פאי התפוחים שהאפיל על שארלוט טעים יותר, אך קל יותר להכנה

25.10.2018 מטבח כפרי

פאי תפוחים קפיר זה טעים יותר משל שארלוט, והרבה יותר קל לבשל: מתכון שלב אחר שלב עם תמונות יעזור בתהליך. יש רק שתי ביצים במתכון הבצק הזה, שהוא הרבה פחות מאשר בשרלוט המסורתית. האפייה שופעת כתוצאה מאבקת אפייה וסודה לשתייה, המגיבה עם סביבה חומצית (קפיר), שבגללה העוגה מתרוממת היטב בתנור, מסתבר שהיא שופעת בלי להכות ביצה ממושכת.

כל מוצר חלב מתאים להכנת בדיקה זו - חלב חמאה, יוגורט, חלב אפוי מותסס או יוגורט רגיל. רצוי לבחור תפוחים מתוקים וחמוצים - יהיה יותר טעים כך.

ייקח 40 דקות לבישול. מהמזונות הרשומים במתכון זה, 10 מנות ישוחררו.

מרכיבים

תפוח - 4 יח ';
קפיר 3.2% - 175 מ"ל;
סוכר - 230 גרם;
קמח מלא - 180 גרם;
ביצים - 2 יח ';
שמן זית - 15 מ"ל;
סודה לשתייה, אבקת אפייה, מלח, חמאה וקרקרים טחונים ואבקת סוכר.

איך להכין פאי תפוחים עם קפיר

שופכים קפיר, מחומם לטמפרטורת החדר, לקערה ויוצקים סוכר לבן קטן.

אנו מערבבים קפיר עם סוכר עד שגרגירי הסוכר נמסים לחלוטין, שוברים ביצי עוף טריות בקערה, שופכים חצי כפית מלח שולחן.

כאשר החומרים הנוזלים מעורבבים לחלוטין, אנו מוסיפים בחלקים הקטנים קמח מלא מלא, כפית אבקת אפייה וסודה לשתייה על קצה הסכין. אינך צריך לכבות סודה, מכיוון שקפיר חמוץ.