חציל מטוגן ללא אגרה עם עגבניות ושום
זוהי אחת מאפשרויות השימור הבהירות, העסיסיות והמועדפות ביותר - חציל מטוגן עם עגבניות ושום לחורף. המתכון עם תמונות שלב אחר שלב הוא די פשוט, שלא לדבר על התוצאה, הוא מדהים. זה מתברר כל כך טעים וארומטי שפשוט אי אפשר לרדת. ניתן להשתמש בחציל בזנים שונים, יש חציל לבן וטעים מאוד, הם גם עובדים מצוין.
רכיבים לחציל מטוגן:
- חציל - 2 יח ';
- עגבניות - 400 גר ';
- פלפל מתוק - 1 pc .;
- שום - 3-4 שיני;
- מלח - 1 כפית;
- סוכר - 1 כף;
- חומץ 9% - 1 כף;
- שמן צמחי - 80 מ"ל
תהליך הכנת חציל מטוגן עם עגבניות ושום
הכן את כל המוצרים ברשימה. לשטוף חצילים, לייבש, לקצץ את הזנבות. חותכים חציל לפרוסות או צלחות. אם הכחול מר, יש להשרות במי מלח - 1 כף מלח לליטר מים - 25 דקות.
שוטפים ומייבשים עגבניות, חתוכות באקראי. מניחים את גידול הגבעול בעגבניות להסרה.
פלפלים מתוקים קלופים גם מזרעים ומסירים את כל המחיצות. חותכים פלפל לרצועות. קלף את שיני השום במקביל. ניתן להוסיף פלפל צ'ילי חריף במידת הצורך.
טוחנים בקערת בלנדר עגבניות, פלפלים ושום.
במחבת, מטגנים תחילה את החצילים עד שהם מזהיבים, ואז יוצקים את תערובת העגבניות-פלפל. שופכים מלח וסוכר לתבנית, מערבבים היטב. תבשיל חציל במשך 20 דקות.
בסיום הבישול מוסיפים כף חומץ 9%. מערבבים ומחממים עוד כחצי דקה.
אורזים את החצילים בצנצנות סטריליות ומגלגלים אותם מייד, שמים אותם הפוך, מכסים אותם בשמיכה ומשאירים אותם לבד למשך יום. לאחר זמן מה, העביר את היצירה למרתף.
פורסם על ידי
ריבת דוגווד טעימה מאוד ויפה
כיצד לשמר עלי חמוצה
אפונה ירוקה לחורף ללא עיקור
פטל במיץ שלהם ללא סוכר