שעועית - פירות יער, ירק או פרי: תכונות של גידול

פירות שעועית טעימים ומספקים הם לא רק מוצר מזון, אלא גם דרך לטפל במחלות רבות. תרמילים עם זרעים שטוחים מחזקים את הגוף, משפרים את חילוף החומרים, מתאימים לתזונה. ארכיאולוגים טוענים כי תרבות זו גודלה בדרום אמריקה כבר לפני 5,000 שנה. אזכור הקטניות נמצא ברומא העתיקה. באירופה, שעועית הופיעה במאה ה- XVI, שהוצגה על ידי מלחים ספרדים. ובמאה ה- XVIII בגנים של אצילים עשירים ברוסיה הופיע פרח יפה - שעועית. צמח קטניות החל לצרוך מאוחר יותר.

תכונות שעועית

תרבות פופולרית זו היא אחד מעשרת המזונות הבריאים ביותר. אבל מה שצמח שעועית הוא פירות יער, ירק, פרי או לא. לאיזו קבוצה של מוצרי מזון השעועית שייכת מנקודת מבט מדעית? ברי הוא פרי עסיסי ובשרני עם זרעים. על בסיס זה, שעועית אינה מתאימה.

הפרי מתוק, לפעמים חמוץ. אם אתה חושב ששעועית היא זרעים המשמשים באוכל. ואז השעועית היא פרי. אבל הטעם שונה, אין תכולת סוכר, חמיצות, כמו פירות. פירות צומחים על עץ, שיח. גזע שעועית צעירה רך, דשא. אבל בסוף הקיץ האדמה מתקשה, וענפי השורש. זה נראה כמו צמח פרי.

אצלנו ירקות, גידולי גינה - גזר, מלפפונים, לא פירות מתוקים, גידולי שורש. שעועית היא יבול שעועית שנחשב לרוב לירק. אבל במדע הצמחים, בוטניקה, אין הגדרה של ירק. המילה הזו היא מחקלאות, בישול.

ירק בבישול, חלק אכיל של צמחים (פקעת, גזע, פרי). אלה אינם כוללים אגוזים, דגנים, פירות, פירות יער. דגני בוקר הם דגנים מלאים וטחונים של דגנים וקטניות. בישול נותן הגדרה מדויקת אם שעועית היא ירק או לא. משפחת הקטניות היא סוג נפרד של יבול, וכך גם צמחי דגנים.

יתרונות שעועית

השימוש בקטניות קובע את ההרכב. שעועית מכילה 20% חלבון צמחי, 30% בבשר. חלבון נספג ב 70-80%, זה הופך את הצמח למנה הכרחית לצמחונים. התוכן של יסודות קורט, מינרלים, חומצות אמינו, ויטמינים, רווי את הגוף בחומרים שימושיים נחוצים.

הצמח משמש לטיפול במחלות. אפילו הרופא היווני אביסנה יעץ להשתמש בצמחים לטיפול במחלות ריאה. להורדת רמת הסוכר בדם, הגברת החסינות, מומלץ להשתמש בכלי שעועית לחולי סוכרת. התרבות מועילה לחולים עם טרשת עורקים, עם הפרעות קצב. מרתחים מבושלים, חליטות של הצמח מומלצים לטיפול ב:

• שחפת
• שיגרון;
• דלקת לבלב כרונית;
• דלקת קיבה עם חומציות נמוכה;
• אקזמה
• מחלת כליות.

לצמח תכונות אנטיבקטריאליות, משתנות. כולל אוכל 2-3 פעמים בשבוע, שעועית מובילה ל:

• נורמליזציה של חילוף החומרים המלח;
• גירוי בייצור מיץ קיבה;
• נוזלים עודפים עם רעלים, סיגים מוסרים;
• העוצמה עולה;
• מרגיע את מערכת העצבים.

עם שימוש קבוע בשעועית, אבנית נוצרת פחות.

קוסמטיקאיות מייעצות להכין מסכות משעועית מבושלת, עם שמן זית, מיץ לימון. עור הפנים, הידיים הופכות לרכות, אדמומיות, גירוי בעור נעלם. יש תזונה, החלקת קמטים.זה נובע מהתכונות החיידקיות, ריפוי הפצעים של הפרי, נוכחותן של חומצות אמינו בהן.

אתה לא יכול להשתמש שעועית גולמית. הקומפוזיציה מכילה רכיבים רעילים שנהרסים במהלך הבישול. לכן, תרמילים, פירות חייבים להיות מבושלים, מאודים, מבושלים.

ישנן התוויות נגד, אינך יכול להשתמש:

• עם גאוט;
• דלקת קיבה עם חומציות גבוהה;
• קוצץ, דלקת שלפוחית ​​השתן.

כדאי לנטוש לחלוטין את התרבות המועילה בתקופת ההחמרה של מחלות אלה.

מינים וזנים

ישנם כ -250 מינים של תרבות זו. אבל רק 20 זנים מגדלים. אפיון המינים מתרחש על פי מאפיינים חיצוניים:

• גושית, גובה 45-65 ס"מ;
• שעועית מתולתלת, גבעול עד 6 מ ';
• טיפוס עד 2 מטר;
• דקורטיביים, תלתלים, המשמשים לקישוט קירות, שדרה.

שעועית שונה בפירות. זה יכול להיות סוכר (אספרגוס), דגנים (הפגזות רגילות), חצי סוכר (נצרכים רק פירות בשלים). בפולי אספרגוס קוטפים רק תרמילים לא בוגרים ואז מכינים מהם כלים.

בנוסף לשעועית ירוקה וצהובה, צומחים זנים מגרמניה ואוסטריה - בלוהילדה, סגול קינג. התרמילים של זנים אלה הם סגולים כהים, הפירות בז '. בעת הבישול צבע השעועית משתנה, הופך לירוק.

הפגזות (גרעינים) זנים מאוחרים. באזורים האמצעיים של רוסיה הם לא מבשילים, אפילו תרמילים ירוקים לא מרתיחים. שסתומים צפופים, סיבים, לא טעימים. פירות יבשים בשלים מבושלים, משמשים למרקים, כמנה לצד, בסלטים. זנים פופולריים בקרב גננים הם בלדה, זהב, נדיב, ורווארה.

שעועית, כפי שניתן לראות בתמונה, נבדלת בצבע:

• לבן
• אדום;
• שחור.

פירות שעועית לבנה עם מבנה מוצק, בעלי תכולת חלבון של 20%. ללא שומן מן החי הם נספגים במהירות, ב- 70%. השפעה טובה על הלב, כלי הדם, מורידה את רמת הכולסטרול בדם. זה גם מנקה את הגוף מחומרים עודפים. תכולת קלוריות של שעועית לבנה - 120 קק"ל / 100 גרם.

בדגנים אדומים יש קלוריות אפילו נמוכות יותר - 94 קק"ל / 100 גרם. הריכוז של ויטמינים B, C, A, PP, חומצות אמינו, מרכיבים מועילים אחרים מכיל בתוכו יותר. יש לו השפעה מרגיעה, משפיעה על חסינות. שיער, עור ושיניים חזקות יותר הופכות לטובות יותר.

שעועית שחורה משמשת במטבח אמריקה הלטינית. טעם התבואה מתוק, מעושן. ריכוז החומרים המזינים שם הוא הכי הרבה. מומלץ, יש למניעת סרטן.

גידול שעועית

תמונות רבות של שעועית ותיאורן ניתן למצוא בגלריית התמונות. גבעול דשא, עלי קרום. פרחים שנאספו בתפרחת, מברשת. הפירות הם בשני אגפים, מופרדים על ידי מחיצות. שורש השורש, מסתעף בכיוונים שונים.

לקטניות יש דרישות משלהן לגבי אדמה, טמפרטורת אוויר. שעועית היא צמח תרמופילי, ולכן אנו שותלים לאחר שהאדמה מתחממת עד 12-16 מעלות צלזיוס, בעומק 8-10 ס"מ.

אתה עשוי להתעניין ב:

שעועית לבנה ואדומה: שהיא טעימה ובריאה יותרשעועית מחרוזת: איך לגדל, לתזמן ולשתל דפוסהיתרונות הבריאותיים והנזקים של שעועית בגלל סוכרת: וזה מועיל יותר

שלטים עממיים מייעצים לשתול תרבית שעועית כאשר הערמונים פורחים.

כדי להשיג יבול גדול אתה צריך:

• להכין את האדמה לשתילה;
• להכין את הזרעים;
• צמח, דק החוצה;
• לשחרר;
• למים;
• לדשן.

בנוסף לחום, הצמח אוהב אדמה רופפת ואוורירית, גדל בצורה גרועה על אדמה ביצה וחומרית. זהו זבל ירוק, ניתן לשתול כדי להפרות את האדמה. על שורשי השעועית ניצבים גושים שצוברים חנקן מהאוויר, ומרווים את האדמה. נוצרים תנאים טובים לגידול צמחים אחרים.

לאחר בחירת מקום, אתה צריך להכין את הזרעים לשתילה.כדי להגן על שעועית מפני מחלות וחרקים, הנמי את הזרע לתמיסה של חומצה בורית (1 גרם לכל 5 ליטר מים) למשך 6 דקות לפני השתילה. כך ששתילים מופיעים במהירות, ערב לפני השתילה, הם ספוגים במים. אז נפטרים מחרקים, מחלות, מספקים יורה מהיר.

מקום לגידול קטניות זקוק לשמש, ללא טיוטות. הנחיתה מתבצעת לעומק של 6 ס"מ, החורים ממוקמים 15-20 ס"מ זה מזה. המרחק בין השורות הוא עד 40-50 ס"מ. נטועים 5 זרעים לבאר.

לאחר הופעתה, לא צריך להיות יותר מ- 2-3 יורה במקום אחד. אחרים ניתן לשלוף בזהירות ולשתול בקרבת מקום.

אתה עשוי להתעניין ב:

שעועית לימה: איזה סוג, טיפוח וטיפול
הרבה שעועית לימה (הסוג שעועית, משפחת קטומה) מוכרים תחת השם בצורת ירח, בצורת ירח, ירח ...קרא עוד ...

טיפול בצמחים

עלינו לחכות לצילומים הראשונים. כמעט מייד הם מוחצים בזהירות. ניהול התרופפות אדמה:

• לאחר הנביטה, כאשר הצמח כבר 7 ס"מ;
• שבועיים לאחר ההתרופפות הראשונה;
• רגע לפני שסוגרים את השורות.

בעתיד יש לשלוף עשבים שוטים. העלייה מורכבת בהתרופפות בזמן, השקיה, דשן.

לאחר הופעת העלים הראשונים, ניתן כבר להאכיל גבעול קטן. עדיף להוסיף סופרפוספט (30-40 גרם למ"ר). כשמופיע פרח, עדיף שהצמח יקבל מלח אשלגן. כאשר הבשלה הפוך אפר עץ - 10-15 גרם לכל ריבוע. מטר

השקיה היא תנאי חשוב לבציר טוב. לחות את האדמה עד להופעת 5 עלים. יש לוודא כי האדמה לחה בינונית, האדמה רופפת. ואז הפסיק להשקות ולחכות עד שהשעועית תפרח. יתר על כן, הצמח זקוק להשקות בשפע. עדיף להגן על מים במיכל לפחות 24 שעות. בעת השקיה, אל תשכח מהתרופפות. קטניות אוהבות אדמה רכה.

מחלות ומזיקים

בנוסף לשיטות הדברה פופולריות, ישנן שיטות כימיות להרג מזיקים. זהו השימוש בכימיקלים, מוצרים ביולוגיים. אבל מומלץ לרסס באמצעים אלה לפני הפריחה, עדיף בעת השתילה. כך שתרבות השעועית אינה הופכת רעילה לבני אדם.

אתה יכול למנוע אובדן יבול על ידי ביצוע כללי המניעה ממחלות, מזיקים:

• שמור על סיבוב יבול, רק לאחר 4 שנים, אתה יכול שוב לשתול קטניות;
• לאחסן ולזרוע רק פירות בריאים.

עליכם להכיר את המחלות המאיימות על היבול. מזיקים להדבקת שעועית:

1. שבלול. יש צורך להסיר עשבים שוטים, לשחרר את האדמה. עדיף לאסוף אותם בעזרת הידיים.
2. כנימות.
3. פלפל לבן
4. זבוב נבטים.
5. גרעין שעועית.

כדי לא באגים נגמלו זבובים נבטים, היבול נאסף לפני פתיחת התרמילים. לאחר הקטיף עדיף להכניס למקפיא למשך 4 ימים. ב -10 מעלות צלזיוס מתים זחלים, ביצים, מזיקים בוגרים. לאחר התחממות הפירות שנאספו.

שעועית מושפעת מחיידקים, פטריות, וירוסים. זה מוביל למראה של טחב אבקתי, אנתרקנוזה, ריקבון לבן, פסיפס. מה לעשות כשנדבקים:

1. טחב אבקתי מתפשט במזג אוויר לח ולח, מכסה את כל צמחי הגן באבק לבן. אם מתגלים, צמחים חולים מוסרים או נשרפים.
2. אנתרקנוזה מכסה את הצמח בכיבים, מפחיתה שעועית, ריקבון. הסר את הצמח החולה.
3. ריקבון שורש מורגש על השורשים, כמו ציפוי לבן ורוד. הרס את העלים, גזע.
4. ריקבון לבן בצבע לבן בולט, פטריה. הצמח נעקר.
5. תצפית חיידקית, נגיף שמובחן בכתמים ירוקים בצמח, מופיעים נפיחות, בועות על העלים.

על מנת למנוע הופעתן של מחלות צמחים, יש לבצע מניעה. לנקות את כל האדמה משרידי הזבל, לא לאפשר לנקבוביות הפטרייה להתרבות. חפור את האדמה. זרעים מעובדים לפני השתילה.

הפטרייה חוששת מנחושת, מהאמצעים המכילים אותה. תערובת בורדו המשמשת לעיתים קרובות.כשמטפלים בצמחים בכימיקלים, אינך יכול לאכול תרמילים צעירים כדי לא להרעיל את עצמך. עליך לקרוא בעיון את הוראות המוצר, להקפיד על המינון, על כללי הבטיחות.

אתה עשוי להתעניין ב:

כיצד לגדל חזיר ירקות (שעועית סינית)
האם שתלת אי פעם סכר בדאצ'ות שלך? מהרו לעשות זאת. מגוון שעועיות אספרגוס סיניות המכונות ...קרא עוד ...

קציר ואחסון יבולים

כדי לשמור על הפירות שלמים, עקוב אחר הכללים לאיסוף שעועית. זה לוקח בחשבון את שיטת השימוש בהמשך היבול. תושבי הקיץ מייעצים:

• אם נחתך תרמיל הבשלות בחלב, הוא מבושל ומניח במקפיא;
• כשמאוחסנים בתרמילים נאספים שעועית עסיסית, עלים ירוקים.

הם לא אוספים בבת אחת, רק בשלים. לאחר 4-8 ימים האצווה השנייה תתייבש, שמוסרת שוב. הקטיף מתחיל בבוקר כדי להימנע מפיצוח. ואז האיכות והיתרונות של השעועית יפחתו.

בקציר יבולים יבשים לדגן:

• שנקטף מוקדם בבוקר;
• הצמח נשלף מהאדמה, מושעה לבשלתו תחת חופה;
• ניקה לאחר 6-17 יום.

אתה לא יכול לשלוף את כל הצמח, יש לחתוך אותו. תן לשורשים להישאר באדמה, כך שהאדמה רוויה בחנקן.

לאחר מכן, לטרוף ולייבש. הגן על מזיקים מפני חרקים. לשם כך, היבול ממוקם בכלי אטום (צנצנת עם מכסה). לפני כן, שעועית נאפה בתנור. מניחים להתקרר ומניחים בצנצנת. בתחתית הפחית מונחים 2 שיני שום שלאחריהן מגולגלים הקיבולת. אחסן טוב יותר במקום קריר. בכפור קשה הפירות יקפאו, הנביטה תחמיר.

לאחר שלמדנו דברים שימושיים על שעועית, תכונותיה, דרכי הגידול ושמירתם. מידע שימושי זה יעזור לכם להחזיק בבית תמיד את הפרי הבריא ממשפחת הקטניות.