מרמלדה ביתית עם ג'ינג'ר ולימון - ממתקי חמיצות מתוקים

קלף את קליפות הג'ינג'ר. חותכים את הקליפה מהלימון, חותכים את העיסה לקטעים. יוצקים ליים עם מים רותחים, חותכים לחתיכות קטנות יחד עם הקליפה.

שופכים חצי ליטר מים לתבנית. יוצקים סוכר חום ושמים על הכיריים על אש גבוהה. בוחשים, מרתיחים מספר דקות, ממיסים סוכר.

מוסיפים ג'ינג'ר קצוץ (קוצצים דק את השורש או שלוש דרך פומפיה), לימונים, לימון. מבשלים 10-12 דקות תוך ערבוב.

אנו מסננים את המרק הריחני דרך מסננת, אנו זקוקים רק לנוזל, זורקים את השאר.

בקערה נפרדת, משרים את האגר-אגר. יוצקים לאבקה של 100 מ"ל. מים חמים, להמיס ולהשאיר למשך חמש דקות. עקביות התמיסה תתגלה כסירופ סמיך מאוד.

שופכים אגר-אגר לסירופ ג'ינג'ר-לימון, מערבבים. מבשלים מתחילת הרתיחה במשך שתיים-שלוש דקות, האש חלשה מהממוצע.

מורידים מהאש, מצננים מעט. ואז שפכו את תוכן התבנית לתבנית (ניתן לכסות אותה בסרט נצמד) והשאירו להתמצק בטמפרטורת החדר.

אנו מוציאים את המרמלדה המוגמרת מהתבנית, חותכים לחתיכות או חותכים את הדמויות בעזרת חותכי עוגיות. באופן עקרוני המרמלדה מוכנה לשימוש, אך אם אתם זקוקים לעקביות צפופה יותר, מומלץ להשאיר אותה על מתלה החוט למשך יום לאחר החיתוך ולתת להתייבש.

מגלגלים קוביות מרמלדה בסוכר לבן או חום. אנו מעבירים לצלחת או בכלי מזון, אם מיועדים לאחסון. תאבון טוב!