עגבניות במיץ עגבניות לחורף

הכן את כל המוצרים הדרושים ברשימה. בחר עגבניות בגודל קטן, אפילו וללא נזק. אחרי שאתה צריך לשטוף ולייבש את העגבניות. עקרו את צנצנת העגבניות מראש, שטפו אותה לפני כן עם סודה או חומר ניקוי מיוחד. בשלב הבא עליכם למלא את הצנצנת בעגבניות, לנער אותה מספר פעמים כך שהעגבניות ישקרו זו לזו בצפיפות רבה יותר.

השתמש בעגבנייה תוצרת בית לקטיף - גלול בין העגבניות במטחנת בשר (300-400 גרם), ואז שפשף דרך מסננת. שופכים את העגבנייה לקערה או תבנית, מוסיפים מלח וסוכר, ואז מעלים באש ומבשלים 3-4 דקות. בתום הבישול מוסיפים חומץ ושמן.

שופכים את העגבניות בבנק עם מים רותחים, מכסים את הצוואר במכסה ומשאירים לבד לזמן מה - 10 דקות. לאחר זמן מה, מסננים את המים, מרתיחים ושוב חוזרים לעגבניות, משאירים למשך 10 דקות. מילוי כפול מאפשר לכם לעשות ללא עיקור נוסף.

כעת שפכו את העגבנייה החמה לצנצנת עגבניות. אטמו את העגבניות מיד עם מכסה סטרילי והניחו הפוך. עטפו את הצנצנת בשמיכה והשאירו למשך 24 שעות. לאחר זמן מה, העבירו את העגבניות למרתף או למזווה.