קוטפי שום כבושים לחורף

מעטים יודעים שחצים שום כבושים הם תוספת נהדרת, אם לא לומר, לבסיס של מנה כלשהי. המתכון ליצירת עבודה זו הוא פשוט ביותר ונגיש לכל עקרת בית.

מלבד העובדה ששום הוא מקור ידוע לוויטמינים, חיצי שום כבושים יהוו טופינג מצוין גם למנה הראשונה וגם לתבשילי בשר, דגים ותוספות, ויוסיפו פיקנטיות וחריפות.

היתרונות של שום

בשום, הרבה חומרים מזינים וויטמינים. מרפאים קדומים היו בטוחים בתכונותיו המופלאות של שום. ולא במקרה. שום עשיר בוויטמינים מקבוצות C ו- B. בנוסף, הוא מכיל אבץ, ברזל, אשלגן, סידן, נתרן, חומצות אורגניות.

שום משמש במאבק נגד הצטננות, מחלות בדרכי העיכול ומחלות פטרייתיות.

בנוסף, משתמשים בכלי השום ושום בהצלחה במאבק נגד תרומבופלביטיס, מכיוון שהם מכילים רכיבי גופרתי המונעים היווצרות קרישי דם ולוח.

בישול משום

יש המון דרכים לכבץ חצים שום. אך לפני שמדברים על שיטת ההכנה, עליכם לדבר על הדברים הבאים.

לדוגמה, כיצד לאסוף ולהכין ירקות כאלה לכבישה.

1. עבור כבישה, אתה צריך לאסוף אותם כאשר הם עדיין לא הפכו מחוספסים יותר. בחר בחצים בגודל בינוני שעדיין יש עור דק ומחוספס מאוד.
2. כבוש אותם מייד לאחר שנחתך, אל תשאיר אותם זמן רב בצורה לא מעובדת, מכיוון שהם עלולים לאבד את החשוב ביותר בהרכבם - תכונות וטעם שימושיים.
3. הכן אותם בגודל 5-7 ס"מ.
4. השתמש בפחים קטנים מתחת לקלעי השום לחורף. הרבה יותר נוח להשתמש ביצירה מייד מאשר להשאיר אותה פתוחה.
5. מיד לפני השימור, בדרך כלל חוטפים את חיצי השום במים רותחים, ואז מוזגים בהכרח עם מים קרים.
6. אם אתה מעדיף את שיטת הקטיף ללא עיקור, אתה יכול לעשות את הפעולות הבאות: שופכים תירס חם על עשבי התיבול ומניחים לעמוד כרבע שעה. לאחר המרינדה שופכים שוב לתבנית ומרתיחים. פעמיים מרינדה מבושלת, אתה יכול לשפוך חיצים ולהפשיל.

גלה איך להקפיא שמיר לחורף במקרר.

כאשר אוספים ומכינים את חיצי השום, עליך להמשיך ישירות לקציר.

אז הנה הנה המתכון הקלאסי - הפשוט ביותר והמוכח ביותר על ידי עקרות בית רבות.

חצים לחורף "קלאסי"

מה דרוש:

• חצים של שום 500 גר ';
• כמה שיני שום;
• פלפל אדום חם, אפונה ושחור תבלינים;
• ציפורן.

למרינדה:

• מים - 1 ליטר;
• חומץ שולחן (9%) - 100 מ"ל;
• כ- 50 גר '. סוכר ומלח.

איך לנקוט חיצי שום בצורה הפשוטה ביותר?

ראשית עליכם להרתיח את חיצי השום. זה לוקח קצת זמן, שלוש עד ארבע דקות, לא יותר.

במהלך זמן זה, מבשלים את המרינדה. שופכים חומץ למים רותחים וזורקים מלח עם סוכר.

שים את כל התבלינים בתחתית הצנצנת - פלפלים, ציפורן ושיני שום.

יוצקים את המרינדה על כל התכולה. גלגל את הצנצנות מייד.

מתאבן של חיצי שום מוכן. עכשיו הם יכולים לחכות במזווה או במרתף.

חצים לחורף "בקוריאנית"

המטבח האסייתי הוא פיקנטי ומיוחד. הקוריאנית, ככלל, לא משאירה אף אחד אדיש. יש מתכון להכנת קוטלי שום מעקרות בית קוריאניות.

זה שונה מהמתכון המסורתי והמוכר ביותר בערכת תבלינים.

כדי להכין את החצים "בקוריאנית" תצטרך:

• 500 גר '. היורה;
• 3-4 שיני שום;
• רבע כוס רוטב סויה וכמות אותה כמות של שמן צמחי;
• מלח, סוכר וחומץ שולחן (9%) בכף גדושה של אפונה;
• 4 כפיות עם ערימה של פפריקה טחונה;
• כוסברה;
• כמה אפונה של פלפל שחור;
• קורט פלפל חריף חם.

בישול

יש להכין חיצי שום לתהליך הרכש. שוטפים היטב, מנקים ומטגנים במחבת מחוממת מראש למשך כעשר דקות.

לאחר 10 דקות, שפכו רוטב סויה לתבנית. הביאו את הכל לרתיחה.

שים את כל התבלינים במסה רותחת - פלפלים, שום, כוסברה, פפריקה.

הרתיחו שוב.

עקרו את הצנצנות תוך כדי כיבוי החצים. מתכון זה מיועד לצנצנת ליטר. אבל אם אתה מוצא כמה קטנים יותר, השתמש בהם.

הכניסו את תוכן התבנית לצנצנות מעוקרות וגלגלו את המכסים.

השאירו את הצנצנות להתקרר במקום חשוך. לאחר הסדר מחדש במזווה.

דרך נוספת לקצור חצים שום לחורף היא להכין מהם רוטב.

רוטב חץ שום

זו ככל הנראה הדרך הקלה ביותר, במיוחד בהתחשב בכמות המרכיבים. יש רק שלושה כאלה.

לבישול תצטרך:

• 500 גר '. קלעי שום;
• 100 גר '. מלחים;
• כוסברה טחונה.

איך לבשל

שוטפים, מנקים ומעבירים את החצים דרך מטחנת בשר או טוחנים על גבי קומביין.

שופכים מלח וכוסברה למסה הכתושה. מערבבים היטב.

בצנצנות המעוקרות הניחו את הרוטב שהתקבל, סגרו את המכסים.

הניחו את צנצנות הרוטב במקרר או במרתף, במקום שהוא קריר.

ניתן להוסיף רוטב כזה בחורף לכל תבשיל ולהכין ממנו כריכים, למשל, לערבב אותו עם גבינת קוטג '.

אגב, לרוטב הזה יש הרבה אפשרויות. במקום כוסברה אפשר להוסיף שמיר או פטרוזיליה. הרוטב יתברר אותו פיקנטי וארומטי, אבל כבר טעם אחר לגמרי. רוטב זה מתווסף למרק בצורה טעימה בכדי לתת לנקודה ארומטית מיוחדת.

באופן כללי, המטבח הוא מקום להתנסות מתמדת ולהגשמת פנטזיות קולינריות. וזה לא משנה בכלל מה אנחנו עושים, לתפור, להרתיח, להריץ או לאפות. העיקר לעשות את זה במצב רוח טוב, אז כל מנה תביא הנאה, גם לך וגם למשפחה שלך ולחברים, שאתה מתכוון לטפל בהם ביצירות המופת הקולינריות שלך.

קרא אותו דבר כיצד להכין מיטה לשום לשתילה בסתיו.