מרק כרוב טעים להפליא עם פטריות לחורף
סוליאנקה מכרוב עם פטריות הוא תכשיר טעים ומקורי לחורף. המתכון אליו פשוט מאוד - קוצצים ירקות, מוסיפים פטריות יער מבושלות ותיבול, משרים, מכניסים לצנצנות ומעקרים.
מנה זו מתאימה לקישוט בבשר או עוף, ובימי צום היא נאכלת עם לחם או דייסה - היא מתגלה כל כך טעימה שאתה פשוט מלקק את האצבעות!
ייקח 60 דקות לבישול. מבין המרכיבים המצוינים במתכון תקבלו כמה פחיות של חצי ליטר.
- כרוב לבן - 2 ק"ג;
- פטריות יער (חניכיים, בולטוס) - 500 גרם;
- בצל סגול - 250 גרם;
- גזר - 300 גרם;
- עגבניות - 500 גר ';
- פלפל צ'ילי - 2 יח ';
- חומץ 9% - 70 מ"ל;
- סוכר - 50 גרם;
- מלח שולחן - 20 גרם;
- שמן צמחי - 120 מ"ל;
- פלפל שחור, עלה דפנה.
איך לבשל מרק כרוב עם פטריות
אנו מנקים בצל סגול, חותכים לחצאי טבעות דקות, מטגנים בשמן צמחי מחומם מספר דקות.
גרוס כרוב לבן דק, שפך אותו לבצל המטוגן.
לאחר מכן הוסף גזר מגורד על פומפיה גסה.
יש למיין, לנקות, לשטוף ביסודיות פטריות יער עד לבישול. לאחר הרתיחה רצוי לנקז את המים הראשונים, לשפוך פטריות עם מים רותחים טריים, לבשל למשך שעה.
אנו מרתיחים את פטריות היער המורתחות למסננת ואז קוצצים. מוסיפים פטריות קצוצות לכרוב ולגזר.
עגבניות אדומות בשלות חתוכות לקוביות. פלפלי צ'ילי קלופים מזרעים חתוכים לטבעות.
הוסף לשאר המרכיבים צ'ילי ועגבניות.
יוצקים סוכר ומלח, שופכים 9% חומץ, מבשלים על אש בינונית למשך 45 דקות. בשלב זה יש לכסות את הכלים במכסה.
בפחים שטופים ויבשים אנו אורזים דודג 'חם, קרוב לסגור.
בתחתית מחבת עמוקה שמנו מגבת, שמנו צנצנות של דודג'ודג ', שופכים מים חמים כך שזה יגיע לכתפי הצנצנות. אנו מעקרים 25 דקות לאחר הרתיחה (קיבולת של עד 500 מ"ל). יש לעקר תכשירים עם פטריות!
לאחר הקירור, הסר את חומר העבודה במקום קריר. טמפרטורת האחסון מ- +2 ל- +10 מעלות צלזיוס.
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר