המלפפונים הפולניים הכי טעימים לחורף

5.08.2018 ריקי החורף

מלפפונים פולניים לחורף הוא המתכון הטעים ביותר להכנת מלפפונים חמוצים. הם מסתברים מילוי חד ופריך, כבוש, מתוק וחמוץ, ריחני. בנוסף למלפפונים, במתכון זה מירקות יש גזר טרי, שום ובצל קטן, רצוי שאלוט. אני ממליץ לך להשתמש בפחיות בהספק של עד 1 ליטר לקטיף, ולבחור בירקות קטנים, זהו פורמט נוח מאוד - קל לבישול, נוח לאחסון.

ניתן לאחסן מלפפונים חמוצים שהוכנו על פי מתכון זה בדירת עיר רגילה. הבישול אורך 35 דקות. החומרים מצויינים לכל פחית של 750 מ"ל.

מצרכים למלפפונים:

מלפפונים דוקרניים קטנים (כמה יתאים לצנצנת);
גזר - 1 pc .;
שאלוט - 2 יח ';
שום - 3 שיניים.;
מטריית שמיר;
עלה חזרת.

מרינדה:

סוכר - 7 כפיות;
מלח גס - 4 כפיות;
חומץ תפוחים - 2 כפות;
פלפל צ'ילי - 4 יח ';
תבלינים, שומר, זרעי קימל, עלה דפנה;
מים.

שיטת בישול המלפפונים בפולנית

משרים מלפפונים מראש במים קרים כך שיתחזקו ובתהליך הבישול לא נוצרים חללים בפנים.

אנו מגרדים גזר טרי, חתוכים לפרוסות בעובי של סנטימטר. חתכנו את הבצל לארבעה חלקים, חותכים את שיני השום לפרוסות עבות.

יש לשטוף כלים עבור חסרונים כאלה, לרוקן אותם במים רותחים, ועיקור אינו הכרחי.

שוטפים היטב יריעת חזרת, הופכים אותה לצינור, חותכים לרצועות ושמים על קרקעית הפחית.

אנו ממלאים את הצנצנת במלפפונים, מוסיפים גזר, שאלוט, שום ומטריית שמיר.

שופכים מים רותחים בצנצנת ירקות, משאירים למשך 5 דקות, שופכים את המים לתבנית דרך המכסה עם חורים.

שופכים סוכר, מלח למים, כפית שומר וזרעי קימל, הכניסו כמה אפונה של תבלינים, עלה דפנה וקלי צ'ילי קטנים. הרתיחו את המרינדה למשך 5 דקות, ואז שפכו את החומץ.