שום כבוש לחורף ללא עיקור
שום חריף ופריך עם טעם מתוק וחמוץ נעים בחורף, יהיה עזר שימושי בהכנת מנות שונות והוא מושלם לבשר מבושל, אפוי ודגים מטוגנים.
צנצנות נלקחות בצורה הטובה ביותר ממזון לתינוקות או עם נפח של לא יותר מ- 150-200 מ"ל.
שום מוכן לחורף על פי מתכון זה ללא עיקור, בשיטת מזיגה יחידה (שופכים מרינדה ומיד מגלגלים). לפיכך, יש לשטוף את הציפורן היטב משאריות הקליפה, ולתת למרינדה להרתיח מספר דקות. אנו ללא ספק מעקרים את הצנצנות, שומרים את המכסים במים רותחים למשך 3-5 דקות.
מרכיבים
- שום קלוף - 200 גרם;
- שמיר מיובש - 2-3 מטריות;
- פטרוזיליה - 2 ענפים;
- מלח שולחן - 1 כף. l;
- חומץ 9% חוזק - 2 כפות. l;
- סוכר - 1 כף. l עם שקופית;
- פלפל שחור או פלפל שחור - 5 יח ';
- טימין מיובש - 1 כפית;
- מים - 3 כוסות;
- עלה דפנה - 2 עלים.
כיצד להכין שום כבוש לחורף
אנו בוחרים לכבוש את ראשי השום עם ציפורן שלמה ולא גדולה במיוחד. אנו מפנים את הקליפה, חותכים את החלק התחתון של כל שן. שוטפים במים זורמים.
אנו מאדים צנצנות קטנות מעל האדים, מניחים את המכסים בדלי מים ומכניסים לרתיחה. בכל צנצנת שמנו מעט שמיר מיובש ועשבי תיבול טריים.
מלא היטב את המכולות בשום קלוף, טלטלות מעת לעת, כך שיהיו פחות חללים ריקים.
שופכים מים לסיר או למצקת. אנחנו זורקים לוברושקה, שופכים טימין מיובש (או עשבי תיבול ארומטיים אחרים).
מוסיפים מלח, סוכר ואפונה של תבלינים או פלפל שחור.
ברתיחה חלשה מחממים את המרינדה מספר דקות עד שקריסטלי הסוכר והמלח מתפזרים לחלוטין. שופכים את החומץ דקה לפני שבישל המרינדה.
שופכים בזהירות את המרינדה הרותחת לצנצנות, יוצקים מספיק בכדי לכסות לחלוטין את שיני השום. הברג מיד את הכובעים המושחלים או גלגל את החסר באמצעות מכונה.
אנו מכסים בשמיכה או משהו חם לפחות למשך יום, כך שעבודות העבודה יעברו עיקור נוסף. ואז מסדרים מחדש במקום חשוך עם טמפרטורה בינונית. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר