חציל במרינדה פיקנטית עם שום ועשבי תיבול

פירות כבושים מבשילים מעט, חצילים בשלים מדי, כאמור, יכולים להיות לא בטוחים, והם כבר לא מועילים. התמקדו בצבע העור - ככל שהוא כהה יותר, כך יהיה טעם הפרי טוב יותר.

אגב, חצילים מאוחסנים להפליא עד 6 חודשים בצורה קפואה או מיובשת, ולפני הבישול הם לא צריכים להפשיר.

שוטפים היטב את החציל במים זורמים, חותכים את הגבעולים. לא נסיר את הקליפה, מכיוון שאנו צריכים שהפירות ייראו בחתיכות שלמות בכלי, לא לרתיחה. משרים מראש להסרת המרירות גם אינם הכרחיים, בתהליך הטיפול בחום הוא ייעלם לחלוטין.

חותכים בזהירות את החציל לקוביות קטנות ויוצקים לתבנית. אתה יכול לחתוך אותם לרצועות, צלחות, עיגולים - כרצונך.

אנו מחממים את המים ושופכים חצילים חמים. מלח קל (זה יעזור להסיר מרירות לא נעימה).

שים את הכלים עם הפירות הקצוצים על אש נמוכה ומבשלים 5 דקות.

מסננים בזהירות את הנוזל מהתבנית דרך מסננת, השאר את קוביות החציל בתוכה בקצרה כדי לאפשר למי הזכוכית. שופכים את הקוביות לקערה אמיילת (או נירוסטה).

שמיר שלי, קוצץ דק.

אנו מנקים את שיני השום, דוחפים אותם דרך השום.

שופכים מים וחומץ לכלי נפרד. יוצקים סוכר ומלח, פלפל.

שופכים שם את שמן החמניות. רצוי להשתמש במעודן, ניתן להחליף בזית. אנחנו מערבבים הכל טוב.

אנו יוצקים את החציל עם המרינדה המתקבלת, שאליה אנו מוסיפים שום ושמיר.

יש לעטוף את הקערה בחוזקה בעזרת סרט כדי למנוע כניסת אוויר, תוכלו להעביר את הכלי לכלי האוכל ולסגור את המכסה.

אחרי שעה, תוכלו לנסות את האוכל! הטעם שלה עדיין יהיה עדין ועדין מאוד, אם מותר לחצילים לעמוד יותר זמן - רווי יותר.

שמור את המנה במקרר.

היה בריא!