עגבניות חמוצים טעימות
מתכוני עגבניות כבושים רבים מכילים בצל, גזר או פלפל. אך לא כולם אוהבים את הטעם שהירקות מעניקים לחמוצים, ואם גם אתם מעדיפים שתוספי ירקות לא יפריעו לטעם המרינדה, הכינו עגבניות לחורף לפי מתכון זה.
במובנים רבים הטעם עדיין תלוי במגוון העגבניות שתבחרו לשימורים. אם אתם מקבלים פירות ורודים או אדומים עם חלק עליון חד, קנו ללא היסוס - הם תמיד מתוקים וטעים מאוד. בצורה במרינדה, פשוט אכילת יתר!
מרכיבים
- עגבניות בינוניות - 1 ק"ג;
- שום - 4-6 שיניים;
- Capsicum - 2 טבעות;
- לברושקה - 2 עלים;
- שמיר טרי עם מטריות - 2 גבעולים;
- סלרי ירוק או פטרוזיליה - 2-3 ענפים לצנצנת;
- מים - ליטר;
- מלח שולחן - 1 כף. l בלי גבעה;
- חומצת לימון - בקצה כפית על צנצנת;
- סוכר - 5 כפות. l;
- אפונה אפייתית - 6-8 יח '.
איך להכין עגבניות מתוקות עם חמוצים טעימים
אנו ממיינים את העגבניות לפי גודל ומידת הבגרות: מניחים את אלה הגדולים והצפופים יותר בתחתית, מניחים את הרכות והקטנות יותר מלמעלה. שוטפים תחת מים קרים. לקבלת החדירה הטובה ביותר של המרינדה, ניתן לקצוץ את העגבניות הצפופות ביותר בסמוך לגבעול.
בצנצנות של ליטר אחד שמנו תוספות חריפות: עלה דפנה, צ'ילי ואפונה, שמיר, שום.
ממלאים את העגבניות בחוזקה, מנערים את הצנצנות. לזרוק שן שום מלמעלה, להניח שפריצים של ירק.
הרתיחו מים. ממלאים את הפחים במשך 15 דקות, נותנים לעגבניות לרתיחה.
מסננים בעדינות את המים חזרה לדלי. אנו מודדים את הנפח, מוסיפים ליטר או שניים - תלוי בכמה עגבניות מגלגלים.
מוסיפים מים וסוכר למים, נותנים למרינדה לרתוח ומבשלים מספר דקות.
אנו מוסיפים לכל צנצנת חומצה לימונית - היא תחליף חומץ ותתרום לשימור החסר.
יוצקים את העגבניות במרינדה רותחת. שופכים אותו בזהירות כדי לא להתיז ולעגום בעגבניות. מכסים בעפעפיים ומגלגלים מייד הרמטית.
לאחר הכיפה, הניחו את הפחים על חבית, זרקו עליה שמיכה חמה או עטפו אותה בכמה מגבות טרי. לאחר יום, הבנקים יתקררו וניתן להעביר אותם לאחסון. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר