ריבת חבושים

אפשר לפגוש חבוש גדול אמיתי בארצנו בדרום, שם הוא פורח בעוצמה ובעיקר, ואפילו ריבת חבושים פופולרית יותר מהפרי עצמו. ואם לא תמיד הפירות נתקלים בטעים בצורתם הגולמית, אז ריבת חבושים עצמה על פי המתכון הכי טעים תנצח אתכם לנצח.

רבים ספקים - כיצד ניתן להכין ריבה טעימה מחבושים חמוצים? אחרי הכל, חבוש טרי הוא כמעט אף פעם לא מתוק והפרי עצמו קשה למדי, ועדיין יש הרבה ספקות. חבוש, כן, הוא חומצי, אך לאחר הבישול הוא נעשה מתוק, ילדים אפילו לעתים קרובות מבלבלים בין ריבת חבושים עם ריבת תפוחים. אתה יכול, כמובן, כדי לפזר ספק, לקנות צנצנת ריבה מוכנה או ריבת חבושים ולנסות, אבל זה לא יהיה זה. קודם כל, מכיוון שזו תהיה צנצנת ריבה מהמפעל ואף אחד לא הכניס את נשמתם לתוכה. ומי שקשור לבישול יודע שזו אהבה ומצב רוח טוב כאשר מבשלים כל מנה שהיא המרכיב העיקרי. לכן, אל תתעצלו ותקדישו את הזמן לבשל, ​​לבשל לפחות צנצנת ואחרי שאתם ומשפחתכם תנסו את הטעים המדהים הזה, תוכלו להבין שעשיתם את הריבה לחינם.

כזכור, בפעם האחרונה שהצענו לבשל ריבה עם בורות לחורף.

אבל איך לבשל את זה כדי שיהיה ממש טעים? איך להכין ריבה, שתהיה דומה לזו של הילדות, כמו סבתא שלי או אמא? כל עקרת בית יכולה להתמודד עם זה. בחרנו עבורכם מספר דרכים להכין קונפיטורה מהממת, שתאכלו בהנאה, תוך התבוננות בתמונות חג בהירות בלילות קרים. המתכונים פשוטים לחלוטין ובהחלט יתפסו את אחד המקומות הראשונים ברשימת הספינים המועדפים עליכם.

מתכון קלאסי

דרך הבישול הקלאסית הפשוטה והנפוצה ביותר, והיא מושלמת להגשת ארוחת בוקר עם לביבות ועוגות גבינה.

תצטרך:

• 970 ק"ג חבוש;
• 970 ק"ג סוכר;
• 240 מ"ל מים;
• חצי כפית חומצת לימון.

יש לשטוף את החלבונים ביסודיות וללא גרעינים ולקלף. פורסים ומקפלים לאגן או לתבנית עמוקה. שופכים מים ומפזרים מחצית חומצת לימון. מבשלים על להבה מתונה במשך שבע דקות ומסירים פרי בעזרת כף מחוררת. שופכים סוכר במים ומרתיחים על להבה מתונה במשך 18 דקות, תוך ערבוב מתמיד. הכניסו את החבושים לסירופ ובשלו חמש דקות על הלהבה האמצעית של המבער, תוך ערבוב והסרת הקצף. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת ומשאירים למשך הלילה.

שים על הכיריים ומביאים לרתיחה, ואז מרתיחים בלהבה מתונה במשך חמש דקות, תוך ערבוב מתמיד.

מוציאים מהתנור ונותנים לו להתבשל במשך 10 שעות.

מרתיחים על אש שקטה במשך שבע דקות, שופכים את שארית חומצת הלימון ומבשלים חמש דקות. מוציאים מהתנור ומסדרים בבנקים.

ג'ון חבוש לימון

כשאתה מבשל ריבת פירות חבושים, זכור שעליך לדבוק במתכון. אחרי הכל, אם מעכלים חבושים, הוא לא יתרכך כמו שאר הפירות, אלא להפך. והמחלוקת שלך תהפוך לפירות מסוכרים בסירופ.

תצטרך:

• 900 ק"ג חבוש;
• 900 ק"ג סוכר;
• 720 מ"ל מים;
• לימון
• חצי כף תמצית וניל.

לשטוף את חבוש הקליפה ולקלף להסרת הזרעים. חותכים פרי לפרוסות. מביאים מים לרתיחה ושופכים סוכר. מרתיחים עד להמסה מלאה של הסוכר. הכניסו את החבושים לסירופ ובשלו על אש מתונה למשך 20 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוציאים מהתנור ומכסים במגבת, משאירים למשך 7 שעות.

ואז להדליק ולהרתיח 20 דקות על אש נמוכה. מסירים מהאש ומשאירים למשך ארבע שעות. חזור שוב.

שוטפים את הלימון וקוצצים דק יחד עם האבקה.

מבשלים את הקונפיטורה במשך חמש דקות ואז מוסיפים את הלימון ויוצקים את תמצית הוניל. מביאים לרתיחה ומבשלים על להבה מתונה למשך 15 דקות.

מוציאים מהתנור ומסדרים בבנקים.

ריבת חבושים עם קינמון

קונפיטורה מדהימה עם ניחוח קינמון ייחודי, שאפשר לפתוח בסתיו ולשכוח מכל דבר שבעולם, מכיוון שארומה של קינמון מאפשרת לכם להאמין בלעדית באגדה. וסוג ייצור זה אינו מתאים לאחסון ארוך, ולכן עם תחילת הימים הקרים הראשונים, אכלו אותו קודם.

תצטרך:

• חבינה של 920 ק"ג;
• 750 גרם סוכר;
• 450 מ"ל מים;
• 30 מ"ל מיץ לימון;
• חצי כפית קינמון.

שוטפים היטב את החלבונים, חותכים לשניים ומסירים את האמצע. חותכים את הפירות לפרוסות ומפזרים מיץ לימון. מכניסים לאגן או לתבנית עמוקה ושופכים מים מוכנים.

מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.

מפזרים סוכר וקינמון. מבשלים על להבה מאופקת במשך חצי שעה, ולא שוכחים לבחוש ולהסיר את הקצף ללא הרף.

מוציאים מהתנור ושופכים לפחים.

קונדיטור חבוש

פירות הדר תמיד משאירים אחריהם ניחוח בלתי ניתן לתיאור וגימור מדהים. בזר עם חבוש חבוש התפוז טעם עדין, המושלם לחובבי החורף בשמיכה חמה עם ספל תה חם.

תצטרך:

• 990 גרם חבוש;
• 990 גרם סוכר;
• תפוז;
• 550 מ"ל מים.

שוטפים את החבושים היטב, הסר את הקליפה וקילף את הזרעים. מכניסים את הקליפה לאגן או לתבנית עמוקה, מוסיפים מים ומבשלים כחצי שעה, על הלהבה האמצעית של צורב. קוצצים דק את הפירות. מוציאים את הקליפה מהתבנית בעזרת כף מחוררת ומקפלים את החבוש הקצוץ. מרתיחים עשר דקות ותופסים גם עם כף מחוררת, ויוצקים סוכר למים. מרתיחים 20 דקות, מסירים מהאש, מכניסים את החבושים לאגן ומכסים במגבת, משאירים אותו למשך הלילה.

הרתיחו את הקונפיטורה עד שזה ירתח על הלהבה המתונה של המבער. שוטפים וחותכים את התפוז בחצאי טבעות בעזרת הקריאות. הכניסו תפוז לאגן וצמצמו את הלהבה של המבער. מרתיחים כחצי שעה ומסירים מהאש. ריחני ההכנה לחורף מוכנה.

ריבה של חבוש ודלעת

בנוסף לטעמו המדהים, ריבת חבושים מכילה כמות עצומה של חומרים שימושיים ומשמשת כעזר לטיפול במחלות שונות. כדאי לאכול קונפיטורה במקרה של הפרת הקיבה, הוא משמש כמשתן. אמהות צעירות מספרות כי ריבת החבושים עזרה להן להתמודד עם רעילות. כמו כן, ריבת חבושים משפרת בצורה מושלמת את החסינות ועם הצטננות ניתן להשתמש בה במקום ריבת פטל, מכיוון שהיא גם מורידה בצורה מושלמת את הטמפרטורה. אבל, כמובן, ואפילו עם סיכום כה מצוין, אסור לצרוך ריבת חבושים (עם זאת, כמו כל מוצר שמכיל הרבה סוכר) בכמויות גדולות.

אבל אתה צריך לזכור שעם זרעי חבושים אתה צריך להיזהר. הקפידו להסיר אותם לפני שאתם מייצרים את הריבה ומשתמשים בחבושים בכל צורה שהיא. הם רעילים.

תצטרך:

• 900 גרם חבוש;
• 900 גרם סוכר;
• ק"ג וחצי סוכר;
• קילו דלעת;
• שני כפות. כפות מיץ לימון.

טוב לשטוף ולעבד דלעת וחבושים מהקליפה והזרעים. קוצצים דק ומקפלים לאגן. יוצקים מיץ לימון ומערבבים היטב. מפזרים סוכר ומניחים לו להתבשל למשך הלילה.

מרתיחים, ומעמים את הלהבה, מרתיחים במשך 27 דקות.

החבוש מכיל הרבה פקטין, ובזכותו הפרי המדהים הזה הופך ל"תפוח מחדד ", וזה רק אחד היתרונות הרבים של החבושים.

ריבת החבושים, למרבה הצער, אינה בצדק לא פופולרית בארצנו, ולשווא. זה טעים להפליא, אי אפשר להשוות אותו לאף אחד מסוגי הריבה האחרים.בנוסף, זהו גם מחסן של ויטמינים, שיש לזכור כשמרכיבים רשימה של ספינים שתקטפו בעונה הקרה.