6 מתכון מדהים וטעים למלפפון בעגבניה לחורף

אם תרצו לבשל חטיף לא שגרתי לחורף ממלפפונים, אז יש מתכון אחד מדהים שכל בני הבית יעריכו. מלפפונים בעגבניה משלבים תווים חריפים ומתיקות בטעם.

ניתן להגיש את המתאבן על השולחן החגיגי ולארוחת הצהריים היומיומית הוא ישלים בהרמוניה את המנה העיקרית.

המלצות

ההכנה מוכנה לא יותר משעה. אתה צריך לקחת קצת זמן ולהכין את הירקות ושאר המרכיבים שהם חלק מהמוצר המוגמר. לפני שתתחיל לבשל, ​​עליך לשים לב לכמה ניואנסים:

1. גרקינס מתאימים באופן מושלם לחמוצים בגודל של עד 10 סנטימטרים עם צורה מלבנית. הם אפילו מתאימים לצנצנת קטנה, נוח לעבוד איתם.
2. מכיוון שבמתכונים משתמשים במיץ עגבניות או פסטה, הוא עשוי עגבניות טריות. הם צריכים להיות מתוקים ובשרניים, מתפתלים בקלות. בעבר הסר את העור מהפרי.
3. אריזה נקיה. יש לעקר בנקים כמה שעות לפני מילוי החומר. עיקור מתבצע מעל אדים. אפשר להכין מיכלי קלצין במיקרוגל או בתנור.

המוצר המוגמר נאגר במקום קריר: במרתף, בארון, במרתף או בארון. אתה יכול לאחסן את חומר העבודה בבית, אך הקפד לארון סגור הרחק ממקורות חום ואור.

מתכוני מלפפון בעגבניה לחורף

הרכב המתכונים ברור ואינו מכיל רכיבים מורכבים. כל המוצרים הללו מגודלים במדינה, או שהם תמיד בבית. אינכם צריכים להגיע לחנות ספציפית ולקנות תיבול וירקות אחרים. אתה יכול להתחיל לבשל מייד.

ברוטב עגבניות

הרוטב מתברר כעבה מעט, ניתן להשתמש בו גם בנפרד מג'רקינס, ויחד איתם. אם תרצו להסיר את הצפיפות, תוכלו להוסיף מים מבושלים. מדללים את הרוטב במים פעמיים, כך שהוא הופך למיץ עגבניות.

הרכב:

• מלפפונים - 1 ק"ג;
• עגבניות - 1 ק"ג;
• מלח - 2 כפות.
• סוכר - 1 כף
• פלפל לפי הטעם;
• עמילן - 1 כפית

עגבניות קלופות מועברות דרך מסחטה או מעוותות על בלנדר עד שמתקבלת מסה הומוגנית. שופכים את המסה לתבנית ומכניסים לחום.

סוכר ומלח מערבבים בנוזל המחומם והתוכן רותח למשך 15-20 דקות. בתום הזמן, הוסף כפית עמילן והמשיך לחמם למשך 5 דקות, ואז הוציא את התבנית מהתנור ומכסה במכסה.

מלפפונים מונחים במיכלים נקיים בשורות אחידות. כשמורחים את הירקות, שפכו אותם ברוטב חם וכסו במכסה.

את הצנצנת עם חומר העבודה מכניסים לסיר מים ומעוקרים למשך 15 דקות. ואז מכסים את המכסים, הפחים הופכים ומכוסים בשמיכה.

השאירו את המיכל להתקרר, ואז הכניסו אותו לאחסון במקום המיועד לכך במיוחד. המתאבן יהיה מוכן לשימוש תוך לא פחות מ- 1.5-2 חודשים. ככל שהוא יישאר בתנאים קרירים, כך הטעם שלו יהיה מתוק ועשיר יותר.

ברסק עגבניות לחורף

צבעו הכתום-אדום היפה של המתאבן מושך מיד תשומת לב, ותכונות הטעם שלו יכו מייד אפילו את הגורמה המהירה ביותר. לפני שמגישים את הגרקינס שופכים מעט משחה נוזלית ומפזרים עליהם עשבי תיבול קצוצים.

מרכיבים

• 1-1.5 ק"ג מלפפונים;
• 1 -1.2 ק"ג עגבניות מזנים בשרניים;
• 2-3 שיני שום;
• 2 כפות מלחים;
• 1 כף סוכר גרגירי;
• 1 כפית חומץ 6%.

קולפים את העגבניות וטוחנים אותם על בלנדר. סנן דרך גזה מזרעים ועוגת שמן.המיץ שנוצר נשפך לסיר ומביא לרתיחה. אל תשכח לערבב ולהסיר את הקצף מדי פעם. הוסף תבלינים וחומץ.

המלפפונים חותכים את הקצות וטורפים אותם לצנצנת. שיני השום נחתכים ל 2-3 חלקים ומניחים במכולות. יוצקים את הירקות עם תערובת העגבניות החמה.

יש לעקר בנקים במים רותחים למשך 10-15 דקות לפני שהם מגולגלים, לאחר מכן יש לאפשר להם להתקרר מעט, ולהכניס אותם למרתף או למרתף.

אין עיקור

כדי לא לבזבז זמן יקר על עיקור, תוכלו להוסיף עוד חומץ ומלח למתכון. חומרים משמרים טבעיים ימנעו את התדרדרות החטיף ויבטיחו אחסון לטווח הארוך.

מרכיבים

• עגבניות 5-6 יח ';
• מלפפונים בינוניים - 1-1.5 ק"ג;
• 1 כף חומץ 9%;
• 2.5 כפות מלחים;
• 1 כף סוכר
• פלפל שחור;
• 3-4 שיני שום.

מלפפונים עם קצוות חתוכים מונחים בכלי ויבש ונקי. המשך למלא את הצנצנת עד שהיא מתמלאת כמעט עד החלק העליון. בין שורות המלפפון הניחו פלפל ושתי שום.

עגבניות עוברות דרך מטחנת בשר ואז מופרדים רק המסה הנוזלית באמצעות מסננת. הוא עולה באש ומרתיח במשך 10 דקות. בסוף מפזרים סוכר, מלח ושופכים חומץ.

שופכים את תכולת הצנצנת במיץ עגבניות חם ומגלגלים מייד את המכסים. יש להפוך את הבנקים ולהשאיר אותם במצב הזה עד שהם יתקררו לחלוטין.

ניתן להחליף חומץ בחומצה לימונית. בעת השימורים, הוסף ½ כפית אבקה. חומצת לימון הורגת את המיקרופלורה הפתוגנית ומשמרת את החטיף במשך חודשים רבים.

עם פלפל

אתה יכול לגוון את החטיף עם ירקות אחרים, למשל, פלפל מתוק. ניתן לאכול אותו, הוא הופך להיות רך וריחני. המתאבן דומה לתבשיל ירקות, אפשר להגיש אותו כמנה עצמאית.

מרכיבים

• גרקינס -1.1-2 ק"ג;
• עגבניות - 5-6 יח ';
• 2 יח ' פלפל מתוק;
• 2 כפות מלחים;
• 2 כפות סוכר;
• ½ כפית פלפל גרוס.

מיץ עשוי עגבניות ומחומם לרתיחה על הכיריים. סוכר ומלח ופלפל מערבבים בתערובת החמה.

הקוקו נחתך ממלפפונים והופך לצנצנת. לתכולה מוסיפים פלפל, חותכים לפרוסות קטנות, יוצקים מיץ עד ראש המכולה ומכסים במכסה.

מעוברים את חומר העבודה במשך 10-15 דקות במים רותחים, ואז סוגרים עם מכסה ומקוררים. אתה יכול לקחת מדגם לאחר 6-8 שבועות לאחר האחסון בתנאים קרירים.

עם בצל ושום

פרשנות צמחית נוספת המכילה תווים חדים ובעלת טעם פיקנטי אופייני. ניתן לקחת בצל מתוק או מר, תלוי ברצונו של הטבח. ניתן לשנות את כמות השום לפי המתכון על סמך העדפות הטעם.

הרכב:

• 1-1.5 ק"ג מלפפונים;
• 1 ק"ג עגבניות;
• 2 בצל;
• 5-6 שיני שום;
• סוכר -1 כף;
• מלח - 1 כף;
• חומץ 1 כף

מיץ נסחט מהעגבניות ומחומם לרתיחה על אש נמוכה. סוכר ומלח מוסיפים למיץ, מעורבבים ומכוסים במכסה. המשיכו לחמם עוד 15-20 דקות ושפכו חומץ.

מכינים ירקות: הבצל נחתך לחצאי טבעות, פרוסות שום נחתכות לכמה חתיכות גדולות. קצות המלפפונים נחתכים, והפירות עצמם בתוך מיכל. כאשר מחלקים גרצ'קינס בצנצנת, מונחים ביניהם פרוסות שום וחצאי טבעות.

כאשר תכולת הפחית מוכנה, מוזגים לתוכה מיץ רותח.המכולה מעוקרת במים רותחים למשך 20 דקות ואז מכסים את המכסים.

כדי לשלוט בחומרת חומר העבודה, ניתן להוסיף 2 כפות סוכר, ולהשרות את הבצלים בחומץ לפני השימוש או להחזיק אותם במים חמים למשך מספר דקות. מרירות עודפת תשאיר אותו, והוא יהיה טעים.

מתכון קלאסי

זה היה על פי המתכון הזה שחומר העבודה נוצר שנים רבות קודם לכן וממשיך להיות מוכן כך עד עכשיו. מלפפונים מתגלים כמתוקים-מלוחים ופריך, הם נחתכים בנוחות, ועם הזמן הם לא מתרככים.

הרכב:

• 1 ק"ג מלפפונים;
• 1-1.5 ק"ג עגבניות;
• 2-3 שיני שום;
• ראש בצל;
• 3-4 יח '. ציפורן;
• 3-4 אפונה פלפל;
• 2 כפות שמן צמחי;
• 1 כף סוכר
• 1 כף מלחים;
• 2-3 מטריות שמיר.

בצל קצוץ דק מטוגן במחבת עד שקוף. אפשר לתוכן להתקרר מעט.

פירות עגבניות קלופים וחותכים לקוביות. סובבו את הירקות במטחנת בשר, שום נשלח לשם. דרך מסננת, שפשף את הבשר מהזרעים והקליפות, ושמר רק את החלק הנוזלי.

בצל מוסיפים לנוזל שנוצר והתערובת נותנת לחימום. המיץ מבושל 20-30 דקות, עד שהתוכן מתחיל להתעבות. מלח עם פלפל ושמן נשלח למיץ.

מלפפונים נשטפים ומייבשים על מגבת. גזרו את עצותיהם והתאימו היטב למכלים. בין פירות מוסיפים שמיר, שום, פלפל וציפורן. יוצקים את התכולה במיץ חם.

הבנקים מעוקרים ואז נסגרים היטב עם מכסה. את החטיף המקורר ניתן להכניס למקרר, הוא יהיה מוכן בעוד כמה חודשים.

ללא קשר לשיטת הבישול שנבחרה, חומר העבודה המתקבל יהיה ללא ספק טעים ובעל מראה אטרקטיבי ומפה. לפני שתניחו אותה על השולחן תוכלו לחתוך את המלפפונים למספר חלקים, כך שיהיה לכם יותר נוח לאכול אותם. עם תפוח אדמה צעיר מבושל או פטריות מטוגנות, חומר העבודה משתלב בצורה מושלמת.