סלט אדלוויס מקורי עם גזר, פלפלים ופטריות קוריאניות

14.11.2018 מטבח כפרי

סלט אדלוויס אינו עולה בקנה אחד עם הרכבו, אך יפה תמיד ויעיל להגשה. בגרסה זו הוא מבושל עם גזר קוריאני, פלפלים וגליפי שמפניונים.

לבשל זה תענוג - פשוט חותכים את החומרים ושמים על מנה מיוחדת עם גזרות. אם אין מנה כזו, תוכלו להשתמש בצלחת שטוחה וגדולה, תוך הפרדה מוחלטת של מרכיבי הסלט זה מזה. את הרוטב יש להתרכז בסירה או בערמה קטנה. ניתן להגיש גם שמן זית, חומץ או מיץ לימון בבקבוקים עם מנה.

כאשר מערבבים רוטב, עדיף להוסיף חומץ במנות כדי לא לחמצן. ניתן להחליף חומץ במיץ לימון לטעם עדין ועדין יותר.

זמן הבישול הוא 30 דקות. 4 מנות יוצאות.

מרכיבים

שמפיניונים - 300 גר ';
פלפל גרוס - 3 תרמילים.;
גזר קוריאני - 300 גרם;
פילה עוף או ירך - 1 pc .;
עגבנייה - 3 יח ';
הכיכר של אתמול - 150 גרם;
שמן זית - 3-4 כפות. כפות;
חרדל - כפית אחת;
חומץ יין קל - 1 כף. כף;
מלח - קמצוץ;
פלפל גרוס - קמצוץ.

איך מכינים סלט אדלוויס

יש להכין קודם את ירך העוף כך שיהיה לו זמן להתקרר מעט להגשה. מבשלים את העוף. ואז יוצקים כמה כפות שמן לתבנית מחוממת, מטגנים במשך 5 דקות מכל צד, מכוסים במכסה. לפרק עוף מקורר מעט לסיבים או לחתוך לקוביות.

חותכים את הפטריות לפרוסות דקות, תוך שמירה על צורת הפטריה. באותו השמן בו עוף עוף, מערבבים את הפטריות עד שהם רכים למשך 4-5 דקות. אם רוצים, ניתן לטגן את הפטריות למצב פריך יותר.

שוטפים פלפלים מתוקים, מוציאים זרעים וחותכים לרצועות ברוחב של כ -5 מ"מ. קוביות עגבניות, מסירים זרעים נוזליים. לנוחיותכם עדיף לחתוך גזר לקשיות באורך 4-5 ס”מ.

חותכים חתיכת כיכר לקוביות קטנות. עדיף אם זה לחם בן 2-3 יום, כך שיהיו פחות פירורים. מחממים מחבת יבשה ומייבשים לקרוטון פריך. אתה יכול לטגן את הכיכר בשמן, אם אתה רוצה קרוטונים קשים וריחניים יותר.