פלפלים חריפים כבושים לחורף "ללקק את האצבעות"

2.10.2018 ריקי החורף

ניתן לחסוך פלפל חריף לחורף כל עוד אפשר, לא מחמיר כלל את טעמו ומראהו, אלא רק להוסיף חדות טבעית לתווי המרינדה, בעזרת מתכון זה. לוקח כביש פלפל חריף 10-12 דקות יחד עם תיבול ועוד 20 שעות עד שהוא יבשיל. הכינו את התבלין, בעקבות התיאור מהתמונה, התוצאה תהיה - תלקקו את האצבעות.

מרכיבי פלפל חריף:

פלפל חריף - 140 גרם;
שום - 3 ציפורן;
בצל - 1 pc.

מרינדה:

מים - 200 מ"ל;
חומץ 9% - 200 מ"ל;
סוכר - 0.5 כפות. כפות;
מלח - 0.5 כפות. כפות;
לברושקה - 1 pc .;
allspice - 3 יח ';
טימין מיובש - 0.5 כף. כפות.

איך לבשל פלפלים חריפים כבושים

חותכים את הפלפל לטבעות. כדי לתת חדות רבה יותר, לא ניתן להסיר את הזרעים.

מקפלים מיכל לכבישה.

חותכים את הבצל לחצאי טבעות.

פרוסות - שום.

מערבבים הכל בפלפל חריף.

את כל מרכיבי המרינדה, למעט חומץ, שמים בסיר. להרתיח.

שופכים פנימה את החומץ ומחכים שהוא ירתח.

יוצקים את הפרוסות המוכנות במרינדה חמה.

סחטו את הפלפל בכף כך שטבע לחלוטין במרינדה. לאחר הקירור, מהדקים את הקערה בניילון נצמד ומכניסים למקרר ומרינדים.

לאחר 20 שעות הפלפלים החריפים כבושים מוכנים. חצי טבעות בצל הפכו חריפות, שום ותימין הוסיפו טעם לחומציות החמוצים, והפלפל עצמו התגלה כטעים להפליא, ושומר על גמישותו.