תפוח אדמה "דופין" שנאפה בתנור תחת קרום גבינה

רצוי להשתמש בתפוחי אדמה מוארכים, הפקעות צריכות להיות שטוחות, ללא נזק ואזורים פגומים. שוטפים את הפקעות, קולפים את הקליפה, חותכים לעיגולים דקים (בעובי 1.5-2 מ"מ). לצורך חיתוך תפוחי אדמה תוכלו להשתמש במחתחת פומפיה מיוחדת (“מנדולינה”) או במעבד מזון עם הזרבובית המתאימה.

מגררים את הגבינה על פומפיה גסה.

שופכים את השמנת לקערה עמוקה, טורפים פנימה את הביצה.

הוסף מלח ותבלינים - פלפל גרוס, אגוז מוסקט, תערובת עשבי תיבול פרובנסליים.

מערבבים בקצף, מקציפים מעט את המסה.

כשליש מהגבינה מוקדשת לעת עתה, והשאר מתווספים לתערובת הביצים שמנת.

ערבוב.

שפשף את הצורה העמידה בחום (קרמיקה, זכוכית, מתכת) מבפנים עם שום, מקלף ציפורן וחותך אותה לשניים.

יש לשמן את המשטח הפנימי של התבנית בחמאה, להכניס את הנתח שנותר למקרר כך שלא יימס.

שמים בצורה של עיגולי תפוחי אדמה, שכל אחד מהם מצליח מעט כיסוי על הקודם (חפיפה).

יוצקים שכבה של תפוחי אדמה עם חלק מתערובת גבינת השמנת.

מורחים את המנה מבלי לשבור את הרצף עד שנגמרים תפוחי האדמה או החלל הריק בצורה.

מפזרים את תפוחי האדמה הדופינים עם הגבינה הנינוחה מלמעלה, מחלקים חתיכות של שאר החמאה על הגבינה.

שלח את המנה לתנור שחומם מראש ל 170-180 מעלות למשך 45-60 דקות, אופה עד תפוחי אדמה מוכנים (רכים). זמן הבישול וטמפרטורת הבישול עשויים להשתנות בהתאם לדגם, מאפייני התנור ותכונותיו.

מגישים תפוחי אדמה "ניתן לדאופין" מיד לאחר הבישול ומחולק למנות.

על גבי תפוח האדמה מכוסה קרום גבינה אדמדם, ובתוכו יתברר רך וענוג. לאחר הניח על הצלחות, ניתן לפזר את התבשיל בעשבים קצוצים, טבעות של בצל מטוגן או חתיכות בייקון.

תאבון טוב!