היתרונות והפגמים של הכרוב הסיני לבריאות ומה לבשל ממנו

דגימות ניסיוניות של כרוב בבייג'ינג הופיעו לאחר שנות הארבעים של המאה העשרים ביפן. הזן הביתי הראשון גדל בשנות ה -70 בתחנת הקוטב. במשך חצי מאה נוצרו יותר מתריסר זנים של ירקות בבייג'ינג. כרוב סיני עדין בטעמו, ו אין מרירות. ראש כרוב עם עלים שלמים ומקומטים גדל עד 40 ס"מ. הם אוהבים כרוב לעלווה שופעת, טעם מעולה ותכונות ריפוי. ירקות פקין נקראים לרוב חסה סינית מכיוון שהם נראים כמו חסה עלים.

כרוב רכיב

המים בבייג'ינג הם 90%. כרוב מכיל ויטמינים ומלחים מינרלים, חומצות, חומצות אמינו, סיבים תזונתיים, נדיפים, אלקלואידים, רטינול, פילוקינון.

קומפלקס ויטמינים:

• B1, B6 - לשפר את תפקוד מערכת כלי הדם והמטבוליזם, לצייד תאים באנרגיה, לעזור להקל על לחץ;
• B2 - משפר את מבנה השיער והעור, תורם לתפקוד תקין של המוח, משפיע לטובה על מערכת העצבים;
• B3 - מפיג מתח, בשימוש קבוע מונע פתולוגיות לב, מקטין את מספר הפלאסטים בכולסטרול;
• B5 - אחראי על ייצור הורמוני האדרנל, פעילות המוח ומערכת העצבים, מגביר את החסינות, משתתף בסינתזה של נוגדנים;
• B9 - מגביר את ההמוגלובין, משפיע לטובה על עבודת הכבד והמעיים;
• א - משחזר רקמת עצם, משפר את תפקוד אברי הראיה, מאט את תהליך ההזדקנות;
• E - בנשים הרות זה מפחית את הסיכון לפתולוגיה עוברית ואת הסיכון להפלה, מטפל בשיער ובציפורניים;
• C - מגביר את העמידות לנגיפים, לוקח חלק בייצור גופי דם והורמונים;
• K - אחראי להיווצרות רקמות עצם ומפרקים, משמש כמניעה של מחלות כליות וכבד, מחזק את כלי הדם.

מינרלים:

• גופרית;
• יוד;
• פלואור;
• ברזל
• אשלגן;
• אבץ;
• נחושת
• סלניום;
• כלור;
• מנגן

100 גרם כרוב טרי מכיל: 0.4 שומן, 1 גרם חלבון, 1.3 פחמימות. ערך אנרגיה 15 קק"ל / 100 גרם.

זנים של כרוב סיני

מזה 70 שנה מגדלים מספר רב של זנים וכלאיים של כרוב בייג'ינג. ישנם זנים מוקדמים אשר מבשילים תוך 35-40 יום. לעונה לשתול כרוב מוקדם ואתה יכול לקצור שלוש פעמים. משקל ראש אחד נע בין 1 ק"ג ל- 3 ק"ג.

הזנים העיקריים והפרודוקטיביים של הירק הסיני:

1. כרוב מוקדם: Lenok, TSHA 2, עלה רחב של פקין, חצי ראשים, Vesnyanka, Richie.
2. זני אמצע העונה, תקופה צמחית של 50-60 יום: בילקו, ליובאשה, גורקי, הידרה, רימון.
3. פקיעה מאוחרת, הצמחייה אורכת 65-75 יום: ניק, זכוכית, אנדרטה.
4. זנים עבור האזור הסיבירי והאוראל מאופיינים בהתנגדות קור: גודל רוסי, צ'ה-צ'ה, מנדרינה כתומה, יוקי, אקספרס בייג'ינג, ברוקן.

היתרונות של הכרוב

כרוב שימושי באותה מידה עבור אנשים בגיל בוגר, וגם עבור הדור הצעיר ונשים בהריון. לחיזוק מערכת החיסון השפעה חיובית על בריאות האורגניזם כולו.ירק בריא עוזר להילחם בזיהומים שונים.

לנשים וגברים

היתרונות של סלט סיני:

• מסייע בסוכרת;
• מייצב את מערכת העצבים;
• מקל על כאבים בראש;
• מפחית לחץ ותפקוד לב;
• משפר את תפקוד מערכת המעיים;
• משמש כטיפול מונע למחלות של הכליות והכבד;
• מונע את הדחת המלחים;
• מחזק רקמת עצם;
• מונע אלרגיות;
• שימוש לירידה במשקל.

כרוב עוזר לנשים להימנע מסרטן השד. הזכר מגן על המחצית הגברית של האוכלוסייה מפני מחלות הערמונית והמעי הגס.

יתרונות לנשים בהריון

חומרי הריפוי המרכיבים את הכרוב משפיעים לטובה על האם והתינוק שטרם נולד. ברזל מונע התפתחות של אנמיה אצל האם המצפה. חומצה פולית מונעת התרחשות של פתולוגיות שונות אצל הילד, מפחיתה את הסיכון להפלה.

בשבועות האחרונים של ההיריון אישה עולה במהירות במשקל. כדי שהמצב לא יחמיר, הגוף זקוק לסיבים תזונתיים שנמצאים בכמויות מספיקות בירק בייג'ינג.

חומצה אסקורבית מפסיקה הצטננות. אחרי הכל נגיפים מסוכנים מאוד לתינוק.

נפיחות, עייפות, התמוטטות עצבים - זה קורה לאישה במהלך ההיריון. סלט סיני מציל את עצמנו - הפגת נפיחות, מתח, עוזר לישון בשקט.

סלט בייג'ינג לילדים

לתינוקות ופעוטות עד שנתיים לא מומלץ לתת ירק ירוק. בינקותו, הכרוב נספג בצורה גרועה. זה גורם להפרעה, קוליק, גזים במעי. הכאב מתחיל, הילד לא ישן טוב. הדבר נכון גם לאמהות מניקות. במהלך ההנקה עדיף להימנע מצריכת פקין כך שלא יהיו בעיות בריאותיות לתינוק.

המוצר מוצג מגיל שנתיים בהדרגה במנות קטנות של לא יותר מ- 50 גר 'ליום. הפעם הראשונה שהם נותנים עלה אחד, אחרי שהם מתרפקים במים רותחים. אם אין בעיות, תן עלה טרי ואז הוסף בהדרגה את מספר העלונים.

ילדים סובלים לעתים קרובות מדלקות נשימה חריפות, SARS, שפעת, דלקת שקדים. ויטמין C עוזר להילחם בזיהום. הסידן מעורב ביצירת עצמות הילד. בגיל זה הילד גדל באופן אינטנסיבי, לא רק צורך בוויטמינים, אלא גם מינרלים לאורגניזם הגדל. בנוסף, הצמח מעורר תיאבון. וההורים מתמודדים עם בעיה מתמדת: איך להאכיל ילד?

צריכת בייג'ין בגיל מבוגר

קשישים זקוקים למניעה של מחלות במוח, דרכי העיכול, הלב. לעתים קרובות הם מועדים להצטננות ופתולוגיות שונות. חומצה אסקורבית, סידן ומרכיבים אחרים של הירק יעזרו לשמור על מערכת החיסון ולמנוע סיבוכים. פקינקה מקלה על נפיחות בגוף ומשמשת כטיפול מונע לטרשת עורקים.

פגיעה והתוויות נגד

כרוב לא משתלב עם מוצרי חלב. שילובם מוביל למעי מוטרד. עם דלקת הלבלב החמירה, עליך להשליך את הסלט.

יש להתייעץ עם רופא לפני שאוכלים אנשים:

• עם בטן חומצית;
• עם כיב בקיבה ודימום;
• במהלך החמרה של קוליטיס, תריסריון;
• עם הרעלה ודלקות מעיים חריפות.

בטוח לבני אדם כרוב - שגדל בגינה שלך. פקין שנרכש בסופר יכול להיות רווי חנקות וחומרי הדברה. לרוב הוא מועבר מחו"ל, ותוכן חומרים מזיקים מגדיל את חיי המדף.

מה לבשל מכרוב

לא רק בסין מתגאה במגוון מנות מכרוב בייג'ינג. במטבח הלאומי ישנם יותר מתריסר מתכונים בתוספת סלט סיני. סלטים, לחמניות כרוב, כרוב כבוש, קימצ'י, כרוב, מרק, סלט ממולא - הרשימה עוד ארוכה. לחם פקין מבושל, מאודה, מבושל, מטוגן, אפוי בתנור.

כרוב סיני כבוש

עבור 6 מנות תצטרך:

• כרוב - 0.5 ק"ג;
• גזר - 150 גרם;
• שום - 3-4 שיני;
• כוסברה - ½ כפית;
• שמן צמחי - 60 מ"ל;
• חומץ - 1 כף. l;
• מלח - 1 כף. l;
• סוכר - 1 כפית.

בישול:

• ראש קצוץ גס;
• לגרד את הגזר על פומפיה גסה;
• קוצצים שום דק;
• מערבבים את כל הרכיבים, מוסיפים כוסברה;
• הכינו את המרינדה: שמן, חומץ, מלח, סוכר;
• שופכים תירס חם לסלט, מערבבים;
• לאחר הקירור יש לקרר למשך 7 שעות.

מנה קמחי קוריאנית

מוצרים:

• 2 ראשי כרוב;
• מלח - 1 כוס;
• מים - 1.8 ליטר;
• שום ופלפל מריר (לפי הטעם);

מתכון:

• חתוך סלט סיני ל -4 חלקים, הכניס לתבנית, שופך עם מלח, שופך מים, משאיר למשך יום בחדר חם;
• שוטפים עלים תחת מים זורמים;
• קוצצים את השום והפלפל, או גללו במטחנת בשר;
• משחים כל עלה בפלפל ושום;
• השאר להתבשל 24 שעות;
• לשלוח לקור, מספיק 3 ימים;
• לפני הגשת קימצ'י חותכים לפרוסות של 2 ס"מ.

מרק חזה מעושן

מרכיבים

• בריסק מעושן - 1 ליטר;
• כרוב - 250 גרם;
• תפוחי אדמה - 3 יח '. בינוני;
• מים - 1.3 ליטר;
• בצל - 1 pc .;
• פלפל מתוק 1 pc .;
• שום - 2-3 שיני;
• אפונה ירוקה - 80 גרם;
• חמאה - 30 גרם;
• שמן זית - 3 כפות;
• מלח ופלפל גרוס לפי הטעם.

מתכון שלב אחר שלב:

• חותך את הצידה לקוביות;
• שופכים שמן זית וחמאה לכלי עם תחתית עבה;
• לטגן את החזה בערך 4-5 דקות;
• להוסיף לבצל בצל ושום קצוץ, לטגן 5 דקות;
• תפוחי אדמה קלפים וקוביות;
• מעבירים את תפוחי האדמה לתבנית, מבשלים 6 דקות;
• להוסיף פלפל פעמון קצוץ, לטגן עוד 3-4 דקות;
• לשפוך מים, לתת לזה לרתיחה, לבשל עד לרתיחה של תפוחי אדמה;
• קוצצים כרוב, מוסיפים למרק;
• מוסיפים אפונה ירוקה, מלח, פלפל, מרתיחים 7-10 דקות.

סלט סלרי

בייג'ינג מגורר 50 גרם מעורבב עם 20 גרם חסה קצוצה. מוסיפים סלרי פטיולה קצוצים 30 גרם. הוסף רבע פחית נבטי שעועית כבושים, פפריקה, כוסברה, פלפל שחור. יוצקים 5-7 מ"ל מיץ לימון, 70 מ"ל שמן שומשום.

סלט טונה משומר

מוצרים: טונה משומר, מלפפון טרי, עלי כרוב, שמיר, פטרוזיליה, חרדל (צרפתי). חותכים ירקות וירקות, מוסיפים טונה, מערבבים, מתבלים בחרדל.

סלט צבעוני

גזר קצוץ, כרוב סיני, מלפפוןלשים תירס משומר, מתבלים בשמן זית.

ביקורות

אולגה בת 34, קוסטרומה

מזה שנתיים אני כלול כרוב בייג'ינג בתזונה שלי מדי יום. אני נוטה למשקל עודף ולכן ירק בריא עוזר להתמודד עם הבעיה. עקבתי אחרי דיאטה, הכנתי כלים כך שייכנס סלט סיני, איבדתי 7 ק"ג. בזכותו, אני לא צובר קילוגרמים מיותרים עכשיו.

אנדריי בן 41, קורסק

אני קונה בייג'ינג 2-3 פעמים בשבוע, היו בעיות במעי, עכשיו הכל מסתדר. האישה מעלה מתכונים שונים, כרוב הופך להיות טעים מאוד, אנחנו אוכלים את כל המשפחה.

אלנה ולדימירובנה בת 56, וורונז '

אני לא קונה כרוב בבייג'ינג, אני מגדל אותו בעצמי. אני זורע זרעים פעמיים בעונה: בחודשים מאי ויולי. אני מכינה סלט טעים לחורף במרינדה, מבשל את הכלים הראשונים, מכין סלטים טריים. כשהיבול טוב אני חולק כרוב עם שכן.

בתכולת קלוריות נמוכה, הודות לסיבים תזונתיים, ירק סיני רווי את הגוף במהירות, ואינו סופג במהירות פחמימות ושומנים. במשך זמן רב אדם מרגיש מלא. בתחום הקוסמטיקה, בייג'ינג מייצרת מסכות אנטי אייג'ינג, קרמים. הם מסירים קמטים עדינים, משחררים גירויים ומעבירים פריחה על העור. היתרונות של ירקות ירוקים הם עצומים, אך בכל מקום שאתה צריך לדעת את המדד, ואתה צריך להשתמש בו בכמויות מוגבלות.