חמאה חמוצה - מה המתכון הכי טעים
דגי שמן נבדלים על ידי כובעם החום הדביק והלח, שעליו קבועים פסולת יער. ישנן שתי דרכים לעבד פטריות אלה - או שטפו את הכובע היטב או הסירו ממנו את הסרט העליון, דבר שלא קשה כלל לעשות זאת. במתכון הכי טעים מאלה שניסיתי, מעובד חלק מהשמן בדרך הראשונה, וחלק - בשני, שאחריו מוחמצים וסוגרים בצנצנת לאחסון. פטריות נטעמו עם ובלי העור העליון.
בצנצנת ליטר של חצי ליטר, 400 גרם חמאה טרייה יתאימו.
מרכיבים למריחת חמאה:
- שמן - 600 גרם;
- מים - 400 מ"ל;
- מלח - 1 כף. כף;
- בצל - 1 pc .;
- שום - 3 שיני;
- לברושקה - 2 יח ';
- אפונה וסומק - 2 יח ';
- סוכר - 1/3 כפית;
- חומץ - 2 כפות. כפות + 0.5 כפות. כפות רוויות. שמנים.
איך לבשל חמאה כבושה
הוציאו את הסרט מכובע הפטריות הגדולות יותר על ידי סחרורו בעזרת סכין - הוא יורד בקלות.
יש לנקות את כל החמאה ולהשאיר את העור על פטריות קטנות יותר.
טבלו את הפטריות במים רותחים שכמותם יכולה להיות שרירותית.
הסר את הקצף שנוצר.
אחרי 40 דקות להרתיח את השמן במסננת, לשטוף.
אוספים את כל החומרים למרינדה, למעט חומץ, בסיר ומרתיחים.
מעבירים פטריות למרינדה ומוסיפים חומץ. לאחר הרתיחה מבשלים עוד 7 דקות.
הכניסו את השמנים הקלופים והקילופים לצנצנת סטרילית.
לאחר מילוי הפטריות מוסיפים את המרינדה לראש.
מגלגלים, הופכים ועוטפים את הסתימה למשך 20 שעות.
לטעימות נבחרו פטריות, שעובדו בשתי דרכים. התברר שטעמם היה זהה לחלוטין, ללא הבדלים. הצדפות נבדלו זו מזו רק מבחינה חזותית - חלקן עם כובע אחיד בצבע חום, ואחרות - קלות ובקצוות הכפוף.
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר