עגבניות במהירות ארמנית - טעימות מאוד

27.09.2018 מטבח כפרי

מתכון אוניברסלי לחטיף העגבניות המיידיות הטעים ביותר, שמתבשל לא יותר מרבע שעה. אבל העגבניות יהיו מוכנות בארמנית בעוד יומיים-שלושה, אז אתה צריך לעשות אותן מראש ולעמוד בזמן מסוים במי מלח. משרים תערובת פיקנטית של עשבי תיבול, פלפל חריף, שום ותבלינים, העגבניות הופכות ריחניות מאוד, מעט חריפות, עם סיומת חריפה נעימה.

תוכלו להגיש אותם כחטיף או כתוספת לבשר, תבשילי דגים, עוף מטוגן, תפוחי אדמה מבושלים או מטוגנים. בחרו את הרכב הירוקים המתובלים לפי טעמכם, כאן כל מה שנמצא על מיטת הגן או על דלפק השוק יהיה מתאים: בזיליקום, סלרי, שמיר, כוסברה, פטרוזיליה. אפשר להוסיף קמצוץ טימין מיובש או טרי, מעט עשבי פרובנס, כוסברה, גרגירי פלפל.

מרכיבים

עגבניות עגולות קטנות - 500 גר '.,
שמיר - 0.5 חבורה קטנה,
בזיליקום - כמה ענפים,
פטרוזיליה, כוסברה - חצי חבורה,
מלח שולחן - 40 גר ',
מים - 3 כוסות,
פלפלים חריפים - תרמיל 0.5-1 (לפי הטעם),
אפונה, כוסברה - 6-7 חתיכות,
לברושקה - 2 עלים,
שום - 4-5 שיניים גדולות.

איך לבשל עגבניות בארמנית

אנו בוחרים עגבניות לא מאוד גדולות, בשלות, רצוי בשרניות ללא כתמים, נזק או אזורים מפונקים. שוטפים במים קרים, הסירו את הגבעולים.

על כל עגבנייה אנו מבצעים חתך בצורת צלב עם סכין חדה עם להב דק. חותכים את העגבניות כמעט לתחתית, ומשאירים כרבע.

אנו מכינים תערובת פיקנטית של עשבי תיבול, שום ופלפל. ירקות קצוצים ומיובשים קצוצים דק עם סכין, מערבבים בקערה.

העבירו את שיני השום דרך מכבש, טוחנים או קוצצים דק. בפלפל חריף אנו מנערים את הזרעים, חותכים את הבשר לחתיכות קטנות. הוסף לירוקים.

פותחים מעט את החתך וממלאים כל עגבניה בתערובת עשבי תיבול, שום ופלפל. שמנו את העגבניות בקערה חתוכה.

לשפוך מים רותחים שופכים פנימה מלח שולחן, זורקים פלפל, כוסברה ולברושקה. מבשלים חמש דקות. אנו מקררים את התמלחת לטמפרטורה שחממה מעט מטמפרטורת החדר.

יוצקים את השופכה המצוננת על העגבניות, מכסים אותם לחלוטין. אנו משאירים אותו מכוסה למשך יום, ואז מכניסים למקרר, שם הוא נשמר למשך יום או יומיים נוספים עד למרינה.