פלפלים ממולאים בולגריים לחורף

שופכים שמן צמחי לתבנית. אם התבנית אינה דביקה, פשוט ריסס אותה בשמן.

במחבת מחוממת אנו שולחים בצל קצוץ דק, מפזרים עליו קורט מלח, מבשלים מספר דקות על אש בינונית.

על חותך ירקות טוחנים גזר עם קש דק מאוד. מוסיפים גזר קצוץ לתבנית, מטגנים עם בצל 7-8 דקות.

כאשר הבצל והגזר הופכים רכים, מוסיפים את העגבניות הקוביות.

יוצקים מחצית מהמלח, הסוכר, הפפריקה האדומה והמתוקה, סוגרים את המכסה, מבשלים 10 דקות.

אנו מנקים את הפלפלים האדומים הבשרניים - חותכים את הזנב ואת הכובע, מסירים את הזרעים ושוטפים.

מכניסים את הפלפלים לסיר גדול, שופכים מים רותחים, מביאים לרתיחה. השאירו במים חמים למשך 15-20 דקות.

תרמילים רכים מלאים במילוי ירקות. אם התרמילים גדולים, עליכם להפעיל אותם במשורה, שכן תרמילים מלאים היטב לא יתאימו לצנצנות.

שמנו את הפלפלים בצנצנות נקיות ומעוקרות לא בצורה הדוקה במיוחד.

מערבבים את רסק העגבניות עם מים רותחים (150-200 מ"ל), את שאר המלח, הסוכר, מביאים לרתיחה, מוסיפים חומץ ושמן צמחי.

מלאו את הפלפלים במילוי רותח, סגרו את הצנצנות. אנו מעקרים צנצנות של חצי ליטר 20 דקות לאחר מים רותחים.

סגור היטב, נקה במרתף קר לאחר הקירור.