סלט טעים ומשביע "אטלנט" עם שעועית לחורף

בלילה או מראש למשך 5-6 שעות, יש להשרות את השעועית במים רגילים. ממלאים לחלוטין כך שהמים יכסה את כל השעועית מלמעלה. במהלך הלילה כמעט כל המים נספגים והשעועית מבושלת הרבה יותר מהר. אנו שוטפים את השעועית מספר פעמים ואם המים עדיין נשארים, אז תנקז אותם.

אנו מעבירים את השעועית לקערת בישול ויוצקים מים קרים, בערך 1: 3. אנו משתמשים בחלק 1 של שעועית ושלושה חלקים של מים. מבשלים את השעועית עד שהם רכים, אל תמליחו ואל תעשו איתה כלום. לאחר 40-50 דקות הפולים יהפכו רכים, ואנחנו מסירים אותה לצד. אנו מנקזים את המים אם הם נשארים לאחר הבישול.

שוטפים את העגבניות ומסובבים דרך מטחנת בשר, מסתבר שהיא פירה סמיך לסלט.

אנו טוחנים את יתרת הירקות: שלוש גזר על פומפיה, בצל ופלפלים עם קוביות בגודל קטן.

מערבבים בתבנית את כל המרכיבים: שעועית, גזר, בצל ופלפלים מתוקים. סלט והוסיפו מעט סוכר גרגירי. שמנו מלח 1 קינוח מלא, או כף בלי מגלשה. מערבבים את הסלט.

הוסף מחית עגבניות, שמן צמחי והניח לתבשיל על האש. ראשית קבענו את הכוח למקסימום כך שהסלט ירתח בהקדם האפשרי, ואז מורידים אותו לעוצמה בינונית ומבשלים על אש נמוכה במשך 35-40 דקות. חמש דקות לפני הבישול שופכים פנימה 9% חומץ ומערבבים. נותנים לסלט לרתוח שוב, מבשלים 5 דקות ומכבים את האש.

אנו מעקרים צנצנות זכוכית מראש, נותנים להם להתקרר ויבש. שפכו גם מים רותחים על העפעפיים לתפר. סלט חם אנו ממלאים את המיכל המוכן.

אנו מתגלגלים בחוזקה עם כיסויים: אנו משתמשים בבורג או ברזל סוהר. שמנו את הסלט המוגמר להתקרר מתחת ל"מעיל הפרווה ", ואחרי כמה שעות אנו מעבירים אותו למזווה, שם הגדות יעמדו על מדפים כל החורף. תאבון טוב!