ריבת תות לחורף

תותים בריאים מאוד, מכילים ויטמין C, מספר ויטמיני B, אשלגן ויוד. על מנת לשמר את כל החומרים המועילים של ברי, אתה צריך לחמם אותו כמה שפחות. נלמד כיצד להכין ריבת תות, נראה מתכונים לחורף, לבחור את הטוב ביותר.

מכין כלים לריבה לחורף

כדי לשמור על ריבה טרייה לאורך כל החורף, עליכם לדאוג למנות בהן יורתחו ואוחסנו במשך מספר חודשים. כדי לבשל ריבה, עליכם להחריג מיכלי מתכת או אלומיניום. הכי מתאים מכל כלים נירוסטה או אמייל. במהלך הבישול השתמש בכף עץ או מרית.

הצנצנות נשטפות בצורה הטובה ביותר עם סודה לשתייה, שאינה מכילה חומרים כימיים. ניתן לעקר אותם בדרכים שונות: להרתיח, להחזיק אדים, להכניס לתנור או למיקרוגל.
קרא עוד: נטיעת תותים תחת חומר כיסוי שחור.

איך לבשל ריבת תות לחורף

להרתיח תותים לא יותר מ 35-40 דקות, אחרת אתה יכול לאבד את כל חומרי התזונה החשובים שלו. ריבה שונה מריבה בכך שהיא עבה וצמיגה. מכיוון שהגרגרי אינו מכיל כמות גדולה של פקטין טבעי, עדיין מתווסף פקטין אבקה לריבה, או שמגדילים חלק מסוכר.

תוך שמירה על כל הכללים הפשוטים האלה, אתה יכול להכין ריבת תות לחורף בקלות ובפשטות. בחורף אפשר לאכול ריבה, להפיץ על חתיכת לחם, או לבשל הרבה קינוחים: זו קאפקייק עם ריבת תות, ועוגה, עוגיות ועוד ועוד. אחרי הכל, תמיד עדיף להאכיל את הילדים מאפים ביתיים, ואפילו עם שימור ביתי.

ריבת תות לחורף, מתכונים

אפשרות מספר 1

מוצרים:

• 2 ק"ג תותים טריים
• 1600 גרם סוכר
• 5-6 אמנות. כפות מיץ לימון סחוט טרי
• גריז עם לימון אחד

לפני שתתחיל לבשל ריבה, עליך להכין פחים ומכסים. שוטפים כלי זכוכית עם סבון כביסה או סודה, שוטפים היטב מתחת לברז. הדליק את התנור, הניח את מיכלי הזכוכית המוכנים על גבי הגריל האמצעי, קבע את הטמפרטורה ל -150 מעלות. השאירו לרבע שעה, כך שהקנקנים מעוקרים. הכניסו את המכסים לסיר קטן, הוסיפו מים ותנו לו לרתיחה כשלוש דקות. משאירים במים מבושלים חמים.

שוטפים תותים, אך אל תצטרכו להסיר את הקוקו לפני הכביסה, אחרת הברי יאבד את טעמו. כאשר התות נשטף, אז יש למיין אותו ולהסיר את החלק הירוק. הבא אתה צריך לשקול את התותים והסוכר, לסחוט את המיץ מלימון אחד או שניים, תלוי במידת העסיסיות שלהם, הסר את הגלידה מאחת. מיץ לימון סחוט טרי יהפוך את הריבה לסמיכה יותר, והגינה תתן טעם מדהים. ריבת תות כזו, המתכון לחורף יהיה טעים.

שוטפים את האגן האמייל בסודה לשתייה, הכניסו בו תותים, סוכר, מיץ וגרידת לימון. מניחים על הכיריים, מדליקים את הגז ובחישה כדי לרתיחה, ותמיד רק עם כף עץ. כאשר הקצף מופיע, יש להסירו מעת לעת. ברגע שהריבה העתידית מתבגרת, יש להפוך את האש קטנה, לקחת זמן ולבשל אותה, לא לשכוח לבחוש מדי פעם, 35-40 דקות.

לאחר שהריבה התקררה מעט, יש לקצוץ את הגרגרי. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר או ריסוק עץ. אם הריבה מעט נוזלית, זה לא מפחיד כשהוא מתקרר לגמרי, הוא יתעבה.

שופכים ריבה לצנצנות נקיות, מכסים במכסים ומניחים בכלי אחסון. שופכים מים כך שיגיעו לפני ההצטמצמות. הפעל את הכיריים ובשל 10 דקות.מגלגלים עם מפתח או חותמים עם מכסי בורג. התעטפו במהופך.
ראה גם: איך לסגור מגוון מלפפונים ועגבניות לחורף, מתכון שלב אחר שלב עם תמונה.

אפשרות מספר 2

המתכון הזה לריבת תות לחורף הוא פשוט מאוד, אפילו המארחת הכי מתחילה יכולה לבשל אותו.

מוצרים:

• 2.0 ק"ג סוכר
• 2.5 ק"ג תותים

מיין את הגרגרים, שוטף, הסר את הרגל הירוקה והפירות באיכות נמוכה. כדי להכין את הריבה סמיכה, יש לקצוץ תותים בשלים. לשם כך עליכם לנגב אותו באמצעות מסננת גדולה, התהליך מעט קפדני, אך הריבה תתברר כעבה וללא תוספות נוספות, זהו עיקרון ההכנה והקונפיטורה.

הפירה שנוצר כתוצאה מפירות יער נשפך למיכל בו הוא יתבשל, שופך את כל הסוכר ומעלה באש. כאשר הקצף מופיע, יש להסירו, וברגע שהוא מתבשל, יש להפחית את החום. משאירים לבשל, ​​תוך ערבוב לפעמים עם כף עץ, מצננים כחצי שעה. כשהגרגרי התקררו, הדליקו שוב את האש וחזרו על התהליך פעמיים נוספות. לפיכך, התותים בישלו והתקררו שלוש פעמים, כעת היא אימצה את העקביות של ריבה טובה ועבה ביתית.

הפעם האחרונה שלא צריך להתקרר, אבל יוצקים מייד חם לצנצנות סטריליות. התגלגל בצורה נוחה עבורך, עטוף אותה בשמיכה חמה והקפיד להניח את המכסים.

אפשרות מספר 3

ריבת ויקטוריה לחורף, מתכון ביתי

מוצרים:

• 1000 גרם תות ויקטוריה
• 1000 גרם סוכר

עליכם לשטוף תותים במנות קטנות כך שלא ייארך זמן רב מדי במים, אחרת הוא מאבד מעט מהמיץ הנהדר שלו, מה שאומר שזה ישפיע על הטעם של הריבה העתידית. טוחנים את הגרגרי המוכן בבלנדר ואז שולחים את מחית הגיגים לאגן הנירוסטה, ממלאים אותו בסוכר, מערבבים ומניחים על הכיריים. כשהוא רותח, שמור אותו על אש נמוכה במשך חמש דקות וכבה אותו. נותנים להתקרר ולהרתיח שוב, אך הפעם למשך 10 דקות, ואז מוציאים מהתנור וממתינים עד שיתקרר. בפעם השלישית אנו מביאים לרתיחה, עומדים 10 דקות ואורזים חם על צנצנות זכוכית סטריליות נקיות. עטפו שמיכה חמה והשאירו עד הבוקר, ואז תוכלו לקחת אותה למרתף.

אפשרות מספר 4

2 ק"ג תותים טריים בשלים וכמות סוכר

למיין את הגרגרים, לשטוף, להסיר את העלים הירוקים, לשים בקערה ולכסות בקילוגרם סוכר. מערבבים בעדינות עם הידיים ומשאירים למשך 16 שעות, כך שהתות מתחיל את המיץ. ואז להוסיף את שאר הסוכר, לערבב. השקעו את האגן באש גדולה, אל תשכחו להתערב ולהסיר את הקצף. לאחר מכן מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. בזמן הבישול של ריבה, יש לשטוף פחיות, הכי טוב סודה, ולעקר בדרך הרגילה עבורך. הרתיחו את המכסים, השאירו במים רותחים. שופכים ריבת תות חמה בעדינות על הרצפה בצנצנות של ליטר 1 ומגלגלים. לעטוף ולהניח הפוך. כפי שאתה יכול לראות, הכנת ריבת תות לחורף אינה קשה כלל.

אפשרות מספר 5

מוצרים:

• 1 ק"ג 500 גר 'פירות יער בשלים אך לא בשלים
• 1 ק"ג 200 גרם סוכר גרגירי
• ½ כפית חומצת לימון

פירות יער קצוצים ומנקים בעזרת בלנדר או מחית תפוחי אדמה מחית. שופכים את המסה המתקבלת לאגן נירוסטה, יוצקים את כל הסוכר וחומצת הלימון למעלה, מערבבים ומדליקים את הכיריים. עד שזה ירתח, אתה צריך לערבב כמה פעמים כך שהוא לא יישרף בתחתית. אם הופיע קצף אז יש להסיר אותו. ברגע שהוא מתחיל לרענן, הפחיתו את החום ועמידו כחצי שעה. אפשר להתקרר, והפעל שוב את הדלק. מביאים לרתיחה, משאירים לחמש דקות ושופכים לצנצנות סטריליות נקיות, מגלגלים בעזרת מפתח.

אמרנו לכם כמה פשוט וקל לבשל ריבת תות לחורף ולהצטייד בפירות יער נהדרים ובריאים לקור חורפי.

תסתכל שוב אילו זני עגבניות הם הפוריים ביותרמה לשתול.