פאי אוכמניות קפואות בתנור

לפני הכנת הבצק, הכינו את החמאה: הוציאו מהמקרר ושמרו על החום לפחות חצי שעה. במהלך תקופה זו השמן יתרכך ויהיה רך וגמיש יותר - בדיוק זה שאתה צריך להכנת הבצק הטעים ביותר. העבירו את החמאה המרוככת לקערה גדולה (בה אתם הולכים לערבב את הבצק), הוסיפו אליו סוכר וערבבו עם מזלג או להקציף עד לקבלת תערובת חלקה.

לעת עתה, אל תשנו את המזלג לכף: זה יהיה גם שימושי עבורכם בשלב הבא של הוספת ביצים. אז שברו ביצה אחת במסת השמן ובעזרת מזלג, ערבבו אותה לחומר הומוגני.

בתורו, מוסיפים ביצים עוקבות ומערבבים את התערובת במזלג עד לקבלת תערובת חלקה.

ממליחים את התערובת, שופכים לתוכה קמח.

שופכים מיד את אבקת האפייה על הקמח הבלתי מעורער ומוסיפים את הגרגרים הקפואים. אינך צריך להפשיר תחילה אוכמניות: אחר כך הוא יהפוך רך וירסק בעת הלישה.

לפיכך, להוסיף פירות יער קפואים לבצק ומיד ללוש את הבצק בכף. בשלב זה משתמשים בתעלול מסובך אחד: מוסיפים את הגרגרים ישירות לגבעת הקמח ובו זמנית, כאילו מוחצים אותם בקמח בזמן הלישה. בשל כך, הגרגרים במהלך האפייה לא ייפלו לתחתית הפשטידה, אלא יופצו באופן שווה לאורך הבצק.

משמנים תבנית אפייה עם קצוות גבוהים עם חתיכת חמאה: משמנים את תחתית התבנית ואת הקצוות עצמם. ואז טוחנים טופס זה בכמות קטנה של קמח, מועכים את עודפי הקמח.

מעבירים את הבצק המוגמר עם אוכמניות קפוא לתבנית ומחליקים בעזרת כף. בצורה גולמית, הבצק הזה סמיך, אך לא נוזלי.

בתנור, בהשפעת חום, הוא יהפוך תחילה לנוזל יותר (החמאה תימס לחלוטין), ואז אפויה. מחממים תנור ל -180 מעלות ולשים בצורה עם הבצק. אופים את העוגה במשך חצי שעה. אם המאפים מלמעלה כבר משחימים ו"שזופים "לגוון ברונזה יפה, אז העוגה מוכנה!

בהחלט תאהבו פשטידה עם אוכמניות קפואות! אחרי הכל, ראשית, הוא טעים מאוד וריחני, ושנית, הוא מוכן די פשוט, ומשתמשים בו במרכיבים פשוטים. תאבון טוב!