מבחר טעים של ריבת משמש - רק "ללקק את האצבעות"

ריבת משמש היא חובה, גם אם הגרגיר הקלאסי אינו ברשימת המזונות האהובים. פירות אלה טעימים, ארומטיים ובשלים, ניתן למצוא במכירה מיוני עד ספטמבר, ולכן יש למצוא את זמן הקטיף.

פינוק כזה ניתן לצרוך במתינות אפילו על ידי ילדים, מכיוון שהסיכון לאלרגיות הוא מינימלי. אפשר להכין קינוח טעים לחורף לפי מתכונים קלאסיים וגם מקוריים, התוצאה לא תאכזב.

המתכונים הטובים ביותר

משמשים מכילים הרבה סוכר, בעוד שאין להם חומצה בולטת, ולכן בחירת המתכונים היא עצומה. ניתן להשתמש במינימום ממתיק, להגביל את טיפול החום ולקבל מוצר עם כמות עצומה של אלמנטים קורט שימושיים. אפשר להוסיף תבלינים, להרתיח את הפירות עוד קצת וליהנות מריבה עדינה.

ריבה עם גרעינים

מתכון קלאסי הוא קציר בצורת פירות יער ישירות עם זרעים. הטעם מדהים, נוכחות העצם מאפשרת לכם לחסוך את כל הוויטמינים והחומרים המזינים. אבל יש ריבה כזו שלא נוחה, קשה להשתמש בה כמילוי לאפייה. אפשרות מותאמת ויוצאת דופן יותר היא ריבה עם גרעינים רכים. המשימה העיקרית היא להכין נכון את המרכיבים ולקבוע את הפרופורציה הדרושה של הרכיבים. זה יידרש:

• 4 ק"ג משמשים;
• 3 ק"ג סוכר;
• ½ כפית חומצת לימון.

ניתן להפחית את כמות הסוכר לטעמכם האישי, להוסיף עוד אינו מומלץ. הפרד את הזרעים מהפרי בלי לחתוך. ניתן לעשות זאת על ידי לחיצה על מרכז העובר באמצעות צינור פלסטיק עבה. פצל את כל העצמות, הסר גרעינים רכים. מיין והפריד את כל האגוזים המושחרים, המצומקים והלא מפותחים, הם יקלקלו ​​את טעם המנה המוגמרת. בסיר מערבבים סוכר ומים, מרתיחים עד שהבועות הראשונות מופיעות, מערבבים ללא הפסקה, כך שלא יופיע טעם שרוף לא נעים. מכניסים משמשים למיכל, שופכים פנימה סירופ, מעלים באש ומכבים מיד לאחר הרתיחה. חזור על ההליך לאחר 10-12 שעות פעמיים. מוסיפים את הגרעינים המוכנים להמסה לפני הרתיחה האחרונה. יוצקים לפחיות חמות שהוכנו מראש.

צבע מושלם

עקרות בית רבות אינן מצליחות להשיג שקיפות מלאה של הריבה המוגמרת. מתכון זה יאפשר לכם להכין ללא מאמץ בדיוק פינוק ענברי ועשיר ללא תכלילים בסירופ. קח כמויות שוות של פרי וסוכר, חצי כוס מים קרירים. שוטפים וחותכים את הפירות, מוציאים לחלוטין את הזרעים, מרתיחים את הסירופ מהמים והסוכר לפי האנלוגים למתכון הקודם. הכניסו הכל לכלי, הניחו אש איטית והביאו לרתיחה, המתינו 5 דקות. יוצקים לבנקים.

חמש הדקות המפורסמות

"חמש דקות" הוא מתכון שיש לו יתרונות רבים. ראשית, טיפול מהיר בחום יאפשר לכם לשמור על מקסימום חומרים מזינים, ויטמינים ותרכובות אורגניות אין זמן להתפרק מהחימום.שנית, ריק כזה יכול להיעשות בכל עת, זה לא יהפוך לבעיה אפילו עבור עקרות בית מתחילות.

קחו פרי משמש וסוכר ביחס של 2: 1, אם הפירות מתוקים, וביחס של 1: 1, אם חמוץ. שוטפים היטב, הסר את כל העצמות, חתוך לשניים. יוצקים סוכר בשכבות והשאירו למשך 3-5 שעות עד לשחרור המיץ. ואז להדליק את האש החלשה ביותר, לערבב מעת לעת עם מרית עץ. ברגע שהמסה רותחת, הסירו אותה מהאש ונתנו להתקרר לטמפרטורת החדר, ואז הביאו לרתיחה שוב ובשלו כ -5 דקות נוספות. יוצקים מיד לצנצנות האחסון. למרות עיבוד מינימלי, חומר העבודה יאוחסן כל החורף בצנצנות מעוקרות.

מתכון לימון

טעם הדרים וחומצה בהירה משלימים באופן מושלם את סירופ הסוכר העשיר המתקבל בתהליך הבישול של משמשים. ריבה כזו תהיה אמצעי מניעה מצוין בעונה הקרה. מרכיבים

אתה עשוי להתעניין ב:

ריבת שזיף טעימה עם קקאועגבניות טעימות עם צמרות גזר לחורףאבטיחים כבושים לחורף בצנצנות 3 ליטר

• 1 ק"ג משמשים;
• 0.5 ק"ג סוכר;
• מיץ של חצי לימון;
• גרידת לימון 1.

מכינים משמשים: שוטפים, נפרדים מהליבות, קוצצים. הסר את הקריאות מהלימון, סחט היטב את המיץ, הסר את הזרעים. שלב את כל המרכיבים לעיל בסיר רחב. מרתיחים על אש גבוהה, ואז מרתיחים לאט למשך 50 דקות נוספות. הקינוח מוכן, ניתן לשפוך אותו למיכלים מוכנים ולהניח אותו לאחסון.

העבה ביותר

ניתן להשיג את צפיפות המוצר המוגמר מבלי להוסיף פקטין או אגר-אגר על ידי חישוב נכון של שיעור הסוכר. להכנת קינוח דמוי ג'לי תצטרך:

• 700 גר '. פירות;
• 400 גר '. סוכר
• 3 כפות מים.

מכינים את הפירות כמתואר קודם, ואז מחית עם בלנדר יד. מאווררים בעלי מבנה מוחשי וחתיכות קטנות יכולים להשתמש במטחנת בשר עם גריל גדול. יוצקים 1 כף סוכר גרגיר, הופכים את השאר עם מים לסירופ חום בהיר עם ריח קרמל. מחממים את מסת הפרי מבלי להרתיח. מערבבים הכל ומבשלים עוד 5 דקות באותו מצב. כך תוכלו להכין ריבה סמיכה שמתאימה לתה ולעוגה כמילוי.

עבודה נטולת זרעים

אחת הדרכים המקוריות והפשוטות להפוך מוצר עונתי מתכל למעדן חורפי היא לבשל ללא זרעים בכיריים איטיות. פירות וסוכר בכמויות שוות, הכינו 80 מיליליטר של נוזל מסונן. יש לנקות למעלה בשיטה שצוינה, לערבב את כל החומרים. כעבור מספר שעות, הכניסו את הקערה לסיר-קולח והפעילו את מצב "הכיבוי". לאחר 5 דקות מערבבים בעדינות וסוגרים שוב. לאחר 10 דקות, הסר את הקצף בעזרת כף עץ. ואז כבו את החום, אל תפתחו את מכסה מכשיר המטבח. לאחר 12 שעות, שופכים למיכלים מוכנים.

אותם משמשים מלכותיים

מדובר בקטיף מסורתי, שאינו דורש זמן רב לקילוף גרגרי יער, אך שונה בטכנולוגיית הבישול המורכבת. לאחר הכביסה, יש לחדור את הפירות בעזרת קיסם שיניים מארבע צדדים, דבר זה יעצים את הפרשת המיץ ויהפוך את המיסה לרוויה יותר. מבשלים סירופ רגיל ויוצקים עליו משמשים, לא מערבבים, מנערים בעדינות אם רוצים להפיץ את המסה הצמיגה. השאירו לילה. מביאים לרתיחה על האש, מסירים את הקצף, בלי לערבב. הסר מהאש מיד לאחר הופעת הבועות. לאחר 12 שעות של בישול, חזור על הבישול. כשחומר העבודה מקבל צבע דבש עדין, והפירות הופכים מעט שקופים, תוכלו לפרוס את הקינוח בצנצנות.

טיפים בעלי ערך

מכיוון שלעור יש סיבים קטנים, לא קל להסיר לכלוך מעל פני השטח שלו. כדי לשמור על שלמות, יש להשרות מספר שעות במים קרים ואז לשטוף במים זורמים. אם זה לא נעשה, ניתן לאתר עובש במיכל בעוד מספר חודשים.

לא כדאי לקנות משמשים רכים מדי. הם אפילו לא מתאימים לריבה: לאחר תחילת ההתבגרות, פעולות הפירוק וההתססה הפעילה, יהיה בלתי אפשרי לאחסן את המוצר במשך זמן רב גם אם נשמרת טכנולוגית הבישול.

כדי לשמור על הטיפול ארוך יותר, עליך לבחור פחים לגלגול, הסחרור פחות חזק. עיקור צריך להתבצע על ידי קיטור למשך 15 דקות או על ידי חום בתנור למשך חצי שעה.

לא ניתן לאחסן חסר עצם יותר משנה, אפילו בטמפרטורות נמוכות. בהדרגה, הגרעין יתחיל לשחרר תרכובות כימיות מזיקות. בריכוזים קטנים הם אינם מזיקים לבריאות, אך אין זה שווה את הסיכון, במיוחד כאשר נותנים קינוח לילדים צעירים.