מחית דלעת ותפוחים לחורף

חותכים תפוחים קלופים לפרוסות דקות. מעבירים לקערה, מכסים בחצי סוכר.

חותכים את הקליפה מהדלעת, מנקים את האמצע בעיסה סיבית וזרעים. חתכנו דק מדי. מורחים על גבי תפוחים, ומפזרים את שארית הסוכר. לנער ולהשאיר למשך שעתיים שלוש כדי לתת למיץ.

כאשר הסוכר נמס ונוצר סירופ אנו מעבירים את הדלעת והתפוחים לקדרה או כלי בישול המתאימים לבישול.

להתחמם על אש נמוכה. ברגע שהוא רותח, מכסים במכסה. אנו מאדים את פרוסות הדלעת והתפוחים כחצי שעה עד שהתאדות כמעט כל הסירופ, והפרוסות מתרככות.

לקבלת עקביות עדינה וחלקה יותר, יש לשפשף דלעת ותפוחים דרך מסננת. אם מותר להשתמש במרקם מחוספס יותר, יש לטחון בעזרת בלנדר צולל.

שמנו שוב את הקדירות על האש. בשלב זה, על המבער הבא אנו מעקרים צנצנות בנפח מתאים (להאכלה אנו לוקחים את הקטנים ביותר), מרתיחים את המכסים. פרשנו את פירה מבושל על הגדות, וסובב בחוזקה את העפעפיים.

עדיף לקרר את הפירה מתחת לשמיכה או שמיכה חמה כך שהאש יישאר ארוך יותר. הכדים שצוננו מוסרים בארוניות או מכניסים למרתף. בהצלחה עם עבודות העבודה שלך!