עגבניות חמוצים טעימות

12.10.2018 ריקי החורף

מתכוני עגבניות כבושים רבים מכילים בצל, גזר או פלפל. אך לא כולם אוהבים את הטעם שהירקות מעניקים לחמוצים, ואם גם אתם מעדיפים שתוספי ירקות לא יפריעו לטעם המרינדה, הכינו עגבניות לחורף לפי מתכון זה.

אתה עשוי להתעניין ב:
בגלל הירוקים המתובלים, השום, הפטרוזיליה והפלפל, המלח מתברר מאוד טעים! הוא לא חריף ולא חריף במיוחד, רווי למדי, מתקתק וקצת חמוץ, והעגבניות עצמן מתוקות.

במובנים רבים הטעם עדיין תלוי במגוון העגבניות שתבחרו לשימורים. אם אתם מקבלים פירות ורודים או אדומים עם חלק עליון חד, קנו ללא היסוס - הם תמיד מתוקים וטעים מאוד. בצורה במרינדה, פשוט אכילת יתר!

 

מרכיבים

  • עגבניות בינוניות - 1 ק"ג;
  • שום - 4-6 שיניים;
  • Capsicum - 2 טבעות;
  • לברושקה - 2 עלים;
  • שמיר טרי עם מטריות - 2 גבעולים;
  • סלרי ירוק או פטרוזיליה - 2-3 ענפים לצנצנת;
  • מים - ליטר;
  • מלח שולחן - 1 כף. l בלי גבעה;
  • חומצת לימון - בקצה כפית על צנצנת;
  • סוכר - 5 כפות. l;
  • אפונה אפייתית - 6-8 יח '.

איך להכין עגבניות מתוקות עם חמוצים טעימים

אנו ממיינים את העגבניות לפי גודל ומידת הבגרות: מניחים את אלה הגדולים והצפופים יותר בתחתית, מניחים את הרכות והקטנות יותר מלמעלה. שוטפים תחת מים קרים. לקבלת החדירה הטובה ביותר של המרינדה, ניתן לקצוץ את העגבניות הצפופות ביותר בסמוך לגבעול.

עגבניות

בצנצנות של ליטר אחד שמנו תוספות חריפות: עלה דפנה, צ'ילי ואפונה, שמיר, שום.

לשים תבלינים בצנצנות

ממלאים את העגבניות בחוזקה, מנערים את הצנצנות. לזרוק שן שום מלמעלה, להניח שפריצים של ירק.

ממלאים פחיות בעגבניות

הרתיחו מים. ממלאים את הפחים במשך 15 דקות, נותנים לעגבניות לרתיחה.

שופכים מים רותחים

מסננים בעדינות את המים חזרה לדלי. אנו מודדים את הנפח, מוסיפים ליטר או שניים - תלוי בכמה עגבניות מגלגלים.

ניקוז המים

מוסיפים מים וסוכר למים, נותנים למרינדה לרתוח ומבשלים מספר דקות.

לבשל חמוצים

אנו מוסיפים לכל צנצנת חומצה לימונית - היא תחליף חומץ ותתרום לשימור החסר.

שופכים חומצת לימון

יוצקים את העגבניות במרינדה רותחת. שופכים אותו בזהירות כדי לא להתיז ולעגום בעגבניות. מכסים בעפעפיים ומגלגלים מייד הרמטית.

לשפוך מלח

לאחר הכיפה, הניחו את הפחים על חבית, זרקו עליה שמיכה חמה או עטפו אותה בכמה מגבות טרי. לאחר יום, הבנקים יתקררו וניתן להעביר אותם לאחסון. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!

עגבניות מוכנות

פורסם על ידי

לא מקוון יום אחד
אווטאר 2
עגבניות מתוקותעגבניות מתוקות

קרא גם

כלי גינה