ברביקיו בצנצנת - טעים יותר מאשר על הגריל
הגרסה החורפית לבישול ברביקיו בתנור על פי מתכון שלב אחר שלב זה עם תמונה למי שלא מדמיין חגיגה ללא בשר עסיסי וגוזי. קבב שיש בצנצנת מתברר שהוא רך ורך באותה מידה, עם קרום זהוב מטוגן, כמו מבושל על הגריל או הגריל. ההבדל הוא שאין ניחוח "קבב" ייחודי, אם כי קל לתקן זאת אם להוסיף עשן נוזלי לבשר. אבל גם בלעדיו זה יהיה טעים מאוד, ולכן אין צורך להוסיף טעמים מלאכותיים למוצרים טבעיים.
בחר בשר לברביקיו לפי טעמך, אך אל תשכח כי חזיר רזה לחלוטין יכול להתברר מעט יבש. אם אתם לא אוהבים בשר שומני, אז חיתכו פרוסות שומן או בייקון על שיפודים בין חתיכות בשר.
מרכיבים
- חזיר עם שומן - 600-700 גר ';
- בצל - 2 ראשים קטנים;
- מלח לפי הטעם;
- מיונז - 2 כפות. l;
- רוטב סויה - 1 כף. l;
- פלפל שחור גרוס - 1 כפית;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- פפריקה - 1 כפית.
איך לבשל קבב בצנצנת
חתכנו את החזיר לחתיכות קטנות מעט יותר מאשר לקבבים רגילים. מוסיפים מיץ לימון, מיונז, מלח ופלפל שחור גרוס.
לאחר ערבוב, מתבלים ברוטב פפריקה וסויה (אם הרוטב מלוח, אי אפשר להמליח או למתן את המלח).
מערבבים היטב עד שהרוטב הופך את חתיכות החזיר כהה. מכסים, חמוצים למשך שעה עד שעתיים ומעלה.
טבעות בצל חתוכות דק או לא מאוד - לפי שיקול דעתך.
אנחנו מיתרים בשר במרינדה על שיפודים באורך כזה שלא יבלטו מהפחית. אם ארוך, תנתק קודם, ואז חוט את הבשר מעורבב עם טבעות בצל.
אנו לוקחים צנצנת בנפח של לפחות ליטר, עבור חלק גדול של ברביקיו צנצנת שלושה ליטרים עדיפה. שמנו את השיפודים אנכית. הדק את צוואר הצנצנת בנייר כסף והכניס לתנור קר על תבנית אפייה. הביאו את הטמפרטורה בהדרגה ל -180 מעלות.
אנו מבשלים קבב למשך שעה, אנו מציינים את הזמן מרגע שהמיץ והשומן המוקצים מתחילים לרתוח בתחתית הפחית. הבשר צריך להיות רך, הבצל כמעט שקוף. אנו מקבלים קבב מוכן, שופכים מעל השומן המומס ומגישים מיד לשולחן. תאבון טוב!
פורסם על ידי
סלק מהיר בסגנון קוריאני: המתכון הכי טעים
ריבת שזיפים בבית
אורחים מתענגים על סלט עם גזר וקוריאנים תפוזים - האורחים נדהמים
מרק מיידי מעורר תיאבון - 25 דקות בלבד
וובה
האם שמעת את הצלייה בסירים?
סבטלנה
מסכים לחלוטין מתכון אימה מצמרר תרגום שלם של מוצרי כסף ומצב רוח
ed
שטויות מלאות !!! מיץ יוצא מהבשר, המרק מתקבל בתחתית הפחית, והבשר פשוט מאודה
אדוארד
ניסיתם פעם? עם תנור רגיל, מסתבר שהוא לא גרוע יותר מאשר על פחם. יש צורך בצנצנת כדי לצבור חום והבשר כבר לא מבושל שם, אלא אפוי, כמו על פחם.
ויקטור
אני מסכים לחלוטין. הוא נעשה יבש. ומיץ ושומן זורמים במורד הפחים .... :(
מה, בעצם, הנקודה להשתמש בפחית, כשאפשר לעשות את זה גם בלעדיה, בתנור, על דף עם סורג? מתכון מטומטם.
אלכסנדר
והיכן האובך
אניטה
האם שום דבר לא באמת יקרה לבנק רגיל? .. או, אחרי הכל, יש צורך במלאכה מיוחדת.
ולדימיר
שאלה טובה. ניסיתי לעשות זאת.הוא הכניס אותו לשתי פחיות. הכל התברר, אך שתי הפחיות נסדקו ככל הנראה מנפילות טיפות שומן משיפודים שעל קירות הפחים.
ולדימיר
המתכון לא רע. אני גם מוסיפה צנצנת כף עשן נוזלי. ואם למטבח יש תמצית טובה, אז במקום עשן הנחתי קורט נסורת על הקרקעית, עדיף מעץ תפוחים. אחרת, הכל אותו דבר
אלכסנדר פילטוב
ואני יוצא לחצר, מדליק ברביקיו והמשך מרשם! והעשן אמיתי.
סרג
נמאס לחזור. מיונז - רוטב קר! 90% מורכב משמן צמחי. כשהוא מחומם, הוא מתייבף לחלקיו המרכיבים. זו לא יכולה להיות מרינדה! זהו סוג של פטיש.
בוריס
כן, המעריצים האלה של מאיאנסיק הדהדו בכל מקום לתקוע אותה, אפילו קינוחים עשויים מזה, ובכן, מרינדות, אלוהים עצמו ציווה עליהם. אני מסכים איתך לחלוטין, מדובר ברוטב קר, ורחוק מלהיות אוניברסלי, כמו שאנחנו רגילים. למרות שהחומר שאנחנו מוכרים בדליים כמעט ולא יכול להיקרא רוטב מיונז.
יוג'ין
ידידי, בקובאן שלנו, בשר נוטריה עשוי לעתים קרובות מאוד על הגריל במרינדת המיונז ...
ולדימיר
מיונז על מנת שיהיה קרום. אני עושה זאת רק מרגלי עוף על הגריל.
קבב אינו אוכל, קבב הוא סוג של רגיעה.
כועסים
זה בטוח
סרגיי
תשובה מושלמת
מיכליך
תחת "ברביקיו ביתי" כזה תצטרך להכין וודקה ביתית - לדלל אלכוהול במי ברז !!! ;-))))))
איליה
הקפד בבנק!
סרגיי
אני מסכים עם הסופר האחרון, ברביקיו הוא סוג של מנוחה ועל מיונז אני מסכים, מלא חרא ...
אלכס
בסירים זה מגניב, אבל גם בתנור. אבל איפה הטבע?
קציר זרדים ערבה בקיץ והכניס אותם לתנור ליד הבשר מתחת לגריל. עדיף בלי לנבוח. אפשר להדק אותם. ניחוח האובך מובטח.
אנדריי!
החמוצים הטובים ביותר הם מלפפון חמוץ מכל חמוצים, גם בבית וגם מהחנות.
SERBIN VIKTOR MIKHAILOVICH.
מרינדה פשוטה - VINEGAR 3% - מלוח - בצל - פטרושקה - חיתוך - פפר שחור שחור - גרעין ארוחת בוקר - במקום הוינגר, אפשר להשתמש ביין יבש לבן, אבל זה לאוהבים.
מקשטים - שימורי אפונה ירוקה - בצל - מלפפון מלוח חתוך וטוויטר טאטו רוטב או קטשופ -. מי כיצד מבוא לטעימת צבע וצבע - אין תועלת !!! ומה יש כמה מעט שרוף אבל לא קשה ומריח עשן !!!
אנטולי
בשר עם עצם .. אם זה בשר חזיר .. אז צלעות ללא עור .. הרבה בצל חתוך לחצאי טבעות .. תבלינים ומעט שמן צמחי כדי להיצמד טוב יותר לתבליני הבשר .. בלי מלח !!! שעתיים שלוש .. בשקית או בקערה .. הבצל מטגן בנפרד על הגריל במחבת בשמן .. בשר בחתיכות גדולות על שיפודים .. !!! על העץ !!! ללא מיונז .. יין .. מיץ .. מינרלים .. קפיר .. מי מלח .. וחומץ !!!)
ולדימיר
הקבב השיש מאודה, הפחית מהפרשי הטמפרטורה בין השומן המטפטף (המיץ) לפחית באזור התחתית מתפרצת ונופלת כשהוא מוסר.
אפור
אם בישלתם בצורה כזו ומשהו נפל לכם שם, זה אומר שזה נגרם מירידת טמפרטורה חדה, הייתם צריכים לשים אותו על מגבת, סמרטוט, אחיזה וכו '.
ולדימיר
כן, עוד קש שם לריח ...
אפור
ובכן, מיונז לא נחוץ, גם שיפודים! עדיף שכבת בשר, שכבת בצל עם פלפל וכו '. הצנצנת לא תתפוצץ. הבשר יהיה עסיסי. לא ממש ברביקיו, אבל טעים! בשר אפוי למדי! אבל עסיסי, אפשר להכין צליה! לגבי נייר הכסף - השאלה היא אם עם נייר הכסף - אז המטוגן, ללא נייר הכסף, יהיה מטוגן!
לאריה
הבצל אפילו לא כבוש. והבשר רוכש את טעם הברביקיו הזה רק עם בצל.
אפור
אם בישלתם בצורה כזו ומשהו נפל לכם שם, זה אומר שזה נגרם מירידת טמפרטורה חדה, הייתם צריכים לשים אותו על מגבת, סמרטוט, אחיזה וכו '.
אילנאר
הוסף לקילו, כפית סוכר.לאחר הוצאתם מהתנור, שפכו לסיר, שבבי ליבנה מוכנים מראש. כשהם מתלקחים, הכניסו אותם לתבנית וסגרו את המכסה. עם סיום החמצן, השבבים יתחילו להמחות ולעשן.אם ריח העשן לא מספיק לחזור על עצמו!
סרגיי
עדיף לקנות גריל חשמלי או שיפוד חשמלי.
ניקולאי
אני חושב שזה ברביקיו על גחלים, השאר הם רק דרכים לבישול בשר.
אולג
כן! על פחם, בלי מיונז ומרינדה! רק בשר, מלוח, תבלין ואש !!!
הכל אותו דבר, אך לא בבנק (הבנק מתפרץ), אלא בשרוול - הוא נראה טעים ונפלא, כמו מנה עצמאית.
קרטיניזם
רומן
הצנצנת לא התפוצצה. הבשר היה רך. אבל כמובן שאי אפשר לקרוא לברביקיו.
זויה
צריך לנסות, מתכון מאוד מעניין. אחרי הכל, לא תמיד יש ברביקיו ביד.
זיניידה
אתם בסדר, אבל המתכון הזה אמור אם אין ברביקיו וברביקיו - אין דרך ללכת לטבע בבית שלכם במדינה !!!! ואל תכתוב על זה שהמתכון הזה טוב יותר - כולם יודעים זאת היטב !!! נסה מה מוצע לך לעשות בבית - בתנור !!!! ואז לחלוק את הטעם של המנה המתקבלת !!!! זויה צודקת לחלוטין - עקוב אחר מסקנותיה !!!!!!
סבטלנה
מסכים לחלוטין מתכון אימה מצמרר תרגום שלם של מוצרי כסף ומצב רוח