ענבים פנינה שחורה בפרמטרים שלה הוא מגוון יין קלאסי, אך גננים רבים רואים בטעות שהיא אוניברסלית. איכויות הטעם של פירות יער מוכנסות לטעות, שהעיסה והמיץ שבהם אינם נחותים בשום אופן מבחינת מתיקות ורוך לפירות ענבי השולחן. ועדיין הכי טוב ענבים חושף את עצמו בדיוק כחומר גלם ליין - טעם לוואי המוסקט של המשקה שונה ביציבות שאינו מאפיין עבור זנים אדומים.
תוכן
תיאור כיתה
פנינה שחורה היא מגוון היברידי של ענבים אדומים טכניים. זה היה bred ב- VNIIViV אותם. I.I. פוטאנקנקו, נרשם בפנקס בשנת 2005. פנינים שחורות הושגו על ידי חציית שתי כלאיים: הראשונה - מהזנים אמור ואוגוסט, השנייה - צאצאית של לבוקומסקי וקנטאור ממגרצ'וב.
תכונות מבניות
ענבי פנינה שחורות מסווגים כנמרצים. גודל העלים על הגפנים הוא ממוצע, לצעירים יש חמש אונות בולטות, לבוגרים יש צורה מחומשת עם חתכים עמוקים. הצד החיצוני של לוחית הסדין מבעבע, הקצוות כפופים כלפי מעלה, ובגב יש קצה מסוג הלבד. תכונה מובחנת זנים - אורך העטינות עולה בקנה אחד עם אורך הווריד המרכזי של העלה.
אשכולות קטנים, גליליים, מתחדדים בתחתית בצורת חרוט. צפיפות מילוי הגרגרים ממוצעת. הפירות מוארכים מעט, סגלגלים, כשהם מבשילים הם הופכים לכחולים כהים.
אפיון פרי
מגוון הבשלות בינוניות מוקדמות. בנתיב האמצעי הפירות מגיעים לבשלות מלאה בתחילת ספטמבר, באזורים הדרומיים באמצע אוגוסט.
בשרם של גרגרי הפנינה השחורה הוא קל, בשרני במבנה, המאופיין עסיסיות רבה. המיץ חסר צבע עם גוון צהבהב. תכולת הסוכר בפירות היא 23-24%, ריכוז החומציות הוא 6-7 גרם לליטר. הטעם של פירות יער נעים, יש טעם אגוז מוסקט. הפירות יש ארומה בולטת.
תמציות מוסקט נשמרות ביין בצורה של טעם לוואי מתמשך שאינו מתרוקן לאחר חשיפה ממושכת. יין הקינוח המיושן, שעשוי מענבי פרל שחור, זכה להערכה גבוהה על ידי מומחים - 9 נקודות מתוך 10. יין השולחן מוערך ב -7.9 נקודות.
פרודוקטיביות מגוונת
רמה פריון פנינה שחורה מענבים מעל הממוצע:
- מטע אריגה נותן עד 130 ק"ג פרי;
- מכל שיח אתה יכול לאסוף כ 7 ק"ג של פירות יער;
- המשקל הממוצע של החבורה הוא 300 גר ';
- המשקל של ברי אחד הוא 3-5 גרם;
- מקדם הפרי של הזן הוא 1.7.
הצמח מתחיל להניב שנתיים לאחר נטיעת הגזם.
קיימות
המגוון נבדל על ידי אינדיקטורים טובים לסיבולת:
- לענבים יש עמידות בפני כפור, הגפן סובלת כפור עד -26 מעלות צלזיוס ללא אובדן תשואה. אך כבר בירידה לטמפרטורה של -28 מעלות צלזיוס, כפי שמציינים הגננים, מובילה לאובדן של 75-80% מהיבול בשנה הבאה.
- פנינים שחורות אינן חוששות מכפור האביב. במהלך הפריחה, הענבים יכולים לעמוד עד -3 ... -5 מעלות צלזיוס ללא השלכות על פרי ההמשך.
- השיחים יכולים להיות חולים במחלות פטרייתיות, אך המגוון די עמיד להם: לענבים חסינות גבוהה (נקודה אחת) בפני טחב אבקתי, לטחב - מעל הממוצע (1.5-2 נקודות).עמידות חלשה בפני אנתרקנוזה.
- מבין המחלות הנגרמות כתוצאה מזיהומים שאינם פטרייתיים, הענבים לרוב משפיעים על סרטן חיידקים ובקטריוזיס.
- הזן חשוף לנזקים על ידי פילוקסרה וכמה סוגים של קרדית עכביש - רגיל, אדום, קרן קרן.
- פירות יער כמעט ולא פוגעים בצרעות בר.
יתרונות וחסרונות של מגוון
בהערכת זן הפנינה השחורה מבחינת מגדלי היינות, ראוי לציין יתרונות כגון:
- הישרדות גבוהה של ייחורים;
- תאימות טובה עם מניות;
- יכולת טיפוח באקלים ממוזג;
- איכויות טעם גבוהות של יין;
- עוצמת טעם לוואי המוסקט והארומה בזמן האחסון לטווח הארוך של המשקה;
- הערך הקולינרי של הפרי;
- היכולת של הגפנים לעמוד בעומס גדול ללא השלכות על הטעם וגודל הגרגירים.
יש לייחס את החסרונות של הזן לא מספיק גבוהים פריון לגידול חובבים.
תכונות של זני טכנולוגיה חקלאית
ענבים פנינים שחורות קל להפיץ. גננים מציינים כי הגזרות מושרשות היטב, נחיתה ניתן לבצע הן באביב והן בסתיו. לצמח אין דרישות ספציפיות למקום או להליך הנטיעה - רצוי לבחור שטוף שמש, מוגן מאזור הרוח, שאינו נוטה לקיפאון מים באדמה.
הטיפול בשיח כרוך גם במערכת סטנדרטית של טכניקות לתרבות - האכלה וגיזום, מחסה לחורף, פינוי עשבים והשקיה שבועית.
רשימת הניואנסים האגרונומיים הרלוונטיים לגידול הזן קצרה:
- מומלץ ליצור את השיח בשתי כתפיים בגובה 1 מ '.
- גיזום של יורה פורה צריך להתבצע ברמה של 3-4 ניצנים.
- על השיח עדיף להשאיר לא יותר מ 18 יורה.
- כדי להגן מפני כנימות שורש, מומלץ לשתול את הגפן על זנים חסינים לו. עדיף להשתמש באבני שורש אמריקאיות נמרצות.
- בשל חוסר היציבות של הזן לנזק על ידי קרדית עכביש, יש לבצע טיפול מונע בשיחים עם תכשירים אקראידים. שיתוף על גפן פרת משה רבנו ובאגי פרחים הניזונים מחרקים יכול להפחית משמעותית את הסיכון למזיקים בענבים.
- נגד פילוקסרה עלים, כדאי לרסס פעמיים עם קוטלי חרקים מערכתיים עם הפסקה של שבועיים במהלך תקופת הקיץ של מבוגרים.
ביקורות של מגדלי יינות
יוג'ין, בן 42:
"בדירוג האישי שלי מבין הזנים האדומים של ענבים טכניים, פרל שחור הוא אחד המקומות הראשונים. טעם המוסקט האקספרסיבי, לדעתי, אינו גרוע מזה של המיסטה של המבורג, אם כי הגרגרים קטנים יותר. אבל מבחינת עמידות למחלות והקפאה, פרל שחור תתן לזה התחלה גדולה. בהתחלה, השיחים שלי צמחו לאט לאט, למרות שכל השתילים השתרשו, אך לאחר מכן הם הראו את כוח הצמיחה שלהם. "
מרינה, בת 35:
"עד כה יש לי רק כמה שיחים צעירים של פנינה שחורה, אז אני לא מכין מזה יין, אבל ניסיתי לערבב את המיץ בחובה עם פינו נואר. תוסף בכמות עשירית מהנפח הכולל כבר מעניק ליין המוגמר תו מוסקט קליל בטעם ובזר. בעיקרון, אנו צורכים פירות יער טריים - לטכנאי, הטעם הוא יותר ראוי. הם מעדיפים לקצור על ידי ייבוש, הצימוקים מהפנינים השחורות מושלמות. "
ויקטור, בן 54:
"במשך חמש שנות טיפוח, מעולם לא ראיתי טחב על שיחי ז'ה. החורף הענבים הזה איתי מתחת לסרט ולא קופא, אני גר באזור וולגוגרד. משפחות גדלות בהצלחה די הרבה ליד וורונז '. "
רצוי לטפח את זני הענבים של הפנינה השחורה בקנה מידה תעשייתי: במקרה זה 1.3 ק"ג לכל 1 מ"ר מהכרם, שהזן מייצר, נחשבים לתשואה גבוהה. עבור מטע קטן שגדל באופן פרטי לצורך ייצור יין תוצרת בית, אינדיקטור זה הופך את הזן ללא רווחי.
זני ענבים ענבים חורפיים לא מכסים לאזור מוסקבה
איך לשמור על הגפן בחורף
מתי אוכל להעביר ענבים למקום אחר בסתיו
כיצד לכסות ולהכין ענבים לחורף בפרברים