8 הדרכים הטובות ביותר לשמור על טריות ירקות

ירקות טריים ישלימו כל מנה ותהפוך אותה לריחנית ועשירה. לא תמיד ניתן לקנות את זה בכל יום. לכן אחסון ירקות במקרר או במקפיא הוא האפשרות היחידה לחסוך אותו למשך יותר מיומיים. כיצד לאחסן צמחים ירוקים?

הכנת ירקות לאחסון

לפני האחסון יש להכין צמחי מרפא. שלבי ההכנה העיקריים:

• מיין ומחק נישואין. אחרי שאתה חוזר הביתה, מיין את הירוקים:
  1. התיר את הקבוצות עם צמחים;
  2. עיין בקפידה בכל עלה לגבי צהוב, ענפים יבשים, חרקים. צריך להוריד אותם מהירוק.
• שלב הניקוי מאבק ונבטים כרוך בשטיפת הירוקים. יש לשטוף את התבלין תחת מים זורמים, או להשרות אותו בכלי. אם אתה שוטף בקערה, החלף את המים מספר פעמים כדי להסיר את כל הזיהומים.
• ייבוש לנער מים מירוקים. הניחו מגבות נייר או וופל על השולחן. מורחים עלים רטובים, השאר אותם עד שהנוזל התנקז לחלוטין. כדי לתקן את האפקט, טשטו את הירוקים עם מגבת מלמעלה.
• החדר באריזה. השלם את הכנת התבלינים הטריים על ידי מיון ופתיחה באריזה.

כיצד לשמור על ירקות טריים במקרר

כל סוג של צמח ירוק דורש תנאי אחסון מסוימים. בממוצע ניתן להאריך את רעננות הירוקים למשך 1-3 שבועות. הכל תלוי בציות לכללי שימור התבלינים.

איך לאחסן פטרוזיליה במקרר

שמירה על פטרוזיליה בצורתה המקורית היא משימה קשה. אחרי הכל, הוא מתחיל לדעוך בשעות הראשונות לאחר האיסוף מהגן. מה ניתן לומר על אחסון במקרר. כדי שהוא לא יימוג, אתה צריך להרוות אותו באופן מלאכותי בלחות.

1. אוספים את הפטרוזיליה לקבוצה.
2. מלאו כוס פלסטיק קטנה עם מחצית המים. מניחים בתוכה את גבעולי הפטרוזיליה.
3. הניחו שקית ניילון על העלים. הניחו את הפטרוזיליה הארוזה במקרר במקום בו הטמפרטורה מקובלת לאחסון.

 

 

אחסון בצל ירוק במקרר

עירית היא התבלין הנפוץ ביותר לשימוש. ניתן לאחסן אותו עד 60 יום אם תשמור על טמפרטורת אוויר של 0 מעלות צלזיוס. בטמפרטורה של 2-4 מעלות צלזיוס בצל יאוחסן עד חודש.

ישנן מספר אפשרויות חיסכון:

1. שים בצל לא שטוף בשקית ניילון, סוגר אותו בחוזקה או קושר אותו. צרו בו 5-7 חורים בעזרת קיסם השיניים כך שאוויר ייכנס לשם. הניחו את השקית לירקות אחרים.
2. שמור את הבצל במשך 14-20 יום יאפשר עטיפה בנייר קראפט. הירוק נקש בעזרת ספוג לח כדי להסיר חלקיקי לכלוך גדולים. שימו נייר קראפט, ריססו מים קרירים למעלה (השתמשו בבקבוק ריסוס לנוחיותכם).גלגל נייר עם קשת לתוך צרור, הסתיר את הקצוות כלפי פנים. ה"פקעת "שנוצרה מכניסה למקרר.

אחסון מנטה במקרר

נענע הוא צמח שביר, גם בכפוף לכל תנאי האחסון, הוא ישמור על טריותו לא יותר מ- 7-8 ימים. אתה יכול לשמור אותו על ידי עטוף אותו במגבת לחה. ראשית, מיין את הנענע, השליך את העלים המושחרים והצהובים. אסור לשטוף את הצמח לפני האחסון, כך שתקטין את התקופה שלו. הכניסו את העלים שנבחרו למגבת טרי מעט לחה, הניחו על המדף התחתון של המקרר. ניתן לאחסן מנטה למשך יותר מ- 7 ימים: ניתן להקפיא או לייבש רק.

אחסון תרד במקרר

תרד, כמו נענע, מאבד במהירות את הלחות ודעך. ניתן יהיה לשמור אותו לצריכה טרייה, תוך שמירה על כל כללי האחסון, שבוע. סוחטים תרד שנרכש או חתוך, קפל את כל העלים הלא אלילים. אינך צריך לשטוף אותם מייד, עשה זאת רגע לפני הבישול. מניחים את הירוקים הממוינים בשקיות אוכל מיוחדות עם חורים מוכנים. מכניסים למקרר. כדי לחסוך תרד למשך שישה חודשים, רק הקפאה במקפיא תאפשר.

אחסון בזיליקום במקרר

יש לאחסן את הדשא הריחני במקרר. חשיפה ארוכה לאור שמש וטמפרטורות גבוהות יהרסו אותו במהירות. אפשרויות אחסון תבלינים:

1. השיטה הראשונה תחסוך בזיליקום למשך 7 ימים. מניחים ירקות במיכל או בשקית ניילון, מכניסים לאחסון במקרר.
2. השיטה השנייה תשמור על התבלין טרי במשך 2-4 חודשים. חופרים את שיחי הבזיליקום ישירות עם מערכת השורשים, מנערים את האדמה הדבוקה, שוטפים תחת זרם מים קטן. מלאו כוס פלסטיק באמצע הדרך, הניחו את שורשי הצמחים כך שהם מכוסים במים. שנה את המים כל יום כדי לא להתרבות מחיידקים פתוגניים.

 

 

אחסון חמוצה ביחידת קירור

Sorrel מוחזק במקרר למשך שבוע. שוטפים במים ויבשים יבש. מניחים באריזה או במכל פוליאתילן. השתמש במיכל עם חורים. הכניסו את החבלן לתא הירקות.

אחסון שמיר במקרר

שמיר מאוחסן במקרר למשך 7-10 ימים. שוטפים ומייבשים חבורה של ירקות, קחו סרט הדבקה, עטפו את השמיר בכמה שיפוצים, הכניסו למקרר.

השיטה השנייה תחסוך תבלינים למשך 2-2.5 שבועות. קח צנצנת ליטר זכוכית. קושרים חבורה של שמיר, אינך צריך לשטוף אותה. הכניסו לצנצנת וסגרו עם מכסה פלסטיק.

שומר עלי חסה במקרר

ניתן לאחסן עלי סלט ביחידת הקירור למשך חודש. פרק ראש סלט טרי ליריעות. עטפו כל אחד בניילון נצמד, ואז הכניסו אותו לכלי פלסטיק. מקררים הרחק מפירות וירקות אחרים. הגן מפני לחות מוגזמת על מנת שהחסה לא תהפוך לעובשת.

שמירה על טריות הכוסברה ביחידת קירור

כוסברה עדינה משמשת בכמויות קטנות. הארך את תקופת השימוש בו:

1. במשך שבוע אחד. קח מיכל פלסטיק, קו את התחתית בנייר טישו צפוף, הניח כוסברה קלופה, סגור בחוזקה את המכסה. הניחו את המיכל על המדף התחתון עם שאר הירקות.
2. למשך 2-2.5 שבועות. מלאו את הכוסברה עם העלים כלפי מטה והגבעולים כלפי מעלה בתחתית הצנצנת של חצי ליטר. מרתיחים כמות קטנה של מים, מצננים ל + 3-4 מעלות צלזיוס. שופכים מים לצנצנת לכיסוי העלים.החליפו את המים כל יום.

שומרים ארוגולה במקרר

חיי המדף של ארוגולה במקרר הם קטנים, 4-5 ימים בלבד. קח דשא חתוך טרי, מיין אותו, השליך את כל העלים האיטיים והצהובים. לאחר מכן, קושרים אותם לצרורות קטנים ועוטפים את הגבעולים בסרט נצמד. קפלו את הצרורות שהתקבלו במיכל פלסטיק.

 

 

שמירה על רעננות הסלרי במקרר

ניתן לשמור גבעולי סלרי ביחידת קירור למשך 20-30 יום. קחו שקית ניילון עבה, הכניסו אותה סלרי, הניחו בתחתית המקרר עם ירקות אחרים. חשוב שהפטלוטות שנאספו או נרכשו יהיו עסיסיות. אם הם איטיים וגמישים, הם יאוחסנו במשך לא יותר משבוע.

שמירה על טריותו של שום בר במקרר

שום בר הוא התבלין הקשה ביותר באחסון. לא משנה איך תנסו לשמר את העסיסיות, המראה הנעים והטעם שלו יותר, אך הוא לא יימשך יותר מ -4 ימים. חיצונית, שום פראי עשוי לא להשתנות אם הוא מוחזק יותר מארבעה ימים, אך הטעם והריח יתקלקלו.

יש לאחסן אותו במקרר בשקית חסרת אוויר אטומה. אין לשטוף לפני הנחתו. מיין את העלים, הכניס אותם לשקית ניילון, שחרר את האוויר ידנית ככל האפשר, אך אם יש מכונת ואקום, השתמש בה. לשים לשאר הירקות.

קיבולת לאחסון ירקות במקרר

לא מומלץ למקם את התבלין ללא אריזה. ראשית, בצורה זו היא תשמור על איכויות חיצוניות וטעם למשך 1-3 ימים בלבד, ושנית, צמחים יספגו את הריח של מוצרים אחרים שנמצאים במקרר. השתמש בכלי אחסון:

• אריזת ואקום. הם אחת הדרכים הטובות ביותר לשמר תבלינים. השתמש במיכלים ושקיות ניילון כמכולות ואקום. הניחו את הירוקים באחד המכולות המוצעות וסגרו היטב. אוויר חיצוני לא חודר לאריזות, מה שמאפשר לצמחים לשמור על המראה והטעם שלהם. אחסן קמח, טרגון, חסה במרחב חסר אוויר.
• תיקים (פלסטיק ופלסטיק) הם דרך נוחה וזולה לאחסון תבלינים. הניחו צמחים ירוקים בשקית, עשו כמה חורים קטנים. השתמש בכיסים לשמירת סלרי, בזיליקום, פטרוזיליה, שמיר.
• צנצנת זכוכית - שומרת על רעננות שמיר, כוסברה ופטרוזיליה. הכניסו את הצרורות הירוקים למיכל וסגרו את המכסה בחוזקה. מיני צמחים טריים יימשכו עד חודשיים.
• נייר עטיפה רטוב הוא אופציה נהדרת לאחסון מנטה ותרד במקרר. השתמש כותנה או פשתן כחומר לעטיפה. אין צורך להרטיב לחלוטין, כך שיזרמו ממנו מים, יפזרו את החומר מבקבוק הריסוס ועטפו בחוזקה את הירוקים.
• מקפיא - משמר מוצרים ירוקים למשך 5-7 חודשים לאחר ההטלה. מיין את התבלין, שוטף חלקיקי אבק ואדמה, יבש. ואז:
  1. שים עלים או ייחורים בשקית ניילון, שחרר את האוויר והכניס למקפיא;
  2. קוצצים עלים או ייחורים, מכניסים למיכל קרח, ממלאים במים או חמאה מטוהרים. מכניסים למקפיא למשך יום. ואז, כדי לא להתעמק בתא קוביית הקרח, גזרו את הקוביות המתובלות הקפואות והכניסו לשקית. להחזיר אותם למקפיא.
• מלח הוא אחד משמרים טבעיים. אופן היישום הוא פשוט: חלק אחד של מלח מוציא על חמישה חלקי תבלין. שוטפים ומייבשים את הירוקים היטב. טוחנים את עלי הצמחים ומפזרים עליהם מלח. מניחים את התערובת המתקבלת בצנצנת זכוכית ואוטמים אותה.
• מים ישמרו על המראה והטעם של הירק עם הגבעולים.קחו כוס פלסטיק או זכוכית רדודה, מלאו אותה במים עד למחצית, הכניסו חבורה של שמיר, פטרוזיליה או כוסברה והכניסו למקרר. החליפו את המים כל יום. התבלין בטופס זה יימשך עד חודש.
• בצורה יבשה, או ליתר דיוק מיובשים, הירוקים מאוחסנים במשך יותר משנה. ניתן לייבש: פטרוזיליה, שמיר, תרד, זרעי קימל, שומר, חמוצה, כוסברה, נענע, לימון. טוחנים תבלינים ומייבשים בשמש. הניחו בכלי זכוכית שיהיה סגור בחוזקה כך ששום חרקים לא יוכלו להיכנס אליו.

אחסון תבלינים

שטח האחסון קובע את אורך החיים השימושיים של הצמחים.

1. המקום הראשון, מבחינת משך שימור הירק, תופס את המקפיא. בתוכו, מוצרים ירוקים שומרים על טעמם ותכונותיהם הבריאות למשך 6 חודשים. יש לרחוץ ולייבש צמחים. השתמש בשקיות ניילון לאחסון.
2. את המקום השני תופס שימור המוצרים במקרר. אחסן את התבלין בתחתית ארון קר בו הטמפרטורה אופטימלית לירקות. רעננות הצמחים תהיה 1-2 שבועות.
3. את המקום השלישי תופס ארון המטבח. הניחו ירקות בכוס מים או עטפו במטלית לחה. בצורה זו זה יימשך 2-3 יום.

כמה לאחסן ירקות במקרר

שם ירוק	חיי מדף במקרר	חיי מדף במקפיא
שמיר	בכלי מים מאוחסן או בצנצנת זכוכית עד 50-60 יום; החבילה בת 7 ימים.	בסלופן עבה או בסרט נצמד במשך שישה חודשים.
פטרוזיליה	עם גבעולים במים 20-50 יום; במיכל עד שבועיים.	חצי שנה באריזה של פוליאתילן.
Sorrel	הוא מאוחסן עד שבועיים, ללא קשר לאריזה.	שישה חודשים, ללא קשר לאריזה.
מנטה, מליסה	מגבת לחה נשמרת רעננה למשך שבוע.	חיי מדף 4-5 חודשים.
קשת נוצות ירוקה	עם שורשים במים עד 3 שבועות; במגבת לחה עד שבועיים.	4-6 חודשים. אתה צריך להקפיא פרוסות בצל קצוצות, טובלות בחמאה מרוככת.
בזיליקום	אחסון באריזה - שבוע.	חצי שנה.
תרד	האחסון באריזה מפוליאתילן עם חורים הוא 5-6 ימים.	חצי שנה.
כוסברה	שבועיים אם הגבעולים במים; שבוע במארז אחר.	שישה חודשים בשקית ניילון.

סודות אחסון הירוקים

• אחסון במיכל ואקום הוא הדרך הקלה ביותר לאחסון ירקות.
• כדי לשמור על התבלין במקרר יותר:
  1. שים עלי חסה מייד לאחר שרכשת או חתך אותם מהגן;
  2. לעטוף בנייר קראפט רטוב או במגבת;
  3. אל תניח ירוק על המדפים העליונים של המקרר.
• השארת ירקות טריים במקרר תעזור לשמור על תנאי טמפרטורה אופטימליים, שאינם צריכים לעלות על 0 + 3-5 מעלות צלזיוס. לכן יש להכניסו לאחסון לטווח הארוך במורד יחידת הקירור.
• כדי לא לעורר ריקבון של התבלין, הקפד למיין את זה לפני סימניה. השלך עלים מפונקים.
• הסביבה היבשה והמשטר התרמי של המקרר קרוב לאפס לא יאפשרו לירקות לדעוך.
• ישנן מספר דרכים להחיות את הצמחייה, אם היא מעט איכזבה:
  1. למלא חצי קערה עמוקה במים קרים, לשים בה 10 קוביות קרח, לשים ירקות מושפלים למשך 5 דקות. לאחר הליך כזה עליה "להאיץ";
  2. להחזיר רעננות לפטרוזיליה "כוסית", כוסברה או שמיר יאפשרו השריית הגבעולים במים בתוספת חומץ. ממלאים כוס באמצע הדרך במים קרים, טפטפו כמה טיפות של תשעה אחוז חומץ. שים בתוכה חבורה של תבלינים. לאחר מספר שעות הירוקים רווים במים ויחזרו למראה הקודם שלהם.

אחסון של ירקות במקרר או במקפיא יעזור ברגע הכי לא צפוי. מלאי תבלינים טריים לעתיד. עכשיו אתה כבר יודע לאחסן אותו כראוי!