עגבניות ירוקות כבושות לחורף

16.11.2018 ריקי החורף

בתקופה הסובייטית, נמכרו מגוון ירקות משומרים בצנצנות שעל המדפים: אלה היו עגבניות (אדום וירוק), מלפפונים ואפילו קישואים. חסרים כאלה היו בעלי טעם מצוין ועלו פרוטה. עקרות הבית אשר מסיבה כלשהי לא הספיקה (אולי בגלל העסקתן בעבודה) לקחת בירקות בכוחות עצמן לחורף, יכלו לקנות אותן, מכיוון שהטעם של הירקות הללו היה פשוט מצוין. במפעלים הם עמדו בכל הנורמות והחוקים הטכניים, דבקו ב- GOST, כך שהחותמות יצאו כבית, או אולי יותר טוב. אנשים רבים זוכרים שמדובר בעגבניות ירוקות שהתבררו כטעימות מאוד, אך המתכון אבד ולא כולם יכולים למצוא אותו עכשיו. למי שרוצה לזכור את הטעם של עגבניות החנות, אנו מציעים את המתכון של היום. נכין עגבניות ירוקות לחורף, כבושות כמו בחנות.

כשאתם בוחרים עגבניות ירוקות למתכון, שימו לב לצבע שלהם - הם צריכים להיות מעט לבנבן ולא ירוקים בהירים, אז בתוך הירקות יהיו מעט ורודים וחומר העבודה יהיה טעים מאוד. כך היה גם עם עגבניות החנות: הם נראו כמו ירקרק-לבנבן, וכשחתכו, התברר שהאמצע היה ורדרד, רך וטעים.

מרכיבים

עגבניות ירוקות - 1 ק"ג;
ירקות (שמיר, פטרוזיליה) - 3-4 ענפים;
שום - 1-2 שיני;
עלה דפנה - 2 יח ';
סוכר - 15 גרם;
מלח - 30 גרם;
חומץ - 30 גרם;
מים - ליטר;
אפונה פלפל שחור - 5-6 יח '.

כיצד להכין עגבניות ירוקות לחורף

לאחר שטיפת המכולות והמכסים, הם צריכים לאדות. אפשר לבנקים להתקרר ואז המשך עם שימורים. שים תבלינים על קרקעית צנצנות הזכוכית: אנו זקוקים לירקות שמיר (כמה ענפים), לתבלינים, שיני שום קלופות, עלי דפנה וזרעי פלפל. אם אתם אוהבים עגבניות וירקות חדים בדרך כלל, הוסיפו כמה פלפלי צ'ילי חריפים לתחתית.