סלט דונסקוי עם עגבניות ומלפפונים לחורף
על מנת שהשולחן שלכם יהיה מלא בירקות בחורף, יש לשמור עליהם. זו תהיה תוספת לכל תוספת, ומתאבון למשקאות חזקים. המסורתיים והאהובים ביותר הם סלטים של עגבנייה ומלפפון. הם מתבררים לא רק טעימים, אלא גם עסיסיים. זה מלפפונים ועגבניות שנחשבים לדואט הטוב ביותר לשימור החורף. אפשר כמובן לגלגל מגוון עגבניות ומלפפונים שלמים, אבל בצורה של סלטים הם הרבה יותר מעניינים וטעים.
אנשים רבים מכירים את הסלט שנקרא "דון", מישהו מכין אותו כבר שנים רבות ומישהו ניסה אותו במסיבה. ישנן מספר גדול של וריאציות בהכנת השמיכה הזו לחורף, כך שתזכה לכם להתנסות ולבחור את המתכון שהכי טוב לכם.
מרכיבים
- עגבניות אדומות - 0.5 ק"ג;
- מלפפונים - 1 ק"ג;
- בצל - 0.3 ק"ג;
- פלפל מתוק - 0.3 ק"ג;
- גזר - 0.3 ק"ג;
- שמן צמחי - 50 גרם;
- שולחן 9% חומץ - 50 גרם;
- מלח - 25 גרם.
איך לבשל סלט דונסקוי עם עגבניות ומלפפונים
ראשית יש לשטוף את כל הירקות, להוסיף את כל עודפי המים. אנו מנקים את הבצל, חותכים את הזנבות מהמלפפונים וחותכים את הגבעול מהעגבנייה. חתכנו מלפפונים לפרוסות דקות, עגבניות לפרוסות, ובצל לחצאי טבעות. שמנו את הירקות בכלי.
אנו מנקים את הפלפל המתוק, מנערים את הזרעים וחותכים לרצועות בעובי בינוני.
קולפים את הגזר מהקליפה וחותכים לעיגולים דקים. לסלט מוסיפים ירקות שורש.
מתבלים את הסלט במלח, מערבבים כך שהירקות יתחילו להרפות למיץ.
שופכים פנימה את השמן והחומץ ומערבבים שוב. אנחנו משאירים את הסלט בצורה זו על השולחן ומחכים שיופיע הרבה מיץ בתחתית. לאחר 30 דקות, הסלט מעט במרינדה, והירקות מפרישים מיץ.
שמנו את הסלט בצנצנות נקיות יחד עם המיץ המתקבל. הכנסנו לסיר שעובר עיקור במים חמים מעט. הקפד להניח חתיכת בד רכה מתחת לצנצנת כך שהמיכל לא יתפרץ כשהוא מחומם. כאשר המים במחבת רותחים, אנו מזהים אותם במשך 15 דקות ומעקרים את הסלט בצורה זו.
אנו אוטמים את הסלט במכסים ובצורה מקוררת אנו שולחים אותה למזווה עד החורף.
בון תיאבון!
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר