עוגת כבד עוף - מרעננת

קולפים את הבצל והגזר, שוטפים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות או רבעיות. משפשפים גזר על פומפיה גסה. ובכן, מחממים את התבנית עם שמן צמחי ומורחים בצל וגזר. מטגנים על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהם רכים, למשך כעשר דקות. במהלך תקופה זו יש לערבב ירקות 2-3 פעמים. לירקות המוגמרים שמנו עלה דפנה ומכסים את התבנית במכסה. משרים למשך 15 דקות.

אנו שוטפים את הכבד, לא מסרטים. טוחנים את הכבד בבלנדר והופכים אותו למסה הומוגנית.

אנו מעבירים את הכבד לקערת המיקסר. שמנו שם את הביצה, הקמח וכף שמנת חמוצה. הוסף מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

מערבבים למסה הומוגנית. מסתבר שהוא די נוזלי - כמו לפנקייקים רגילים.

ואופים לביבות כמו גם לביבות רגילות - משני הצדדים במחבת, עם כמות קטנה של שמן צמחי. אני מפנה את תשומת ליבך לעובדה שממש עדיף לא להוסיף הרבה שמן, לביבות מטוגנות היטב ובכמות קטנה.

לביבות מוכנות מוערמות על צלחת. ממספר המרכיבים שצוין, מתקבלות 12-13 לביבות דקות בקוטר 15 ס"מ. אם תרצו לאפות לביבות עבות יותר הן יתבררו פחות (במקרה זה ייקח זמן רב יותר לטגן כל פנקייק). מכסים את הצלחת עם לביבות במכסה ומניחים בצד להתקררות לטמפרטורת החדר. אם לא תכסו את הלביבות במכסה, הן כמובן יתקררו מהר יותר, אך הן ייפתחו, הקצוות הדקים יתחילו להתכרבל.

אתה עשוי להתעניין ב:

מרמלדה ביתית עם ג'ינג'ר ולימון - ממתקי חמיצות מתוקיםממתקי פירות יבשים ואגוזים ביתיים בסגנון ביתיסלט "להקציף" - לניקוי המעיים ולירידה במשקל

כשהלביבות התקררו אנו מתחילים ליצור עוגה. בקערה קטנה מערבבים שמנת חמוצה ומיונז.

אנו שוטפים ומייבשים את המלפפון. אם הפרי מר, קלף את העור. שפשפו את המלפפון על פומפיה גסה או סתם חתכו לרצועות דקות.

במרכז צלחת שטוחה שמנו לביבות כבד, מורחים עליה שכבה דקה של תערובת שמנת חמוצה-מיונז. שים מעט בצל מטוגן עם גזר למעלה.

מכסים בפנקייק הכבד הבא. למרוח מיונז עם שמנת חמוצה. שים את המלפפון.

בעתיד, חזור על השכבות. יש לשמן את הפנקייק העליון בתערובת שמנת חמוצה-מיונז.

אנו נותנים לעוגה המוגמרת לעמוד כשעה - להשרות. ואז מפזרים את החלק העליון של העוגה עם בצל ירוק קצוץ דק ומגישים.

העוגה נחתכת בקלות לחתיכות יפות.