סלט גבירתי צרפתי עם עוף ואגוזי מלך

24.03.2019 מטבח כפרי

בכנות, סלט הגבירה הצרפתית עם עוף ואגוזי מלך הפתיע אותי לטובה. צימוקים מתוקים וגזרים טריים שמים אותי מעט על המשמר שלי, אבל הם אלה שנותנים לו את הטעם המאוד מרענן שמושך אותי.

כל המרכיבים במתכון הזה עם תמונות משלימים זה את זה בצורה מושלמת, לא יותר מזה. כמו כן, סלט יכול לתפוס את מקומו הראוי על שולחן החג.

מוצרים נדרשים:

פילה עוף - 230-250 גרם;
גבינה קשה - 80-90 גרם;
גזר - 1 pc .;
אגוזי מלך - 50-60 גרם;
צימוקים - 50-60 גרם;
בצל - 1 pc .;
מיונז - לפי הטעם;
מלח לפי הטעם;
עלה דפנה;
תבלינים

למרינדה:

מים - 100 מ"ל;
חומץ (6-9%) - 1 כף. שקרים.;
סוכר - 1 כפית.

איך מכינים סלט גבירה צרפתי

מרתיחים פילה עוף במים מלוחים עד שהם רכים. כדי להפוך את הבשר לטעים ביותר, הוסיפו למים עלה דפנה וכמה אפונה של תבלינים. מצננים את הבשר המוכן וחותכים אותו לקוביות.

קלף וקוצץ בצל לקוביות קטנות. מכינים את המרינדה: מערבבים מים, סוכר וחומץ בקערה. מעבירים את הבצל הקצוץ למרינדה ומשאירים למשך 10 דקות.

בקערה נפרדת יוצקים צימוקים עם מים רותחים למשך 5-10 דקות. ואז מסננים היטב בצל וצימוקים.

שופכים צימוקים עם מים רותחים, בצל חמוצים

כדי להפוך את הסלט ליפה ומסודר, השתמשו בטבעת הממתקים בעת הרכבתו. הציבו את הטבעת והניחו את בשר העוף הקצוץ בשכבה הראשונה. לחץ היטב כך שהפילה יהווה שכבה צפופה.

השלב הבא הוא בצל כבוש.

ואז משמנים הכל במיונז. מאוד נוח לסחוט מיונז בעזרת שקית מאפה.

צימוקים מאודים ומקוררים מורחים מלמעלה.

אחרי הצימוקים אחריה שכבה צפופה של גזר טרי, מגורד לגזר קוריאני או קש קצוץ דק מאוד. יש לשמן שוב עם מיונז.

השכבה הבאה היא גבינה קשה מגורדת.

ואז מפזרים בצורה חופשית אגוז קצוץ.

סלט מוכן "פילגש צרפתי" עם עוף ואגוזי מלך, מכניסים למקרר למשך 30-40 דקות, כך שהוא ספוג וכל הטעמים הם "חברים" בינם לבין עצמם. ואז חופשי בעדינות מטבעת הקונדיטוריה, מקשטים כרצונך ומגישים. תאבון טוב!