כורכום - יתרונות בריאותיים ופוגעים, איך לשתות אותו?

כורכום (zarchava, gurgum) הוא נציג של אותה משפחת צמחים שאליה שייך הל וג'ינג'ר. אגב, שורשי הג'ינג'ר והכורכום דומים מאוד במראהם. אבל אם הראשון בקטע הוא קל, אז לבשרו של השני יש צבע כתום בהיר. מכאן שמות האחרים של הצמח - זנגביל צהוב או שורש צהוב.

בגלל צבעו הצהוב הבהיר והיפה, הכורכום נקרא גם תבלין זהוב או זעפרן הודי במדינות רבות. זה זמין הן בצורה של שורש טרי, והן בצורה של אבקה, תמצית או שמן.

במשך מאות שנים נעשה בו שימוש פעיל בבישול, ברפואת צמחי מרפא ואפילו בתעשייה הקלה - כצבע טבעי לבדים. כיום זנגביל צהוב כצבע טבעי משמש לגוון גבינות וחמאה. אבל קודם כל, הוא מוערך בשל טעמו הייחודי ותכונות הריפוי שלו. אבל למרות היתרונות הגדולים, עם צריכה מוגזמת של כורכום יכולה לגרום נזק משמעותי לבריאות, לכן חשוב לברר כיצד לשתות אותו נכון במקרה מסוים.

תכונות מועילות כלליות של כורכום

למרות העובדה כי zavchava משמש בבישול במשך מאות שנים, הוא ממשיך להפתיע חוקרים עם מגוון תכונות שימושיות. במהלך 25 ​​השנים האחרונות, מדענים ערכו כ -3000 מחקרים המאששים את יכולתו הרפואית. לדוגמא, ידוע שיש לו תכונות אנטי-פטרייתיות ואנטיבקטריאליות, הוא מסייע במגוון מחלות: מתסמונת המעי הרגיז ועד נפרופתיה סוכרתית. מרפאים ועשבי מרפא מסורתיים משתמשים בכורכום לטיפול ב:

• כיבי קיבה;
• סוכרת
• זיהומים חיידקיים ויראליים;
• דלקת
• דלקת ביוב;
• טרשת עורקים;
• אקזמה
• פסוריאזיס;
• דרמטיטיס;
• אנדומטריוזיס;
• דלקת בגידים;
• דלקת פרקים;
• בורסיטיס;
• תסמונת התעלה הקרפלית;
• קטרקט;
• שחמת הכבד;
• אבני מרה;
• דלקת הנשימה;
• מחלת חניכיים;
• מחלות לב.

תבלין זה עוזר:

• להוריד כולסטרול;
• לנרמל לחץ דם וזרימת דם;
• לנקות את הגוף מרעלים;
• לשפר את תפקוד המפרק;
• חיזוק החסינות;
• לשחזר את המיקרופלורת במעי.

אתה עשוי להתעניין ב:

תאנים - יתרונות ופגיעה בגוף, כמה כדאי לאכול?
בשנים האחרונות פירות וגרגרים אקזוטיים נכנסו היטב לתזונה של רוסי מודרני, כפי שהם היום ...קרא עוד ...

בנוסף, התברר כי במוצרים כמו גזר ודלעות נשמרים טוב יותר בטא-קרוטן אם מוסיפים להם זנגביל צהוב במהלך הבישול. ואם משתמשים בתבלין זה במהלך טיגון בשר, אפשר למנוע היווצרות של אמינים הטרוציקליים בו - חומרים חלבונים שעלולים להיות מסוכנים לבריאות.

ההרכב הכימי והיתרונות של הרכיבים

שורש החמאם מכיל יותר ממאה תרכובות כימיות המעניקות לתבלין תכונות רפואיות. זהו:

• ויטמינים (כמעט כל הקבוצה B, C, E, K);
• מינרלים (ברזל, מנגן, נחושת, סידן, מגנזיום, זרחן, אשלגן, סלניום, נתרן, אבץ);
• סיבים;
• שמנים טבעיים;
• חומצות שומן (אומגה 3, אומגה 6, לינולאית, לינולנית);
• רכיבים פיטוכימיים.

לרכיבי הצומח יש תכונות נוגדות חמצון, אנטי דלקתיות, משכך כאבים ומגן:

אתה עשוי להתעניין ב:

מתי לאסוף תה איוון לתהחזרת עם תועלת: אנו משתמשים בשורשים וטיפיםסופורה יפנית - תכונות שימושיות והתוויות נגד

1. פנולים מקבוצת הכורכומינואידים מועילים במאבק נגד חיידקים, חיידקים, וירוסים. הם תורמים לתהליך העיכול, מחזקים חסינות, משפרים את חילוף החומרים, מטהרים את הדם, מווסתים את רמות הסוכר ומפעילים את פעילות המוח.
2. החומר מקבוצת הכורכומין הפוליפנולים מעניק לשורש צבע כתום-צהוב אופייני ומעניק לו את תכונות הריפוי העיקריות. כורכומין מונע סרטן והיווצרות אבני מרה, מוריד כולסטרול, ומשפיע לטובה על תפקוד הכבד והכליות.
3. Quercetin. זהו פיגמנט צמחי בעל תכונות נוגדות חמצון בולטות. לכן השימוש בשורש צהוב מסייע לגוף להתנגד לרדיקלים חופשיים ומשמש כמניעה טובה לסרטן.
4. שמנים אתרים כמו טומרון, ארטומרון וזינגברן. הראשון, למשל, מועיל לתפקוד תקין של הקיבה, מקל על הרעילות וההשפעות של הרעלה, ומגן מפני זיהומים ותולעים.

מהם היתרונות עבור נשים

בהרכב התבלינים ישנם חומרים המשפיעים לטובה על הגוף הנשי. לעתים קרובות זה נחשב כתרופה טבעית למניעה של סרטן השד. בנוסף, תיבול זה מועיל לנשים בתקופת PMS. ההרכב הביוכימי המיוחד של הכורכום מסייע באיזון הרקע ההורמונאלי, המסייע במניעת שינויים במצב הרוח במהלך PMS.

בנוסף, הרכב של החרז מכיל חומרים מועילים לעור, לשיער ולציפורניים, ומשקה העשוי מחלב חם וזעפרן הודי הוא המוצר המפורסם ביותר להגדלת חזה.

לקשישים

בהתחשב בכך שהגורמים העיקריים להזדקנות הגוף הם תהליכים חמצוניים ודלקתיים, השורש הצהוב הוא אחד התוספים התזונתיים היעילים ביותר נגד ההזדקנות.

אתה עשוי להתעניין ב:

פירות עוזרד - תכונות שימושיות והתוויות נגד, נזק וכיצד לקחת?
עוזרד, או גלוד, הוא שיח קוצני הנפוץ באזורים רבים של כדור הארץ. באוגוסט-ספטמבר סניפיו ...קרא עוד ...

כורכומין מנוסה מגן מפני מחלות קרדיולוגיות ואונקולוגיות, ומשפר גם את הזיכרון והיכולות הקוגניטיביות, במיוחד אצל אנשים מבוגרים. חומר זה ממריץ את הייצור של חומצות דוקוזהקסאנואיות ואלפא לינולניות, אשר הכרחיות הן לתפקוד תקין של מערכת העצבים המרכזית. מחקרים אחרונים הראו כי כורכום משפר את מצבם של אנשים הסובלים מאלצהיימר ומחלת פרקינסון.

כורכומין משפיע גם על ייצור סרוטונין ודופמין - משדרים האחראים למצב רוחו הטוב של האדם. לפיכך, אנו יכולים לומר שזעפרן הודי מונע דיכאון סנילי.

הכורכום עוזר גם בהרחבת כלי הדם, הורדת לחץ הדם, מנרמל את הכולסטרול ומשפר את זרימת הדם. עבור אנשים קשישים, תבלין זה מועיל למניעת התקפי לב ושבץ מוחי. זה גם מאט את התפתחות הטרשת הנפוצה ותומך בפונקציונליות של המפרקים.

היתרונות של שמן כורכום

לא רק אבקת תבלינים עשויה משורש של בשר חזיר, אלא גם משמן, שאינו נחות מצמח טרי בעל תכונותיו השימושיות.לשמן זיקוק צבע כתום-צהוב בהיר, ארומה רעננה ונעימה וטעם טעם מריר. מוצר זה מכיל רכיבים שימושיים כמו כורכום, כורכום, אלכוהול ססקוויטרפין, זינגברן, בורנול וכמות קטנה של קמפור. שמן כורכום משמש פעיל בשמים ליצירת ריח אוריינטלי פיקנטי. בארומתרפיה זה ידוע כחומר אנטיבקטריאלי חזק.

התוויות העיקריות והפגיעה בכורכום בגוף

ככלל, התבלין נסבל היטב והוא תוסף בטוח למדי. עם זאת, במקרים מסוימים יש צורך להשתמש בו בזהירות מוגברת:

• במהלך ההריון;
• בנוכחות מחלות של כיס המרה;
• במקרה של הפרעות בקרישת דם (זרחבה מאט את קרישי הדם);
• זמן קצר לפני הניתוח ואחריו (עלול לגרום לדימום);
• בנוכחות סוכרת (שימוש בלתי מבוקר בתבלינים טומן בחובו היפוגליקמיה);
• עם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה וכיב קיבה חריף;
• עם דלקת כבד;
• במקרה של אלרגיה לתבלינים.

למרות שאין המלצות רשמיות ביחס לנורמה היומית, אסור לך לעשות שימוש לרעה בה. על רקע מנת יתר של כורכומין יכולות להופיע תופעות לוואי לא נעימות.

כורכום הוא התווית נגד נשים בהריון מכמה סיבות. ראשית, היא מעוררת פעילות רחם, שעלולה להוביל להפלה או לידה מוקדמת. שנית, זכחבה מדללת דם, המסוכן לנשים בהריון לדמם. שורש חריף אסור גם לאנשים הנוטלים מדללי דם.

שימוש לרעה בתיבול מחמיר את ספיגת הברזל, וזו דרך ישירה לאנמיה. גברים צריכים להבין שצריכת כורכום בכמויות גדולות עלולה להוביל לרמות טסטוסטרון נמוכות יותר ותנועתיות זרע, אשר בתורו משפיעה על הפוריות.

יש להיזהר כדי לתבל אנשים עם מחלות בדרכי העיכול. זה משפר את ייצור חומצת הקיבה, שאינה רצויה עבור כיבים או ריפלוקס, וגם גורמת לשלשול. תוסף מזון זה מכיל לא מעט אוקסלטים, התורמים להיווצרות אבנים בכליות. אצל אנשים מסוימים הזעפרן ההודי גורם לכאבי ראש ובחילה, לעיתים רחוקות פריחה בעור.

איך לשתות כורכום

מומחים מבטיחים: אם אתה משתמש בכף תבלין מדי יום, אתה יכול להגן על עצמך מפני סרטן. אבל אפילו כמויות קטנות בהרבה (מ- 1/2 כפית ליום) כבר יכולות להועיל לגוף.

כחומר הרדמה

בשנת 2014 החוקרים בדקו את השפעת חזיר על אנשים הסובלים מדלקת מפרקים ניוונית בברך. התברר שלכ -1,500 מ"ג של כורכומין יש תכונות אנטי דלקתיות ומשכך כאבים הדומות ל 800 מ"ג איבופרופן. כלומר, תבלין זה יכול להקל על כאבים בדלקת פרקים ומחלות אחרות הנגרמות כתוצאה מתהליכים דלקתיים. הכורכום עוזר גם בהקלה על כאבים הנגרמים כתוצאה מעווית (מיגרנה, כאבי בטן).

לירידה במשקל

אפילו בימי קדם, אנשים שמו לב שכורכום עוזר לרדת במשקל. מחקרים מודרניים אישרו את היתרונות של תבלינים עבור אנשים שמנים. השימוש הקבוע במנות בתיבול זה מסייע להאיץ את חילוף החומרים, ומכאן תהליך הירידה במשקל. בנוסף, זה עוזר בהסרת נוזלים עודפים הגורמים לבצקת מהגוף. זה גם משפר את תפקוד המעי ומאפשר יעילות רבה את הרעב.

כדי להאיץ את תהליך הירידה במשקל, עליכם לכלול כורכום בתזונה היומית.הכי קל להשתמש בו בצורה של משקה: לדלל חצי כפית תבלין במינון של 50 מ"ג מים חמים, ואז לשפוך את התערובת הזו לכוס קפיר. קוקטייל כזה שימושי לשתייה פעמיים ביום (בין הארוחות).

עם סוכרת

כורכום הוא אחד התוספים המועילים ביותר עבור אנשים עם סוכרת. תיבול מוריד את רמת הגלוקוז בדם, עוזר לטפל ולמנוע את מרבית הסיבוכים שיכולים להתפתח על רקע מחלה זו. לדוגמא, זה עוזר במניעת השמנת יתר, משפיע לטובה על המיקרופלורה במעי, מחזק כלי דם, מנרמל לחץ דם וכולסטרול.

בנוסף, קישוא מסייע בבקרת התיאבון וההשתוקקות למאכלים האסורים לחולי סוכרת (אוכלים מאוד שומניים וסוכרים). בסוכרת, כדאי לשתות 1 כפית. תבלינים מדי יום, אך שולטים ברמות הסוכר בדם.

לשיפור העיכול ולחיזוק החסינות

כנראה שכולם יודעים שמערכת החיסון אחראית להגנה על גופנו מפני וירוסים, חיידקים ומפתוגנים אחרים. עם זאת, אנשים מעטים מבינים כי מבחינות רבות כוח החסינות תלוי בביצועי מערכת העיכול. הדרך הקלה ביותר לחיזוק מערכת החיסון ולשיפור מערכת העיכול היא להוסיף 1-2 כפיות לתזונה היומית שלך. רוטן.

חוקרים גילו את היתרונות של הכורכום עבור אנשים עם מחלות עיכול כרוניות. הוא מסוגל להקל על המצב עם מחלת קרוהן ודלקת מעיים.

יישום אקטואלי

כדי לחוות את היתרונות של הכורכום, אין צורך לצרוך אותו בפנים. במקרים מסוימים זה מרפא אפילו בשימוש חיצוני.

מכוויות

כורכומין מסייע בריפוי פצעים, כולל אלה הנגרמים מכוויות. חומר זה מונע דלקת, מה שגורם לאזורים פגומים להבריא ביתר קלות וללא סיבוכים. בנוסף, הכורכום מפעיל את ייצור הקולגן, שבזכותו נספג האזור הפגוע בגוף במהירות רבה יותר על ידי עור חדש.

תערובת כורכום עם מיץ אלוורה ביתי משמשת לטיפול בכוויות. מן המרכיבים צריך להיות מסה שמנת, אשר מוחלת על העור כל שלוש שעות. לא ניתן לאחסן את התערובת, בכל פעם שצריך לבשל חדשה.

עם עור בעייתי

Zarchava מכיל נוגדי חמצון ורכיבים אנטי דלקתיים. זה עושה את זה טוב לעור. מסכות מתבלין זה משפרות את גוון העור, עוזרות להחזיר את הזוהר הטבעי של העור לעור הזוהר ומחסל קמטים עדינים. לדוגמא, אתה יכול להכין מסיכה של יוגורט יווני, דבש וג'ינג'ר צהוב. תערובת זו נשמרת על הפנים למשך 15 דקות, לאחר מכן היא נשטפת במים חמים.

אותו מוצר מונע היווצרות צלקות, מרגיע את העור ומדק את הנקבוביות. תוסף זה שימושי באותה מידה עבור אנשים הסובלים מפסוריאזיס, אקזמה, אלופציה, חזזית פלנוס. ובהודו מטפלים בזה גרדת.

אתה עשוי להתעניין ב:

היתרונות והפגמים של הכרובית לבריאות האדם
כרובית מכונה בדרך כלל "גבינת קוטג 'לבנה". ואכן התפרחות שלו מזכירות מעט את זה ...קרא עוד ...

למפרקים

ככלל, הגורם לכאבי פרקים הוא תהליך דלקתי, והכימיקלים בכורכום עוצרים אותו. מחקרים קליניים שערכו מומחים אמריקאים בשנת 2014 אישרו כי תיבול זה מאיץ את הטיפול במפרקים מודלקים. יתר על כן, ניתן להשתמש ברפואה טבעית זו דרך הפה והחיצונית.

בכדי להיפטר מכאבי פרקים, מרפאים עממיים ממליצים להוסיף מעט מים לאבקת הכורכום ולמרוח את השפעת הנוזל המתקבלת במקום הכואב. הם אומרים שההשפעה החיובית לא תיקח זמן רב.

לשיער

ברוב המקרים הגורם לאובדן שיער הוא מחסור תזונתי. בימינו, ישנן תרופות רבות המבוססות על רכיבים כימיים אגרסיביים ותוספים סינטטיים המזרזים את צמיחת השיער ומונעים נשירת שיער. אך כפי שהתברר, הכורכום יכול להתמודד עם המשימה הזו לא יותר גרוע.

לצורך כך ניתן לצרוך את התבלין במזון או להשתמש בו באופן חיצוני. בכל מקרה, זרצ'אבה מספקת לגוף ולזקיקי השיער, כולל חומרים תזונתיים חיוניים.

לשיניים

ככלל, מחלות של השיניים והחניכיים מופיעות בגלל תקלה של חיידקים. אתה יכול להיפטר ממיקרואורגניזמים פתוגניים בעזרת כורכום. לטיפול ומניעה של מחלות שיניים, הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בעיסה של שמן קוקוס וכורכום, שנלקחת בפרופורציות שוות, וכמה טיפות של שמן אתרי מנטה. תערובת זו שימושית למריחה פעמיים ביום על החניכיים במקרה של דלקת או למניעתה.

שאלות נפוצות

כורכום הוא לא רק תיבול טעים, אלא גם תרופה מדהימה. אך על מנת למנוע תופעות לוואי, יש להשתמש בזה בזהירות ובכמויות נאותות.