סלט קישואים, גזר ובצל "סתיו"

10.08.2018 ריקי החורף

בתקופת הקיץ-סתיו עקרות הבית עוסקות באינטנסיביות בקצירת כלי עזר לחורף. תמיד נחמד לפתוח צנצנת של מעדן ירקות ולהתייחס למשפחה שלך, לאורחים ולאהובך. תשומת הלב שלך היא מתכון פשוט לסלט קישואים טעים ופריך לחורף עם גזר ובצל "סתיו", שיחליף את המלפפונים החמוצים הבנאליים ויגוון את התפריט שלך.

רכיבים (לחמישה ליטר סלט):

פירות קישואים - 5 ק"ג;
בצל - 500 גרם;
גזר - 500 גרם;
מלח מטבח - 3 כפות. l.;
שמן צמחי - 2 כפות. l.;
חומץ שולחן - 2 כפות. l.;
סוכר גרגירי - 1-2 כפות. l.;
שום - 6 ציפורן;
עלה דפנה מיובש - 2-3 יח ';
ציפורן - 2-3 יח ';
אפונה אפייתית - 4-5 יח '.

בישול קישואים וסלט גזר

אנו שוטפים את כל הירקות ומסירים את הפסולת: מוציאים את הקליפה מהקישואים (אם הם גסים), מנקים את העור הדק מהגזר, מסירים את הקליפה מהבצל והשום. קישואים גרוסים רצועות דקות.

חתכנו גם את הגזר לרצועות.

קוצצים בצל עם נוצות דקות.

שמנו את כל הירקות המוכנים בקערה אחת. אנחנו זורקים אליהם מלח מטבח, סוכר גרגירי, חומץ שולחן ושמן צמחי. במשך חצי שעה אנחנו שוכחים מהסלט כדי לתת לירקות את האפשרות להתחיל מיץ משלהם.

במהלך תקופה זו אנו מכינים צנצנות: אנו מעקרים אותם בדרך המועדפת עלינו, וטובלים את המכסים במים רותחים. יבשו צנצנות סטריליות יבשות היטב והכניסו לתוך שיני השום הקצוצות, דפנה מיובשת, אפונה וציפורן. אם תרצה, אתה עדיין יכול להוסיף כמה ירקות, כמו שמיר בשל או עלי חזרת.