עגבניות עם כרוב לחורף - פשוט ללקק את האצבעות

4.10.2018 ריקי החורף

אחת האפשרויות לירקות שונים היא עגבניות עם כרוב, יבול טעים מאוד, פשוט ומהיר לחורף. מתכון זה מספק עיקור של פחים, אך למרות זאת, הכנת חטיף אינה קשה.

אם רוצים, ניתן להוסיף לצנצנת פרוסות פלפל מתוק, רבעי בצל קטן, פרוסות גזר. או לערבב כרוב עם גזר מגורד, בצל מגורר, פרוסות פלפל ועגבניות שכבות עם תערובת זו. בצנצנת אחת תקבל סלט מוכן כמעט (כשמגישים אותו נותר רק לשפוך שמן) ועגבניות כבושות טעימות - פשוט ללקק את האצבעות.

עדיף לבחור עגבניות לא גדולות במיוחד, בשרניות, ולקחת כרוב בזני סתיו או סתיו-חורף - הוא הופך להיות עסיסי, ממותק בסוף הקיץ והוא מושלם לקטיף חורף.

מרכיבים

עגבניות, שמנת, 700-800 גרם.,
כרוב לבן - 300-350 גרם.,
שמיר טרי - 2-3 סניפים (לא חובה)
לברושקה - 2 עלים לפחית,
שום - 2 שקעים,
פלפל חריף - 1-2 טבעות (או כמה אפונה שחורה),
מים - 1 ליטר
מלח שולחן - 2 כפות. l.,
סוכר - 3 כפות. l.,
חומץ 9% - 1 כף. l

איך לבשל עגבניות עם כרוב

אנו מנקים את הכרוב מהעלים המושתלים, חותכים לשניים. קש גרוס, כמו למנות ראשונות או לסלטים. אפשר לקצוץ גס, אבל הצנצנת לא תתמלא בצורה כל כך חזק, וחוץ מזה, לא כולם אוהבים כרוב כבוש שנחתך לחתיכות.

אנו שוטפים את העגבניות, מורידים את העגבניות המרוסקות (הן ישתלבו במיץ או בסלטים).

בצנצנת שטופה ונקייה של מים רותחים שמנו צפרדע שמיר עם עשבי תיבול, זורקים לוברושקה, שום, טבעת פלפל חריף או כמה אפונה שחורה.

הנחנו כמה עגבניות, יוצקים חופן כרוב מגורר, כמו בתמונה. אנו אוטמים את הכרוב בכף או ביד. שוב, הכניסו את העגבניות, נרדמו עם כרוב וכך מלאו את הצנצנת מתחת לראש.

שופכים ליטר מים לסיר, מרתיחים. יוצקים מלח עם סוכר, מרתיחים שוב עד להמסת התבלינים ושופכים פנימה את החומץ.

לאחר הסרת המרינדה מהאש, שפך מיד לגדות. עבור צנצנת ליטר אחד תצטרך בערך כוס מרינדה, תלוי בצפיפות הכרוב והעגבניות.

מכסים במכסים (ללא הברגה), מכניסים את הצנצנת לתבנית עמוקה, מניחים מגבת מתחת לתחתית. אנו מעקרים במשך 15 דקות מיכלי ליטר, 10 דקות 700 גרם.

אנו מוציאים אחד בכל פעם ומיד מברגים או מגלגלים את המכונה. אנו מקלטים, משאירים את הצנצנות למשך יום ואחריהם הכנסנו אותם לאחסון בחדר חשוך וקריר. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!