סלט עגבניות ירוק טעים

מיין את העגבניות, מסיר פגום ורקוב, חתוך לפרוסות בעובי של כ -5 מ"מ, כמו בתמונה. מכניסים את כל העגבניות לסיר עמוק, שם יבושל הסלט.

שוטפים ומקלפים את הגזר. חותכים לעיגולים או חצי עיגולים, אם הם גדולים. שולחים לעגבניות ומנערים את התבנית לערבוב.

קלף וקוצץ את הבצל עם חצי טבעות עבות (רוחב 5-7 מ"מ). מערבבים עם ירקות אחרים.

הוסף עלה דפנה וסומק. אם תרצו, תוכלו להוסיף שמיר טרי - הוא משתלב נפלא עם עגבניות מלוחות ירוקות.

בקערה נפרדת מערבבים את כל החומרים למרינדה: שופכים מלח וסוכר עם חומץ, מערבבים עד שהגרגרים נמסים ומוסיפים את השמן המזוקק הצמחוני. יוצקים ירקות נוזליים ומניחים לעמוד למשך 2-3 שעות. כמות המרינדה צריכה לגדול בכ- 20-30%.

שים את התבנית עם הסלט על אש איטית ומביאים לרתיחה מתחת למכסה. זה ייקח בערך 30 דקות. לאחר הרתיחה מרתיחים כחצי שעה. בצנצנות חמות ויבשות מעוקרות, מורחים את סלט הירקות, מהדקים מעט. הנוזל צריך לכסות את החלק העליון.

אטמו את הצנצנות בחוזקה במכסים מבושלים והפכו אותם על פיהם. מכסים את השימור בשמיכה עבה ומשאירים להתקרר למשך יום. שמור את הריק במקום חשוך וקריר.