איך להקפיא חמוצה לחורף

Sorrel הוא ירוק מצוין השומר על טעמו כשהוא קפוא. לא כל עקרות הבית יודעות להקפיא חמוצה במקפיא. ערבי חורף ביתיים יהיו הרבה יותר שמחים אם תבשלו כלים בתוספת חמוצה קפואה. Sorrel הוא צמח שימושי למדי. עלי השפכים מכילים כמות גדולה של ויטמינים, חומצות ואלמנטים כימיים מורכבים. אפילו מרפאים מהעולם העתיק הבחינו בתכונות השימושיות של שיח ירוק זה וייחסו אותו לטיפול בגיל המעבר, פיצוחים אנאליים, מחלות דלקתיות בחלל הפה, מחלות לב וכלי דם, כמו גם כאבי ראש. Sorrel שימושי מאוד במהלך ההנקה, וגם עוזר להחזיר את הכבד ולשפר את ייצור המרה. כדאי לאכול חמוצה לבני נוער, מכיוון שהיא מסייעת להעלמת פגמים בעור, ויש לאכול חמוצה במהלך מחסור בויטמינים בגוף.

חשוב ביותר לצרוך חמוצה בעונת החורף. בעזרת חמוצה תוכלו לבשל מרקים, בורשט, סלטים, פשטידות, פשטידות, תבשילי תבשיל ופחזניות, כמו גם כלים אחרים.

הכנת חמוצה לחורף אינה דורשת מאמץ וזמן רב. ישנן כמה דרכים להקפיא חמוצה לחורף.

הקפאה נכונה מאפשרת לכם לחסוך את כל הויטמינים ולהכין כלים שהוכנו בתקופת החורף והסתיו לא גרועים יותר ממנות קיץ.

הקפאת חמוצה באריזים

גרסת הקפאה זו היא הנפוצה והפופולרית למדי. בצורה זו, מספר רב של מוצרים קפואים.

לטכניקה כזו אתה צריך חבורה גדולה של חמוצה, מים זורמים וקערה, סכין וקרש חיתוך.

יש לשטוף היטב את החבלנה מספר פעמים כך שהוא בהחלט לא משאיר עליו עקבות של אבק ולכלוך.

בשלב הבא עליכם למיין כל עלה ולוודא כי אין גיליונות מפונקים בצרור.

צריך לחתוך את הקוקו במידת הצורך, אך ניתן גם לקצוץ אותם ולהשתמש בהם. הכל תלוי בהעדפות. עלים להתייבש ולחתוך היטב. אין צורך לחתוך דק מאוד. כך שהמוצר נשמר טוב יותר.

המסה המתקבלת נגועה היטב בשקית ומעוותת היטב עם גליל כך שלא יישאר אוויר בתיק.

כדי לא להתבלבל בירקות הקפואים בחורף, רצוי להכין פיסת נייר שעליה ייכתב איזה מוצר קפוא במשך שנה. בשלב הבא יש להכניס את החבל בשקית לשקית נוספת ובשקית השנייה לשים פיסת נייר עם הכיתוב. בשלב הבא, החבל שקית מתעוות ומכניס למקרר, או ליתר דיוק צריך לאחסן אותו במקפיא. רצוי לאחסן חמוצה במקרר ובמקפיא לא יותר משנה.

קציר חמוצה עם בריקטים וקור

שיטה זו תדרוש תבניות סיליקון או פלסטיק.

Sorrel, כמו בתנאי ההקפאה הראשונים, היינו בשקיות, יש לשטוף היטב, לייבש ולקצוץ.

יתרה מכך, ניתן לערבב את החומצה עם עשבי תיבול אחרים ולהכניס תבניות סיליקון המיועדות לאפיית קאפקייקס. על מנת ששיטת הקפאה זו תהיה אפקטיבית, עליכם להוסיף 2 כפיות מים לכל צורה.

טפסים נשלחים למקפיא להקפאה. כאשר הקפאית סופית קפואה, ניתן להעביר אותה לשקיות הקפאה או לשקיות אוכל רגילות.

לאחר מכן שוב החומר נשלח לאחסון למקפיא.

לבניות כאלה מושלמות למילוי פשטידות, לבישול מרק, בורשט או להכנת פאי חמוצה. חמוצה תצטרך להפשיר מעט ולערבב עם בצל וביצים, אם היא משמשת כמילוי לפשטידות.

אם חמוצה כזו תשמש לבישול הכלים הראשונים, אז אינך יכול להפשיר אותה, אלא אומר לך לזרוק אותה לתבנית.

Sorrel Puree

חמאה קפואה ומועכת בצורה מושלמת.

לשם כך, יש למיין, לשטוף, לייבש ולקצוץ עלים ירוקים במטחנת בשר.

בשלב הבא, המחית המוגמרת מונחת בפחים. אתה יכול להשתמש בתבניות לקרח. כאשר הפירה קפוא היטב ניתן להעביר אותו לשקית להקפאה או להשאירם בצורתם. הכל לפי שיקול דעתה של המארחת.

מקפיא חמוצה עם חמאה או שמן צמחי

דרך הקפאה זו טובה מאוד. חברתי אומרת לי שהיא אוהבת לבוא אליי לארוחת ערב בחורף, כיוון שאני מקפיאה הרבה ירקות, שמתבררים כטעימים למדי.

אני מקפיאה חמוצה בשמן צמחי או חמאה.

לא ניתן לחמם שמן צמחי, אחרת הוא ישנה את המבנה שלו. לכן, אם אתם מתכננים להשתמש בחמאה, אתם צריכים שהיא תימס בטמפרטורת החדר.

עלי החסה נלקחים ללא נזק וליקויים אחרים.

בשלב הבא, יש לשטוף את העלים, לייבש, לחתוך קוקו וקצוץ. טחינה יכולה להיות בסדר, אך יכולה להיות גדולה.

יתר על כן, אם אתה משתמש בחמאה, אתה צריך לערבב את העלים עם החמאה ולסדר תבניות להקפאה.

כאשר המסה קפואה בצורה מושלמת, והיא אורכת לפחות יום אחד, תצטרך להעביר את הקוביות לשקיות מזון ולשלוח אותן חזרה למקפיא לאחסון.

אם יש להשתמש בשמן צמחי, יש להניח את עלי העלים הכתושים בפחים ולמלא בשמן.

בשלב הבא, הקמח מקפיא. ואחרי הקפאה מוחלטת הוא נשלח למנות להקפאה. בדרך זו ניתן להקפיא כמה קבוצות של חמוצה.

Sorrel יכול לשנות צבע ולהיות לא בהיר, אבל יש צבע מושתק. על הטעם זה לא יבוא לידי ביטוי בשום דרך.

כמו גם כשמקפיאים חמוצה בעזרת שקיות, אפשר להכניס לשקית שקוביות החבל או החמצמצון יערמו, קפואים במאפינס, תוכלו להכניס עלון עם הכיתוב הקפוא.

חמוצה קפואה בצורה של פירה, כמו גם חמוצה קפואה עם ירקות או חמאה, אינה מצריכה הפשרה, ניתן להוסיף אותה מייד למרקים או לבורשט.

חמוצה קפואה הינה אלטרנטיבה מצוינת לחומא טרי או חמוצה משומר. שימור חמוצה ייקח יותר זמן, ומוצר קפוא ישמור יותר חומרים מזינים.

ראה גם איך להקפיא שמיר לחורף.