סלט "לשון חמות" מחציל לחורף

תהליך הכנת הסלט "לשון חמות" מתחיל בשטיפת כל החצילים היטב. בשלב הבא, עם סכין חדה, מבלי לקלף את הקליפה (רק אם החציל צעיר), חותכים את הירקות לצלחות. הם לא צריכים להיות דקים מדי בעובי, אך גם לא עבים. באופן אידיאלי, גודלם צריך להיות לא יותר מ- 6-7 מילימטרים.

מחממים שמן במחבת, מהדקים את החום לבינוני ומניחים את צלחות החציל. מטגנים אותם עד שהם רכים, ולא מזהיבים, במשך חצי דקה מכל צד.

קולפים את השום, סוחטים דרך בית בד, משלבים אותו עם מלח.

משמנים את צלחות החציל המטוגנות עם המלית החדה. אם אתם אוהבים אוכל טעים, שימו את הירקות עם הרבה מילוי שום. מגלגלים את הצלחות לחמניות.

שוטפים את העגבניות, חתוכות לקוביות. קולפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות או, באופן דומה, עגבניות - קוביות. מטגנים את הירקות למשך 2 דקות במחבת בה מטוגן החציל.

שים קפלי פלפל בצנצנת בתחתית. ואז הניחו שכבה של גלילי חציל.

שמים כמה עגבניות עם בצל בשכבה הבאה.

עכשיו רק חזור על סדר פריסת הירקות עד שהצנצנת מלאה.

בכל צנצנת 0.5 ליטר להוסיף כף חומץ. עקרו את הסלט למשך 7 דקות, ואז השעם את הצנצנות בעזרת מכסים.