

מרכיבים

חציל - 1 קילוגרם;
פלפל - 500 גרם;
גזר - 250 גרם;
שום - 4 שקעים;
בצל - 250 גרם;
פלפל שחור (קצוץ) - כפית אחת;
מלח - על פי העדפות הטעם שלך;
חומץ - 50 מיליליטר;
סוכר - 100 גרם;
שמן חמניות - 70 מיליליטר.

כיצד להכין חציל כבוש עם גזר ושום לחורף

על פי הטכנולוגיה של חיתוך כל המרכיבים, המנה הזו מזכירה מאוד את התיקים בקוריאנית.

אנו שוטפים את החציל, מסירים את קצות הפרי משני הצדדים. אנחנו לא חותכים את הקליפה - זה יוסיף קצת פיקנטיות לטעם המנה. חתכנו לרצועות בעובי בינוני. שופכים את הפירות הכתושים במלח ונותנים לזמן מה להיפטר מהמרירות.

הבצל מחולק לשני חלקים וקצוץ בחצאי טבעות.

פלפלים, מקלפים, מוציאים את הזרעים וקוצצים.