כרוב בבייג'ינג ממולא באורז ובשר טחון

אנו שוטפים אורז יבש כדי לנקות מים, שופכים אותו לקדרה. שופכים מעט יותר מחצי כוס מים קרים, תנו להם לרתיחה. הפחיתו את החום למינימום וברגע שכל המים נספגים כבו אותו. מכסים, משאירים את האורז לאדים במשך עשר דקות. ואז מכניסים לקערה ומצננים מעט.

שלוש גזר על פומפיה משובחת. חתכנו בצל לקוביה קטנה.

מטגנים תחילה את הבצל, משחימים קלות, ואז מוסיפים את שבבי הגזר. מטגנים ירקות כחמש דקות, משרים שמן.

בקערת אורז מוסיפים מחצית מהירקות המטוגנים יחד עם החמאה. מתבלים בתבלינים, מלח ומורחים את הבשר הטחון. אנחנו מערבבים הכל, נותנים לבשר הטחון עם חליטת אורז.

בסיר גדול מרתיחים כמה ליטר מים לבלוש עלי הכרוב. חתכנו את החלק הלבן של הראש, אנחנו ממיינים את בייג'ינג לעלונים שמתאימים למילוי במלית. שים חלקים במים רותחים, מסננים שתיים עד שלוש דקות. אנחנו מוציאים כף מחוררת במסננת, צוננים.

צעד לאחור מעט מהקצה הגזום, הניח על הגיליון בערך כף בשר טחון (או פחות / פחות - תלוי בגודל הגיליונות). עוטפים, הופכים את הקצוות פנימה.

בתחתית הקדירה או הסירים, פרשנו חצי צלי הירקות. ואז שכבה של כרוב ממולא. שוב מעט מטגנים ושאר הכרוב הממולא.

הביאו רוטב עגבניות עם מים, מלח. יוצקים כרוב ממולא עם עגבנייה. תבשיל על אש נמוכה למשך 25-30 דקות.

אנו מגישים לחמניות כרוב מכרוב בייג'ינג יחד עם הרוטב בו התבשיל, או עם שמנת חמוצה. תאבון טוב!