פאי תנור וכרוב

מוציאים תחילה את החמאה מהמקרר - נותנים לה להתחמם ומתרככים מעט. כמעט כל החמאה (למעט חתיכה של בערך 20 גר ') תיכנס לבצק, וחתיכה קטנה תעזור לכרוב להפוך למלית עסיסית. אז ראשית בקערה גדולה, יוצקים 1 כף. קמח והניח עליו את מרבית החמאה.

זכור את החומרים האלה בידיים שלך וערבב אחד עם השני - זה יתברר בדומה לפירורי קמח גדולים.

מחלקים אחת מהביצים לחלבון וחלמון: שמים את החלמון בכוס נפרדת (זה שימושי לשמן העוגה), והוסף את החלבון לתערובת הקמח. בנוסף מקציפים ביצה שלמה נוספת לבצק (רק ביצה אחת וחצי ילכו לבצק).

מערבבים את תערובת הקמח עם מסת הביצים, ואז מוסיפים לבצק 8 כפות מים (עדיף לקחת מים חמים לבצק). מערבבים את המסה בעזרת כף: זה יתברר בנוזל בשלב זה.

יוצקים את הקמח שנותר לקערה וליד ביד את הבצק האלסטי שלא נדבק לידיים שלך. מגלגלים ממנו כדור ומכניסים למקרר למשך הכנת המלית.

הניחו את שתי הביצים הנותרות בדלי מים והכניסו לרתיחה. חותכים את הכרוב כמו שהיה על סלט: ברצועות.

שים חתיכת חמאה לתבנית ונמס לחלוטין. שמים כרוב קצוץ בקערה זו ומטגנים אותו בשמן למשך 15 דקות. בסוף ממש מלח ומערבבים פעם נוספת. מעבירים את מילוי הכרוב לקערה.

הביצים בושלו בינתיים והיה להם זמן להתקרר, ספוגים במים קרים במיוחד. הסר מהם את הקליפות וחותך אותם לקוביות, ואז שלח אותם לקערת כרוב ומערבב.

משמנים את תבנית העוגה בחמאה וטוחנים אותה בקמח. מוציאים את הבצק מהמקרר, מחלקים אותו לשני חלקים לא שווים: שליש ושני שליש. מרדדים את רובו בעזרת מערוך בצורת עיגול בקוטר גדול יותר מתחתית תבנית האפייה. מכסים את התחתית וקירות התבנית בעיגול הבצק הזה, מורחים את המלית מכרוב וביצים מלמעלה.

מרדדים את הבצק שנותר בצורת עיגול (הפעם בקוטר זה כבר בערך כמו הצורה), מכסים אותו בפשטידה, צובטים את הקצוות ומניחים אותם על פאי.

מזלג חורים על גבי החלק העליון של העוגה בעזרת מזלג. וכדי שהאפייה תתגלה יפה וסומכת, יש לשמן את כל הפשטידה מלמעלה בחלמון בקצף.

מחממים תנור לחום של 180 מעלות ואופים בתוכו פשטידת כרוב למשך חצי שעה.

הפשטידה עם הכרוב והביצה בתנור מוכנה די פשוט, והכי חשוב - המרכיבים הפשוטים ביותר משמשים עבורה. תאבון טוב!

טיפ: אם יש לכם כרוב צעיר, תוכלו להכין איתו פשטידה! במקרה זה, אתה אפילו לא צריך לתבש את המלית: כל כך עלים רכים של כרוב טרי. אז במקרה זה, פשוט קוצצים את הכרוב, ממליחים אותו ומערבבים עם חתיכות ביצים מבושלות. המלית תתברר מה שאתה צריך!