עגבניות עם בצל לחורף
עגבניות נקצרות קצוצות או שלמות. האפשרות הראשונה מתאימה אם העגבניות צפופות, בשרניות, גדולות - ניתן לחתוך אותם לשניים או לארבעה, בלי לחשוש שהם יאבדו את צורתם. אם העגבניות עסיסיות, עם עור דק או קטן, עדיף להשאיר אותן שלמות, בשכבות עם בצל ועשבי תיבול. עגבניות עם בצל לחורף לפי מתכון זה עם תמונה - אתה פשוט מלקק את האצבעות.
נוח יותר לחתוך בצל לרצועות או לפרוסות ולהוסיף שום ואפונה של תבלינים למרינדה לטעם עשיר. אם אתה רוצה לתת לעגבניות תבלין קל, הוסף כמה טבעות של פלפל צ'ילי לסט התבלינים הסטנדרטי. מכינים עגבניות עם בצל ללא עיקור, על ידי מזיגה כפולה: תחילה עם מים רותחים, אחר כך במרינדה.
מרכיבים לעגבניות עם בצל:
- עגבניות בינוניות - 1 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- שום - 4-5 שיניים גדולות;
- שחור ותבלינים - 4-5 חלקים;
- ענפי פטרוזיליה - 6-8 יח ';
- מים - ליטר;
- מלח - 1 כף. l בלי גבעה;
- סוכר - 2.5 כפות. l;
- חומץ 9% - 50 מ"ל.
בישול עגבניות עם בצל
אנו בוחרים עגבניות בשלות בינוניות למרינדה. כך שהקליפה כשמצקת מים רותחים נותרה על כנה, לא מתפרצת, אנו דוקרים אותה בכמה מקומות בעזרת קיסם שיניים.
בתחתית הצנצנת אנו זורקים פטרוזיליה (ניתן לקצוץ את הירוקים או להשאיר את הענפים שלמים), בצל קצוץ בחצאי טבעות או קש.
יוצקים גרגירי פלפל, זורקים כמה צלחות שום.
אנחנו מניחים את העגבניות עד כמחצית מהצנצנת, רועדים, כך שהם ישקרו יותר חזק. יוצקים בצל, שום, עשבי תיבול, ממלאים למעלה.
אנו מרתיחים מים בשיעור של חצי ליטר לליטר פחית עגבניות. שופכים צנצנות עגבניות עם מים רותחים מתחת לצוואר. שים את המכסה, השאיר לאדים במשך עשר דקות.
מסננים את המים בעזרת כובע ניילון עם חורים או מחזיקים עגבניות עם כף. מוסיפים מים וסוכר למים הסחוטים.
אנו מרתיחים את המרינדה על אש גבוהה למשך מספר דקות עד שהגבישים של המלח והסוכר נמסים. שופכים פנימה את החומץ.
מלאו את הפחים במרינדה רותחת, הברגו במכסים הברגה או חותמו במכונת תפירה.
מכסים בשמיכה חמה, משאירים את העגבניות להתקרר עד למחרת. אנו מוציאים את חומר העבודה המצונן למרתף, למרתף או מכניסים אותו למזווה. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר
זה יהיה טעים!