עגבניות ריחניות עם בזיליקום לחורף

עבור כבישה בצנצנות קטנות, עדיף לקחת עגבניות בגודל בינוני מזנים מאוחרים עם עור צפוף. חתכנו את הגבעולים, שוטפים את העגבניות פעמיים שלוש עם מים קרים. אנו בודקים אם מדובר בנקודות ונזקים, דגימות פגומות מוחזקות.

אנו קורעים בידינו את העלים ואת הזרדים של הבזיליקום הסגול או הירוק, מניחים אותם על קרקעית הצנצנת (הבזיליקום כולו לא מפטיר את הארומה שלו כל כך מהר). הוסף שיני שום קצוצות, תבלינים, אפונה של פלפל שחור.

שמנו את העגבניות. אם נשמר עגבניות בצבעים שונים, חלפו צהוב ואדום לסירוגין כך שחומר העבודה יתברר צבעוני.

ממלאים את כל הצנצנות ומרתיחים מים בקצב של כחצי ליטר מים לליטר צנצנת. אבל עדיף להרתיח בשוליים כך שלא תצטרכו לחכות עד שהמים ירתחו שוב.

מסננים את המים המקוררים, מדדו כמה קרה. אם פחות מליטר, הוסף יותר מים להמרה קלה של פרופורציות. יוצקים מלח עם סוכר וחומצת לימון.

בוחשים, מרתיחים חמש דקות, ואז יוצקים לצנצנות עד הקצה. אנו דופקים את הכובעים מתחת לחוט או סוגרים את הפח שמתחת למכונה.

לאחר שקיררנו את הפחים עם עגבניות מתחת לשטיח (הם יתקררו לפחות יום), אנו לוקחים אותם למקום של אחסון קבוע. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!