7 מתכוני העגבניות הקוריאניות הטעימות והמהירות ביותר לחורף

לאוהבי המנות המתובלות תוכלו לבשל עגבניות בקוריאנית. למתאבן יש טעם חריף וניחוח בהיר: בארוחת ערב משפחתית או בארוחת ערב חגיגית, הוא סוחף מיד מהשולחן. אפילו עקרת הבית חסרת הניסיון מסוגלת לבשל מנה: לא מתעוררים קשיים מיוחדים.

עגבניות קוריאניות - מתכוני האינסטנט הכי טעימים

כל שיטות הבישול מתאימות להכנות חורפיות כמו גם לבישול יומיומי. את המתאבן חייבים לעמוד במקום קריר לפחות 12-18 שעות, ואז תכונות הטעם שלו מגיעות למקסימום. ככל שאחסון העבודה מאוחסן יותר, הוא יהיה טעים יותר.

דרך מהירה

לא לוקח יותר מעשר דקות לבישול. ניתן לקחת את הדגימה למחרת. לפני ההגשה מפזרים את העגבניות על כל עשבי התיבול הקצוצים.

מרכיבים

• עגבניות - 1-1.5 ק"ג;
• חבורה של שמיר ופטרוזיליה;
• 2 שקעי שום;
• פלפל חריף ללא זרעים;
• כף רוטב סויה עבה;
• כף שמן צמחי;
• כפית חומץ 6%;
• כפית סוכר גרגירי;
• 1/2 כפית מלח.

בישול:

עגבניות נשטפות וחותכות לפרוסות קטנות. עורמים פרוסות בספל.

בקערה נפרדת מערבבים את שמן הצמח עם חומץ ורוטב סויה. שום ועשבי תיבול קצוצים ומוסיפים לשמן. הכל מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

פלפל אדום מנקה מזרעים, נשטף וחותך לקוביות קטנות. ירק חתוך נשלח לשמן.

יוצקים את העגבניות עם תערובת נוזלית ומערבבים היטב. יש לכסות את כל הפרוסות במי מלח. מעבירים סלט למכלים מוכנים ומכסים.

בנקים נשלחים לעיקור במים חמים למשך 10-15 דקות. ואז הם מגולגלים עם מכסה ומניחים לאחסון במקום קריר.

בחורף, כל כך נחמד לפתוח צנצנת של בילט קוריאני ריחני, שהיא תאכל מייד.

מתכון קלאסי בצנצנת

בנוסף למרכיב העיקרי, המתכון כולל תמיד כל עשבי תיבול טריים ופלפל אדום בשילוב עם שום. התבלינים האלה הם שמוסיפים גרידת גלים לחומר העבודה והופכים אותו לטעים בצורה בלתי רגילה.

הרכב:

• 1-1.5 ק"ג עגבניות;
• 2 פלפלים;
• שיני שום;
• חבורה של ירק;
• 2 כפות מלחים;
• 2 כפות סוכר גרגירי;
• 2 כפות חומץ
• ½ פלפל אדום מיובש;
• 2 שיני שום;
• 5 כפות שמן חמניות.

בישול:

ליבה נחתכת מהעגבניות ונחתכת לפרוסות. הכניסו פרוסות לצנצנת והוסיפו ירקות קצוצים.

במחבת מחממים את השמן עד להופעת אובך כחול. להוסיף שמן פלפל, מלח וסוכר לשמן החם. כבו את האש ושפכו חומץ, ואז סחטו את השום לתערובת.

עגבניות ועשבי תיבול מוזגים עם שמן חם ותיבול, מערבבים ומועברים לכלי לאחסון. לבישול משתמשים לרוב בבנקים בעלי נפח של 2 ליטר.

צנצנת מנות ראשונות מכניסים לסיר מלא מים ומביאים לרתיחה. מרתיחים את המיכל לפחות 15 דקות, ואז סוגרים היטב את המכסה, הופכים ומניחים להתקרר.

לאחר יום, תוכלו לפתוח את הבנק וליהנות מחטיף. בעזרתו תוכלו להגיש בשר ופשוט ירקות בגריל, זה מסתדר היטב עם תפוחי אדמה צעירים מבושלים או כרוב טרי.

אין עיקור

מכיוון שלוקח זמן נוסף לעקר מכולות, ניתן להשמיט את הנוהל.כדי שחומר העבודה לא ישנה את חיי המדף, עליכם לשים עוד חומץ ושום.

מוצרים:

• 2 ק"ג עגבניות;
• שום
• 100 מ"ל של 6% חומץ;
• 3 כפות סוכר
• פלפל צ'ילי חריף;
• 1.5-2 כפות מלחים;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• חבורה של פטרוזיליה.

בישול:

שום נטחן בבלנדר או עם פומפיה. ואז פלפל אדום קצוץ דק והוסיפו לשום. לבישול אפשר להשתמש בפלפל אדום מיובש, זה גם יעניק למנה בוטה.

בקערה שופכים שמן צמחי ומחממים במיקרוגל לכמה דקות. ירקות קצוצים מעורבבים במסה שחוממת מראש. מוסיפים סוכר, חומץ ומלח.

עגבניות חתוכות לפרוסות עבות ומוסיפות להן ירקות קצוצים דק. שלחו את התכולה לצנצנת נקייה ויבשה ושופכים שמן חם. הרד מייד את העפעפיים ושילח את חומר העבודה למקרר או למרתף.

עגבניות ירוקות בסגנון קוריאני

לחטיף יוצא דופן יש לא רק טעם ייחודי, אלא גם מראה יוצא דופן. זה בהחלט ימשוך את תשומת לבם של משקי הבית והאורחים, והעגבניות עצמן יאכלו תוך דקות ספורות.

מרכיבים

• 1-1.5 ק"ג עגבניות ירוקות;
• 6-7 שיני שום;
• 100 מ"ל של 6% חומץ;
• 1 כף מלחים;
• 2 כפות סוכר גרגירי;
• פלפל חריף;
• 3-4 שריצים של פטרוזיליה או בזיליקום;
• 1 כף רוטב סויה מתוק.

בישול:

בעגבניות חותכים מיד את הפדונקל ואז חותכים את הפירות ל 5-6 חלקים. מניחים את הפרוסות בספל עמוק גדול, בו יהיה נוח לערבב. לבישול ניתן להשתמש בסיר קטן.

לעגבניות, שפשפו את השום על הפומפיה הקטנה ביותר וערבבו בתוספת רוטב סויה וסוכר גרגירים. מפזרים את התכולה במלח. פלפל אדום דק נחתך, דגנים מוסרים קודם לכן ממנו. פטרוזיליה או בזיליקום קצוצים דק בעזרת סכין. ירקות ופלפלים מוסיפים לעגבניות.

יש לערבב שוב את כל הרכיבים ולהעביר אותם לכלי לאחסון. הבנקים מעוקרים לפחות 10 דקות במים חמים.

הגישו חטיף תוך מספר ימים. בשלב זה, העגבניות כבר מומלחות ורכות היטב, אך לא יאבדו את העסיסיות שלהן.

פרוסות בסגנון קוריאני בצנצנת 3 ליטר

 

ניתן להכין חטיף גם בקנה מידה גדול - עליכם לקחת צנצנת בנפח 3 ליטר לבישול. כמות החטיפים הזו מיועדת למשפחה גדולה. יש לשמור פחית פתוחה במקרר לא יותר מחודש.

מרכיבים

• 2.5-2.8 ק"ג עגבניות בשלות;
• 2 ראשי שום;
• 100 מ"ל רוטב סויה;
• 4 כפות סוכר
• 3 כפות מלחים;
• 5 כפות חומץ 9%;
• 100 מ"ל שמן צמחי;
• כפית פלפל אדום יבש;
• כפית כוסברה טחונה;
• 5-6 ענפי בזיליקום ושמיר.

בישול:

פירות עגבניות שטופות נחתכים לשניים, ואז לשני חלקים ומכניסים אותם מייד לצנצנת נקייה. מפזרים פרוסות עשבי תיבול קצוצים ושום קצוץ.

שמן צמחי מחומם על אש קטנה ואז מתווספים אליו תבלינים, רוטב סויה וחומץ. שופכים מיד שמן לצנצנת פרוסות עגבנייה ומכסים במכסה.

מכניסים את הצנצנת לתבנית, ממלאים אותה בחצי מים ומחממים. הרתיחו את המיכל לפחות 15 דקות, ואז לא מאפשרו להתקרר, הדקו את המכסים. כאשר חומר העבודה מתקרר, הוא מנקה במקום קריר לאחסון.

עם תיבול גזר קוריאני

כדי לא לטרוח בבישול, תוכלו כבר לקחת תיבול מוכן. הרכב התבלין כולל לרוב שום מיובש וכוסברה, תערובת של פלפלים, מלח. בנוסף למרכיבים הרשומים, לפעמים בהרכב אתה יכול להרגיש פתק אגוזי.

הרכב:

• עגבניות -1 ק"ג;
• 1 כף. l תבלינים;
• 1 כף חומץ 6%;
• 1 כף רוטב סויה;
• 1 כפית סוכר
• 1 כף שמנים;
• 3-4 שפריצים של פטרוזיליה.

בישול:

מכינים תערובת רוטב בכוס קטנה אך עמוקה: שמן צמחי מעורבב ברוטב תיבול וסויה ואז מוסיפים חומץ וסוכר.

עגבניות נחתכות לכוס נוספת לפרוסות בגודל בינוני. רוחב הפרוסות ואורךן לא אמור להיות יותר מחמישה סנטימטרים. העגבניות מוסגרות פטרוזיליה מגורדת ומוזגים עליה רוטב.

הסלט מועבר לכלי, מעוקר במים רותחים למשך 10-15 דקות. לאחר שהצנצנת התקררה, היא מנקה במקום חשוך וקריר.

עגבניות עם תבלינים קוריאניים הולכות נהדר. לפני שאוכלים, הם מושקים במיץ שהוקצה ומעוטרים בירוקים.

עם שום ועשבי תיבול

שום הוא מרכיב חיוני בחטיפים הקוריאניים. בזכותו, עגבניות ניחוחות בפה והטעם החי. אתה יכול להוסיף שום לפי שיקול דעתך, אפילו 3-4 ציפורן כבר מסוגלות לתת חריפות למנה המוגמרת.

מרכיבים

• 1.5-2 ק"ג עגבניות;
• 8-10 שיני שום;
• 3 ענפי שמיר ופטרוזיליה;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1 כף סוכר גרגירי;
• ½ כפית פלפל אדום;
• 2 כפות רוטב סויה;
• 1 כף חומץ 9%.

בישול:

קוצצים דק את הירוקים ואז סוחטים מתוכו מיץ בתנועות קלות של הסכין. העגבניות מחולקות ל 4-5 חלקים ומערבבים עם שמיר ופטרוזיליה. שיני שום מגורדות לירקות.

מחממים מעט שמן במיקרוגל. מוסיפים אליו רוטב וסוכר גרגירי עם פלפל, חומץ מוזג. שופכים מסה של ירקות ומחלקים אותה היטב לאורך הנפח.

במהלך הבישול, השאר את התערובת למשך 2-3 שעות בטמפרטורת החדר. כך שהוא יהפוך לטעים עוד יותר וארומטי יותר. ואז אורזים את הסלט בכלי ומעקרים אותו. תוכלו לנסות את החטיף המוגמר למחרת.

טיפים

מראה התבשיל המוגמר וטעמו תלויים במרכיבים המשמשים ובעמידה בכללים מסוימים בעת הבישול:

1. עגבניות עדיפות לקחת בגודל בינוני. צבע העור אינו ממלא תפקיד, פירות צהובים, אדומים, כתומים מתאימים. חשוב שהעיסה מעט קשה, אך עסיסית עם תאי זרעים צפופים. לא רצוי להשתמש בזנים בשרניים לבישול, מכיוון שכל הבשר מתפשט, וחלק מהמיץ הולך לאיבוד.
2. תבלינים ותיבול. מכיוון שהפרשנות הקוריאנית למנה עדיין מרמזת על טעם חריף, שום ופלפל חריף אדום בצורת טרי או מיובש משמשים למראה שלו. אם הילדים יאכלו את חומר העבודה, או ירצו להחמיר אותו בצורה בינונית, אז כמות התבלינים הללו מופחתת פי 2-3.
3. אחסון. אפשר לבשל בכל מנה נוחה ואז להעביר את החטיף לצנצנת ולהכניס למרתף או למקרר. ניתן לאחסן את הריק במכולות לא מעוקרות עד שבוע. עגבניות קוריאניות מבושלות לרוב כסלט חורפי, עם זאת, בעת האריזה, עליכם לשטוף את הצנצנות בסודה לשתייה ולעקר אותן.

אפילו מתחיל יכול לבשל עגבניות בקוריאנית. זהו פיתרון נהדר אם פתאום משתעממים עם שיטות כבישה רגילות וכבישה. מתאבן יהפוך למנה אהובה במשפחה, והכנתו לאורך זמן תהפוך למסורת.