שזיפים בסירופ לחורף

אנו ממיינים את השמנת שלנו כך שלא יהיו פגומים או תולעים. אנו לוקחים רק פירות באיכות גבוהה. אנחנו שוטפים אותם.

חותכים לחצאים ומסירים את הזרעים. חשוב שמגוון השזיפים הוא כזה שממנו מופק בקלות העצם.

אנו מכינים מיכלי זכוכית: אנו מנקים את הפחים עם סודה, שוטפים אותם ומייבשים אותם. ואז לעקר מעל אדים או במיקרוגל. הרתיחו את המכסים במשך חמש דקות. שזיפים מנוקים ממלאים צנצנות נקיות אך יבשות. אל תשכח להשאיר מקום לסירופ מתוק.

אך לפני הסירופ, אנו ממלאים את המיכל בפירות במים רותחים במשך רבע שעה.

לאחר מכן נשפוך את המים המצוננים ומתחילים להכין את הסירופ עצמו: מוסיפים סוכר למים ומבשלים חמש דקות לאחר הרתיחה. אם לקחתם פירות מתוקים מדי, הוסיפו חומצה לימונית לסירופ.

מילוי מתוק חם ממלא את החלל שבגדות. נותר לגלגל את הצנצנות ולהנמיך למרתף לאחסון.

שזיפים מתוקים בסירופ מוכנים!