סלט חם עם בקר וירקות

26.01.2024 מטבח כפרי

כל סלט בו לפחות מרכיב אחד אפוי, מטוגן, מבושל, מבושל ומתווסף למוצרים אחרים חם או חם, שייך לקטגוריית הסלטים החמים. זה יכול להיות בשר מטוגן, עוף, כבד, ירקות אפויים או מבושלים, פירות ים.

טעים מאוד הוא סלט חם עם בשר וירקות. ניתן להכין אותו בדרכים שונות. בקיץ או לארוחת ערב קלה מכינים את הסלט עם עגבניות טריות, מלפפונים ועשבי תיבול. לארוחה יסודית יותר או בחורף מערכת הירקות משתנה. בדרך כלל הסלט כולל בצל, גזר ופלפלים מתוקים, כמו במתכון זה עם תמונה. ירקות אלו מוקפצים בשמן, מעורבבים עם בקר צלוי ומופצים על כרית עלי חסה או כרוב בייג'ינג.

הם מגישים סלט חם כמנה לצד אורז, תפוחי אדמה, פסטה או כמנה עצמאית.

מרכיבים

בקר בקר או עגל צעיר - 200 גר ';
גזר - 1 pc;
בצל - 0.5 ראשים;
פלפל מתוק - 1 pc;
כרוב בבייג'ינג - 5-6 עלים;
רוטב סויה - 1 כף. l;
שמן צמחי - 2-3 כפות. l;
מלח לפי הטעם;
פלפל שחור ואדום (צ'ילי או פפריקה) - 0.5 כפית כל אחד.
זרעי שומשום - 1/3 כפית

איך לבשל סלט חם עם בשר וירקות

להכנת הסלט, עדיף לקחת בקר בקר או עגל צעיר רך שלא הוקפא. לפני החיתוך אנו מקררים את הבשר במקפיא - יהיה קל יותר לחתוך לסורגים דקים. חותכים לצלחות, ואז חותכים לרצועות. מתבלים ברוטב סויה, תבלינים ומלח. לאחר שהתערבבנו, אנו משאירים למרינה במשך 10-15 דקות.

אנו קוצצים את הגזר במקלות דקיקים או שלושה דרך פומפיה קוריאנית. חתכנו פלפל מתוק ברצועות רחבות, חתכנו את הבצל לנוצות דקות בגובה.

אנו שוטפים את סדיני הכרוב בבייג'ינג, חותכים בסיס לבן צפוף עם וריד רחב. גרוס את העלים בקשיות.

מחממים את השמן, מורחים את הבקר ומטגנים על אש בינונית-גבוהה במהירות מכל הצדדים. אנו מוציאים כף מחוררת על צלחת, מכסים.

בשמן שנותר לאחר טיגון הבשר שמים את הבצל. אנו מעבירים על אש נמוכה בלי לטגן. מוסיפים את הגזר, מביאים לחצי הכנות, משאירים אותו מעט צפוף בפנים.

שופכים פלפל פעמון לתבנית, מערבבים עם ירקות. ממשיכים לטגן עד פלפל רך, כשלוש עד חמש דקות. אפשר רק לחמם את הירקות, לא להביא לרכות - סלט כזה ומתבשל מהר יותר, בריא יותר, וטעמו לא גרוע.

מחזירים את הבקר לתבנית. מערבבים עם ירקות, מלח, פלפל או הוסף תבלינים לטעמך. להתחמם למשך שתיים שלוש דקות.

אנו מעבירים את הכרוב הסיני על צלחת, מניחים את הבקר והירקות המטוגנים על גבי המגלשה, מפזרים שומשום ומגישים מייד. ניתן להוסיף חרדל גרגירי, סויה. תאבון טוב!